Wat ass de Body am Kaffi-Cupping?

Body beschreift d'kierperlecht Gefill vum Kaffi am Mond – säi Gewiicht, seng Textur an d'Art a Weis, wéi en de Gaum iwwerzitt. Et ass eng vun den zéng Eegenschafte, déi um SCA Cupping-Formulaire bewäert ginn, an et gëtt getrennt vu Goût an Aciditéit evaluéiert. E Kaffi kann als liicht-\"bodied\" (dënn, wässerëg, delikat), mëttel-\"bodied\" oder voll-\"bodied\" (schwéier, siirupég, iwwerzéierend) beschriwwe ginn.

De Body gëtt haaptsächlech duerch d'Konzentratioun vun opgeléiste Stoffer, Ueleger a kolloidal Partikelen, déi am gebroutene Kaffi suspendéiert sinn, bestëmmt. Méi héich Konzentratioune vun dëse Verbindungen erginn e méi schwéiere, méi viskose Maulgeféil. D'Veraarbechtungsmethod beaflosst de Body staark: natierlech veraarbechte Kaffien hunn dacks e vollere Body wéi gewäsch Kaffien aus dem selwechten Urspronk, well de méi laange Kontakt mat der dréchener Fruucht et erlaabt, datt méi Lipoiden a Zocker an d'Boun eranwanderen. Indonesesch wet-hulled Kaffien hunn typesch de vollste Body vu(n) allen, als direkten Resultat vum Giling Basah-Prozess.

Den Röstgrad beaflosst de Body och – däischter Rëstunge spieren sech allgemeng méi schwéier a méi iwwerzéierend un wéi hell Rëstunge vum selwechte gréng Kaffi, well d'Rësten d'zellulär Struktur ofbrécht a méi Ueleger fräisetzen. Fir Akeef vun gréng Kaffi ass de Body e nëtzlecht Signal, wéi e Kaffi sech iwwer verschidde Brew-Methoden a Maartpositionéierungen hi fortdréit – e voll-\"bodied\" Kaffi, deen de Gaum iwwerzitt, ass dacks gutt gëeegent als Espresso; e liicht-\"bodied\" Kaffi mat héijer Klaritéit passt éischter fir Filterbréiwen.