Was ist die Kudhum Kaffee Sorte?

Kudhum ist eine äthiopische Erbstücksorte, die hauptsächlich mit der Guji-Region in Verbindung gebracht wird, wo sie eine der benannten lokalen Sorten ist, die von Kleinbauern in großer Höhe angebaut wird. In Yirgacheffe wird eine eng verwandte oder identische Sorte manchmal Kurume genannt – was regionale Namensunterschiede widerspiegelt und keinen genetischen Unterschied.

Wie andere äthiopische Erbstücke ist Kudhum eine natürlich vorkommende, über Generationen ausgewählte Population und kein formal gezüchteter Kultivar. In großer Höhe in Guji ist sie bekannt für süße, blumige, komplexe Tassen, die zum Ruf dieser Kaffees auf internationalen Spezialitätenmärkten beitragen.

Die Unterscheidung Kudhum/Kurume zeigt etwas Allgemeineres über äthiopische Sorten: Dass dasselbe oder sehr eng verwandte Material je nach Anbauzone, wer es katalogisiert hat und wann, unterschiedliche Namen erhält. Genetische Tests haben eine erhebliche Überschneidung vieler benannter äthiopischer Sorten bestätigt. Die Namen sind für die Rückverfolgbarkeit nützlich, auch wenn die genetischen Grenzen manchmal verschwimmen.