Qu'est-ce que le variétal de café Garungan ?

Garungan est une variété de café de la région de Lintong en Sumatra Nord - un croisement Typica-Bourbon caractérisé par une structure de branches dressées, des feuilles longues et étroites, et une croissance de nouvelles feuilles vertes distinctives, contrairement à la croissance bronze de certaines variétés indonésiennes proches.

Il est apprécié localement pour sa résistance relative aux maladies et sa tolérance à la sécheresse comparé aux types Typica plus purs, ce qui le rend plus pratique à cultiver dans les conditions de Sumatra. Traité selon la méthode Giling Basah, le décorticage humide standard dans la région, il contribue au profil corsé, peu acide et terreux associé aux cafés de Lintong et de Sumatra.

Vous ne verrez pas souvent Garungan nommé comme un variétal unique sur les spécifications d'exportation - il fait plus probablement partie d'un lot régional de Lintong ou Mandheling. Mais il vaut la peine de le connaître quand vous explorez les spécificités des origines indonésiennes.