• Mexico
  • Show all photos
    • Mexico
    1 4

    Rancho Morelia 2025

    €18,95 EUR
    €18,95 EUR
    85.0 Cup Score

    Rancho Morelia sits on the southern slopes of the Sierra Madre, inside the El Triunfo Biosphere Reserve in Chiapas. Coffee has been part of the farm’s story for decades, and since taking over in 2005, producer Jaime Cardenas has continued the work started by his father, keeping the focus on careful cultivation and steady quality. Cherries are picked by hand and taken straight to the farm’s small wet mill, where fermentation begins the same day.

    This lot goes through an extended washed fermentation, which gives the coffee a cleaner structure and helps the fruit notes show more clearly. Once washed, the parchment dries on open patios for around 15 days before heading to Edelmira Coffee, a local dry mill that prepares the coffee for export.

    Processing method
    Experimental
    Main flavour notes
    Maple Syrup | Cocoa | Orange | Bergamot
    Varietal
    Bourbon , Typica , Catimor
    Harvest period
    March 2025
    Altitude
    1450 -1700 m.a.s.l
    Species
    Arabica
    Original packaging
    Grain Pro in Jute Sacks
    Region
    Chiapas, Mexico
    See on a map
    Recommended brewing method
    Mild Filter , Espresso (milk based) , Stovetop Moka Pot , French Press
    Show More

    Wéi vill brauchs du?

    Gratis Versand

    Gratis Versand an der EU bei Bestellunge vun iwwer 75 €
    Weight   Availability Price Per KG Total Price Price Per KG
    Best Seller
    0.5kg   5 left €37,90/kg €18,95
    €37,90/kg
    Save up to 25% when buying three or more 0.5kg or 1kg bags. Read more.
    1kg   12 left €31,95/kg €31,95
    €31,95/kg
    5kg   10 left €18,39/kg €91,95
    €18,39/kg
    10kg   5 left €18,09/kg €180,95
    €18,09/kg
    20kg   2 left €17,89/kg €357,95
    €17,89/kg
    Best Value
    30kg   Last Bag €17,59/kg €527,95
    €17,59/kg
    Taxes and shipping calculated at checkout

    Wëlls du virum Kaf probéieren?

    Type Total Price Total Price
    50g Unroasted Sample €4,95
    30g Roasted Sample €7,95

    Roasted samples are roasted using the most suitable representative profiles and may delay delivery.

    An der EU gelagert

    Keng zousätzlech Douanen oder Steieren ze bezuelen

    Bezuelt an denger bevorzugter Währung

    Mir ënnerstëtzen iwwer 30 Währungen

    Elo kafen, méi spéit bezuelen

    Flexibel Bezuelkonditiounen, déi bei Iech passen

    Eis Garantien

    Qualitéit garantéiert

    Wann d’Qualitéit net der Beschreiwung entsprécht, kriss de eng Remboursement oder eng Gutschrift – ouni Ëmstänn.
    Sécher versiegelt, séier geliwwert

    Mir verschécken séier an enger sécherer, speziell entwéckelter a versiegelter Verpackung, fir däi grénge Kaffi frësch ze halen.
    Transparenz, op déi s du ziele kanns

    Mir deelen all Informatiounen zu Ernte, Origin a Qualitéit vun Ufank un – keng onkloer Aussoen a kee Raten.

    Réischterempfehlung

    Whether you’re aiming for an espresso roast or a slower brew method, we recommend maintaining a steady profile to fully develop this coffee’s fruity and sweet nuances. Once you reach the first crack (around 190°C), closely monitor the development phase to preserve its intricate flavors. Avoid extending the roast too far beyond this point to retain the coffee's complexity and vibrant characteristics.

    Roasting Recommendation By
    Max Pepinster

    Edelmira Coffee

    Léier däi Produzent kennen

    Name Jaime Cardenas
    Location Biosphere Reserve El Triunfo See on a map

    Nestled in the heart of the UNESCO-designated El Triunfo Biosphere Reserve, Rancho Morelia is situated in the lush southern slopes of the Sierra Madre in Chiapas. Since taking over the family farm in 2005, Jaime Cardenas has continued the tradition of careful cultivation and innovative practices established by his father.

    At Rancho Morelia, coffee cherries are meticulously hand-picked and immediately pulped at the farm’s own wet mill, ensuring optimal freshness and quality. The farm’s commitment to excellence extends to Edelmira Coffee, where the beans undergo final preparation at a local dry mill. Here, they are processed with precision, adhering to the highest quality standards before export.

    By harmonizing tradition with sustainability, Rancho Morelia honors its heritage and its unique place within the El Triunfo Reserve.

    Goût mat Musek kombinéieren

    Léier däi Sourcing-Partner kennen

    Edelmira

    Countries of operation Mexico

    Edelmira is a Mexico-based exporter focused on connecting roasters with exceptional coffees grown by smallholder organic farmers. With deep roots in local farming communities, their team works closely with producers in high-altitude regions, offering year-round agronomic support and rewarding quality with fair, transparent pricing. Their approach prioritises sustainability, traceability, and long-term impact at origin.
    €18,95 EUR
    €18,95 EUR
    Taxes and shipping calculated at checkout
    Cupping Score
    85.0
    Processing method
    Experimental
    Varietal
    Bourbon , Typica , Catimor
    Main flavour notes
    Maple Syrup | Cocoa | Orange | Bergamot
    View full details

    An der EU gelagert

    Keng zousätzlech Douanen oder Steieren ze bezuelen

    Bezuelt an denger bevorzugter Währung

    Mir ënnerstëtzen iwwer 30 Währungen

    Elo kafen, méi spéit bezuelen

    Flexibel Bezuelkonditiounen, déi bei Iech passen

    Looking to make a saving?

    Build your own one-off bundle. Choose from a diverse selection expertly curated coffees from across over 30 countries as save up to 25%.

    Start building bundle

    Dat soen eis
    Clienten iwwer eis...

    • Google Info

      Dan Neale

      My absolute no1 place to get my small quantities of green coffee. Service is impeccable and the price is very very fair. For a small batch roastery this was one of our biggest point to navigate but the Green Coffee Collective made this a nothing thing for us now.

    • Google Info

      Gordon D

      Highly recommend the Green Coffee Collective for all your raw green unroasted coffee beans. I’ve been buying from this company for a few months now, buying generally in 1Kg batches.The choice is amazing. I’ve had first class service, with great communication and speedy dispatch of all orders.

    • Google Info

      Fang Girl Coffee

      Incredible value. Fast delivery. All the coffee is well packaged and the variety and information available is top notch. Great service.

    Wéi mir
    eise Kaffi verpaaken

    Barrière-Verpackung, entwéckelt fir Spezialitéitskaffi.

    Mir benotzen Ecotact-Tuten, well se héich Barrière-Schutz géint Sauerstoff, Fiichtegkeet an extern Verschmotzungen bidden. Dat hëlleft, d’Qualitéit, den Aroma an d’Geschmaachspotenzial vun Ärem grénge Kaffi beim Transport an der Lagerung ze erhalen. Si ginn vu féierende Produzenten an Importeuren weltwäit vertraut.

    Hëtztversiegelt fir maximal Schutz

    All Tute gëtt professionell an eisem Lager hëtztversiegelt, fir d’Frëschheet anzeschléissen. Dat suergt fir eng sécher Versiegelung, déi Loft a Fiichtegkeet ofhält – a mécht Äre grénge Kaffi och iwwer méi laang Zäiten stabil.

    Praktesch, erëm zoumaachbar Zip-Verschlëss

    No der Ouverture huet all Tute en erëm zoumaachbare Zip, fir de Rescht vum Kaffi tëscht de Réischteren ze schützen. Eng einfach Léisung fir Offall ze reduzéieren an d’Frëschheet ze erhalen – besonnesch praktesch fir Heemréischter oder Probe-Réischteren.

    Portiounsgréisste fir all Zort Réischter

    Egal ob Dir doheem réischtert oder eng Produktiounslinn bedriwwt – mir hunn eng Gréisst, déi passt. Wielt tëscht 0.5 kg, 1 kg oder 5 kg Tuten – all mat dem selwechte Niveau u Sorgfalt verpaakt. Méi kleng Quantitéite maachen et einfach, nei Kaffien auszeprobéieren, ouni sech direkt festzeleeën.

    Verantwortungsvoll Verpackungsentscheedungen.

    Eis Tute bestinn aus recycléierbarem Graded-7 Multi-Layer Plastik. Och wann se net an de gewéinleche Recyclingsbehälter doheem gehéieren, ginn se vu spezialiséierte Recyclingsanlagen ugeholl. Virun allem hëllefen se Offall ze reduzéieren, andeems se d’Haltbarkeet vun Ärem grénge Kaffi däitlech verlängeren.

    Heefeg gestallte Froen

    Ass Äre Kaffi ongeréischtert?

    Jo – all de Kaffi, dee mir verkafen, ass réi, ongeréischterte grénge Kaffi, ausser et ass kloer als geréischtert Probe markéiert. Et kléngt vläicht selbstverständlech, mee et ass eng vun de Froen, déi mir am heefegste kréien. Wann Dir bei eis kaaft, kritt Dir grénge Kaffi, prett fir ze réischteren.

    Wéi laang dauert d’Liwwerung, a kann ech meng Bestellung verfollegen?

    Mir packen a verschécken Bestellunge meeschtens bannent 1–2 Aarbechtsdeeg. Soubal Är Bestellung ënnerwee ass, kritt Dir e Tracking-Link, fir se bis bei Är Dier ze verfollegen.

    Fir Liwwerungen an d’UK an d’EU kommen déi meescht Bestellunge bannent 2–5 Aarbechtsdeeg un. International Liwwerunge kënnen, jee no Douane, e bësse méi laang daueren, mee mir halen Iech op all Schrëtt informéiert.

    Wann Dir Äre Kaffi séier braucht, kënnt Dir beim Checkout eng Express-Liwwerung auswielen.

    Wéi funktionéiert Är Qualitéitsgarantie?

    Mir stinn hannert all Kaffi, deen mir ubidden – wann d’Qualitéit net der Beschreiwung entsprécht, rembourséiere mir Iech oder ginn Iech e Gutschäin. Ganz ouni Stress.

    Mir schaffen direkt mat Spezialitéitsproduzenten a Sourcing-Partneren zesummen, déi staark mat hire Regioune verbonnen sinn. All Kaffi gëtt no Qualitéit, Transparenz a Wäert ausgewielt – an mir deelen all d’Detailer kloer, vu Veraarbechtung bis bei Cupping-Scores.

    Wann eppes net richteg fillt, wann Äre Kaffi ukënnt, mellt Iech einfach bei eis. Mir léisen dat – all Kéier.

    Muss ech Douanen oder Steieren bezuelen?

    Nee – wann Dir aus der UK oder der EU bestellt, ginn et keng zousätzlech Douanekäschten oder verstoppte Fraisen. UK-Bestellunge ginn an der UK gelagert, EU-Bestellungen an der EU, sou datt alles an der Regioun bleift. De Präis, deen Dir gesitt, ass de Präis, deen Dir bezuelt.

    Wéi eng Bezuelmethoden akzeptéiert Dir?

    Mir akzeptéieren all gängeg Kredit- a Debitkaarten (Visa, Mastercard, Amex) souwéi PayPal. Dir kënnt och Cadeaukaarte beim Checkout benotzen. Wann Är Cadeaukaart net de ganze Montant ofdeckt, kënnt Dir se einfach mat enger anerer Bezuelmethod ergänzen.

    Wéi funktionéiert Är Präisgestaltung?

    Mir halen eis Präisser einfach, transparent a fair. De Präis, deen Dir op der Produktsäit gesitt, ass de finale Präis pro Tute – keng verstoppte Käschten, keng Iwwerraschungen beim Checkout.

    D’Präisser baséieren op der Qualitéit vum Kaffi, der Varietéit, der Veraarbechtung an der Aart a Weis, wéi e gesourct gëtt. Mir bidden verschidde Gréissten un (vu 0.5 kg bis 5 kg), woubäi bei méi klenge Gréissten d’Käschte fir Ëmpacken a Verpackung abegraff sinn. De Versand ass gratis, an d’TVA ass schonn am ugewisene Präis enthalen.

    Bitt Dir Rotschléi fir d’Réischtere vu grénge Kaffi un?

    Absolut. Mir schaffen mat Réischteren op all Niveauen – vu komplette Beginner bis bei erfuerene Profien – a mir deelen eis Wëssen gär.

    Dir fannt Ufänger-Tipps a Réischterprofile an eisem Blog, oder Dir kënnt eis einfach schreiwen, wann Dir Froen zu engem spezifesche Kaffi hutt. Eng mëttel Réischterung ass dacks e gudde Startpunkt – si gëtt Iech e balancéierte Bléck op de Geschmaach vum Kaffi, vun do aus kënnt Dir weider upassen.

    Wat ass Är Retourpolitik, wann ech net zefridde sinn, a gitt Dir Garantien?

    Mir wëllen, datt Dir mat all Kaffi zefridde sidd, deen Dir ausprobéiert. Wann eppes net richteg ass – egal ob et ëm d’Qualitéit geet oder Är Bestellung net dem entsprécht, wat Dir erwaart hutt – mellt Iech einfach bei eis. Mir maachen ëmmer eist Bescht, fir et richteg ze maachen, egal ob dat en Ersatz, e Remboursement oder e Gutschäin ass.

    Gëtt et Clientssupport, wann ech no mengem Kaf Froen hunn oder eppes schif geet?

    Absolut. Mir sinn do fir Iech ze hëllefen – virun, wärend an no Ärer Bestellung. Wann Dir Froen zu Ärem Kaffi oder zum Réischteren hutt, oder wann eppes bei der Liwwerung net geklappt huet, mellt Iech einfach bei eis. Mir sinn e klengt Team, mee mir äntweren séier a këmmeren eis gär ëm d’Sach.

    Dir kënnt eis per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder iwwer de Kontaktformular op eiser Websäit erreechen – wat fir Iech am beschten passt.

    Wat bedeiten Är Geschmaachsnotizen?

    Geschmaachsnotizen beschreiwen déi natierlech Eegenschafte vum Kaffi – gepräägt duerch Varietéit, Veraarbechtung an d’Aart a Weis, wéi e kultivéiert gëtt.

    Dir kënnt zum Beispill Notte vu Schockela, roude Friichten, Blummen oder Zitrus erkennen. Dat si keng zougesate Goûten, mee fein Nuancen, déi entstinn, wann e Kaffi mat Sorgfalt ugebaut, veraarbecht a geréischtert gëtt. Op all Produktsäit fannt Dir detailléiert Informatiounen zur Hierkonft an zum Geschmaachsprofil, fir Iech bei der Wiel ze hëllefen.

    Kann ech de Kaffi virum Kaf probéieren?

    Jo – mir bidden Proben fir bal all eis Kaffien un. Et gëtt eng kleng Taxe, fir d’Käschte vu Verpackung, grénge Kaffi an Virbereedung ze decken, mee et ass eng gutt Méiglechkeet, fir e Kaffi ze testen, ier Dir eng méi grouss Quantitéit bestellt.

    Bei limitéierten oder rare Kaffien kënne Proben wéinst nidderegem Bestand net disponibel sinn. Wann Dir onsécher sidd, mellt Iech einfach bei eis – mir hëllefen Iech gär, de passende Kaffi ze fannen.

    Leider kënne mir aktuell nach keng Proben an d’EU ubidden.

    Wat seet de Cupping-Score iwwer de Goût oder d’Qualitéit aus?

    De Cupping-Score ass e Qualitéitsbewäertungssystem, dat vu Kaffisprofessionelle benotzt gëtt. En baséiert op enger kontrolléierter Verkostung, bei där Aspekter wéi Séissegkeet, Balance, Aciditéit a Komplexitéit bewäert ginn.

    80–84 = Propper a konsequent Kaffien mat guddem Goût – ideal fir den Alldag.

    85–87 = Méi Komplexitéit, markant Aromen an eng méi fein Séissegkeet.

    88+ = Aussergewéinlech – rar, expressiv Kaffien mat besonnesche Charakteristiken.

    D’Score ginn Iech eng Iddi, wat Dir an der Taass erwaarte kënnt, mee Goût bleift ëmmer perséinlech. Dofir fannt Dir op all Produktsäit och Geschmaachsnotizen an Detailer zur Veraarbechtung.

    Wat ass dee beschte Wee, fir dëse Kaffi no dem Réischteren ze broien?

    Dat hänkt vum Kaffi of an dovun, wéi Dir en am léifsten drénkt – mee déi meescht vun eise Kaffien kommen als Filterkaffi (zum Beispill V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin Espresso gutt zur Geltung.

    Mir hunn eis Kaffien an hëllefräich Kollektiounen agedeelt, wéi Espresso, Fruity Filter oder Cold Brew, fir Iech bei der Auswiel ze guidéieren. No dem Réischteren kënnt Dir roueg experimentéieren – Dir fannt séier eraus, wat dat Bescht aus all Boun eraushëlt.