Qu'est-ce que le variétal de café Laurina ?

Laurina - également connu sous le nom de Bourbon Pointu - est une mutation naine en procédé naturel du Bourbon, originaire de l'île de la Réunion dans l'océan Indien. Il se caractérise par des cerises en forme conique (pointues, d'où le nom Pointu), des grains petits et allongés, et une teneur en caféine notablement faible - environ la moitié de celle de l'Arabica standard.

Historiquement important à la Réunion, où il faisait partie des cafés cultivés à l'origine avant que les maladies et la pression commerciale ne le remplacent en grande partie. Aujourd'hui, il est cultivé en très petites quantités sur l'île en tant que produit de spécialité rare et coûteux.

La variété est très sensible à la rouille des feuilles et produit de faibles rendements - ce qui est économiquement difficile à grande échelle. En tasse, Laurina révèle un caractère délicat, floral et sucré, avec la faible teneur en caféine parfois liée à son profil de saveur plus doux. Elle suscite l'intérêt de la recherche comme point de départ potentiel pour développer des variétés d'Arabica naturellement faibles en caféine, ce qui - compte tenu de la taille du marché du décaféiné - est une direction de sélection vraiment intéressante.