Was sind JARC-Kaffeesorten?

JARC steht für das Jimma Agricultural Research Centre – die staatliche Forschungseinrichtung Äthiopiens, die für die Entwicklung verbesserter Kaffeesorten für äthiopische Bauern verantwortlich ist. JARC-Auswahlen stammen aus dem umfangreichen wilden und kultivierten Genpool Äthiopiens und wurden entwickelt, um Ertrag, Krankheitsresistenz, Dürretoleranz und landwirtschaftliche Produktivität zu verbessern.

Im Laufe mehrerer Jahrzehnte hat JARC Dutzende nummerierter Auswahlen veröffentlicht – 74110, 74112, 741, 744, 7454 und andere – die jeweils mit bestimmten Anbauregionen und Höhenlagen verbunden sind. Einige wurden von äthiopischen Bauern weit verbreitet übernommen; andere bleiben regional spezifisch.

Für Spezialitätenkäufer tauchen JARC-Sorten gelegentlich in Lot-Spezifikationen von Exporteuren auf, die eine bessere Rückverfolgbarkeit bieten und den Kaffee von einer generischen gemischten Heirloom-Bezeichnung unterscheiden. Es ist ein Zeichen dafür, dass ein Produzent darauf achtet, was er anbaut. Die meisten äthiopischen Rohkaffees werden noch unter breiteren Heirloom- oder Regionalbezeichnungen gehandelt, aber der Trend zu benannten JARC-Auswahlen wächst, da der Markt Herkunftsspezifität belohnt.