Was ist die Wush Wush Kaffee-Sorte?

Wush Wush ist eine äthiopische Erbstücksorte, benannt nach dem Gebiet Wush Wush in der Keffa-Region im Südwesten Äthiopiens, wo sie ihren Ursprung hat. Wie andere benannte äthiopische Erbstücke handelt es sich um eine lokal vorkommende Population und nicht um eine formal gezüchtete Kultivar – Teil der enormen genetischen Vielfalt der einheimischen Arabica, die in Äthiopiens Wald- und Gartenkaffeelandschaften existiert.

Die Sorte hat in Specialty Coffee Kreisen zunehmend Aufmerksamkeit für ihren charakteristischen Geschmack erhalten, der typischerweise als intensiv blumig und fruchtbetont beschrieben wird, mit einer aromatischen Komplexität, die an Geisha erinnert. Wenn sie in großer Höhe mit sorgfältiger Verarbeitung angebaut wird, können Wush Wush Chargen außergewöhnliche Cupping-Ergebnisse liefern, die Premiumpreise erzielen.

Die Sorte wird inzwischen auch außerhalb Äthiopiens angebaut – in Kolumbien, Panama und anderen Specialty Coffee Herkunftsländern – von Produzenten, die erforschen, ob sich ihre genetischen Eigenschaften auf neue Anbaubedingungen übertragen lassen, wie es bei Geisha der Fall war. Die Ergebnisse variieren. Wush Wush, das in großer Höhe im richtigen kolumbianischen Mikroklima angebaut wird, hat außergewöhnliche Tassenprofile hervorgebracht; an anderen Orten ohne dieselben Bedingungen sind die Ergebnisse weniger konsistent. Der Name gewinnt in Specialty Coffee Kreisen als Zeichen für ein charakteristisches und potenziell außergewöhnliches äthiopisches Erbstück an Bekanntheit.