Qu'est-ce que le variétal de café Acaiá ?

Acaiá est un cultivar de café brésilien développé à partir du germoplasme Mundo Novo - lui-même un croisement procédé naturel entre Typica (appelé Sumatra au Brésil) et Bourbon - et sélectionné par l'Instituto Agronômico de Campinas (IAC) dans l'État de São Paulo à partir du milieu du XXe siècle.

Ce cultivar est connu pour la grosseur de ses grains, son rendement constant et la qualité fiable de sa tasse - généralement un corps équilibré et une acidité modérée. Il est adapté aux conditions de culture en basse altitude et performe bien dans les principales régions productrices de café du Brésil.

Acaiá est principalement une variété commerciale. Elle n'apparaît généralement pas comme la vedette d'un lot de spécialité d'origine unique, mais fait partie de l'infrastructure productive qui soutient la position du Brésil en tant que premier producteur mondial de café.