Was ist Trockenmühlenverarbeitung bei der Kaffeeaufbereitung?

Die Trockenmühlenverarbeitung ist die letzte Verarbeitungsstufe, bevor Rohkaffee für den Export verpackt wird. Die Trockenmühle erhält getrocknetes Pergament (gewaschene Chargen) oder getrocknete Naturalprozess-Kirschen und führt die mechanischen Vorgänge durch, die es in saubere, sortierte, exportfertige grüne Bohnen verwandeln.

Die Reihenfolge: Entpulpen (Entfernen von Pergament oder getrockneter Kirschenschale), optionales Polieren (Entfernen der Silberhaut für das Aussehen), Dichte-Sortierung, Siebgrößensortierung, Farbsortierung, Sortierung und Verpackung.

Jede Entscheidung hier – die Genauigkeit der verwendeten Siebgrößen, die Anzahl der Farbsortierdurchgänge, ob Handsortierung eingeschlossen ist – bestimmt die Anzahl der Defekte und die Konsistenz dessen, was du erhältst. Ein Kaffee, der als außergewöhnliche Kirsche begann, kann durch nachlässige Trockenmühlenverarbeitung beeinträchtigt werden. Wenn eine Spezifikation den Aufbereitungsstandard oder die Europäische Aufbereitung erwähnt, beschreibt sie, was in diesem Stadium passiert ist.