Wat ass Agtron a wéi gëtt et beim Rësten agesat?

Agtron ass eng numeresch Skala fir de Rëstgrad ze moossen, andeems d'Faarf vu gerëschter Kaffi - entweder gemuel oder als ganz Boun - analyséiert gëtt, mat engem Spektrophotometer, dat d'Reflexioun vu liichtem Infraroutliicht moosst. D'Skala geet vu 0 (ganz donkel) bis 100 (ganz hell). Eng méi héich Zuel bedeit eng méi hell Rëstung.

Specialty-Rëster schaffen normalerweis an enger Gamme vu ronn 45–75 op ganze Bounen, ofhängeg vun hirem Zilprofil. Agtron ass besonnesch nëtzlech fir Produktiounskonstanz - wann s de de selwechte Kaffi ëmmer erëm op dee selwechten Agtron-Wäert rësts, hues de e widderhuelbare, objektive Referenzpunkt, deen den Zäitgeschmaach eleng net ëmmer liwwere kann. Wa däi Colombia-Profil haut 63 an nächste Woch 58 weist, ouni datt s du d'Rezept geännert hues, ass iergendwou an denger Prozedur eppes aus dem Ruder gelaf.

"Agtron" bezitt sech souwuel op d'Firma, déi de System entwéckelt huet, wéi och op d'Skala selwer. Geräter vu Drëttubidder - dorënner vill modern Roast-Colour-Meter vu Firmen ewéi Tonino a Colourette - liwweren Agtron-equivalent Wäerter a ginn an de meeschte Specialty-Rëstereien agesat. D'SCA huet d'Agtron-Skala an hiert Rëst-Klassifikatiounssystem integréiert.