Qu'est-ce qu'une année de récolte en café ?

Une année de récolte est une période de 12 mois commençant le premier jour du mois où débute la récolte de café dans un pays producteur. Contrairement à l'année café standardisée par l'ICO (d'octobre à septembre), les années de récolte varient selon l'origine - l'année de récolte du Brésil commence traditionnellement en avril, celle de la Colombie en octobre, tandis que certaines origines d'Afrique de l'Est commencent en juillet.

L'année de récolte est la référence temporelle la plus directement liée au moment où le café a réellement été cultivé et récolté. Lorsqu'une fiche de spécification ou d'offre de lot mentionne une année de récolte, cela indique de quel cycle de récolte de 12 mois provient le café - c'est plus précis que de simplement connaître l'année civile d'expédition ou d'achat.

Comprendre l'année de récolte aide les acheteurs à suivre la fraîcheur du café avec précision. Un café colombien de l'année de récolte 2023/24 (commençant en octobre 2023) représente une proposition d'âge différente d'un café brésilien de l'année de récolte 2023/24 (commençant en avril 2023), même si les deux portent la même désignation d'année. Pour les acheteurs de café vert qui gèrent les fenêtres de fraîcheur et de qualité, connaître la date de début de l'année de récolte de l'origine transforme l'étiquette d'une référence approximative en un indicateur d'âge précis.