Qu'est-ce que le coût rendu dans l'achat de café vert ?

Le coût rendu est le coût total du café vert une fois qu'il est arrivé dans votre torréfaction ou un entrepôt local - incluant non seulement le prix d'achat du café mais tous les frais engagés pour l'y acheminer. Pour les torréfacteurs britanniques achetant du café vert, le coût rendu comprend généralement : le prix du café vert (généralement indiqué FOB), le fret maritime, l'assurance maritime, les droits d'importation, la TVA (récupérable si vous êtes assujetti à la TVA), les frais de manutention portuaire, les frais de dédouanement et le transport intérieur au Royaume-Uni du port à l'entrepôt ou à la torréfaction.

Comprendre le coût rendu est essentiel pour une planification précise des marges. Un café coté à 4,50 £/kg FOB Mombasa peut revenir à 5,80 £/kg une fois le fret, les droits et la manutention ajoutés - et utiliser le prix FOB plutôt que le coût rendu pour calculer le prix de votre café torréfié produira des calculs de marge sérieusement erronés.

La façon la plus simple de le voir : le coût rendu est le vrai coût unitaire du café vert avant d'ajouter les coûts de torréfaction ou d'emballage. Tout ce qui dépasse ce coût est la valeur ajoutée par votre torréfaction. Construire un modèle de coût rendu - même approximatif, tenant compte des taux habituels de fret et de droits pour vos principales origines - est l'un des exercices financiers les plus utiles qu'un nouveau torréfacteur puisse faire.