Qu'est-ce que le variétal de café Ateng ?

Ateng est le nom indonésien pour un groupe de cultivars Catimor largement plantés à Sumatra et sur d'autres îles indonésiennes. Le nom vient de "Aceh Tengah" (Aceh Central) - la région où il est devenu le plus répandu - et couvre plusieurs sous-types, y compris Ateng Super et Ateng Jaluk.

Les Catimor sont des croisements entre Caturra et Híbrido de Timor, développés pour la résistance aux maladies et une haute productivité. Ateng a été largement adopté en Indonésie après des épidémies de rouille des feuilles qui menaçaient la production d'Arabica du pays. Il remplit la fonction agronomique pour laquelle il a été conçu.

La question de la qualité en tasse est plus compliquée. Les Catimor en tant que groupe ont la réputation de donner des résultats plats, boisés ou astringents - mais cela varie considérablement selon l'altitude et le traitement. Certains lots d'Ateng provenant de hautes altitudes à Aceh, correctement décortiqués à humide et bien triés, produisent des cafés de spécialité acceptables. Ce qui est certain, c'est qu'Ateng est une partie importante de la chaîne d'approvisionnement de Sumatra et souvent présent dans les lots même lorsqu'il n'est pas indiqué sur la fiche technique.