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Linarco Rodriguez Papayo, gewaschen

Gewaschene Papayo-Rohkaffeebohnen aus Kolumbien

Saisonal

86.25 Cup Score

Man kann sich kaum nicht in „Don Lino“ verlieben. Linarco Rodriguez bewirtschaftet das Land, das seine Großeltern vor achtzig Jahren gekauft haben, in der kleinen Gemeinde Palestina, und er wollte nie anderswo sein. Die Betania Farm ist eine Familienangelegenheit: Seine 83-jährige Mutter Teresa ist die erste Person, die er einem vorstellt; seine Schwester María Eugenia leitet die Pflücker; sein Neffe Juan José entwickelte die Ingwerfermentation, die bei den mit Ingwer veredelten Kaffees der Farm zum Einsatz kommt. Linarco ist selbst ausgebildeter Cupper und hat sich einen Ruf für Transparenz erarbeitet. So sehr, dass einige internationale Käufer gar nicht mehr nach Mustern fragen - sie schreiben einfach und bestellen zehn Säcke.

Dieser Lot ist Papayo, eine wirklich seltene Varietät - nur eine Handvoll Erzeuger in ganz Huila baut sie in nennenswerten Mengen an, und diese Knappheit liegt daran, dass nur wenig davon gepflanzt wurde, nicht an geringen Erträgen. Auch ihre Herkunft ist faszinierend: Sie wird stark mit Huila in Verbindung gebracht, besonders mit der Gegend um Acevedo und Pitalito, doch niemand hat bisher eindeutig belegt, woher sie stammt. Genetische Tests haben bislang mehr Fragen aufgeworfen als beantwortet: Sucafina verweist auf Erkenntnisse von World Coffee Research, die auf eine enge Verwandtschaft mit äthiopischem Landrassenmaterial hindeuten, während das kolumbianische Forschungsinstitut Cenicafé bei Tests im Jahr 2025 eine genetische Ähnlichkeit von 80–97 % mit einem Abstammungsbestandteil von Castillo feststellte. Keine der beiden Erkenntnisse klärt die Sache endgültig, und vorerst lässt sich ehrlich nur sagen: Es handelt sich um eine besondere kolumbianische Arabica mit einer genetischen Geschichte, die noch nicht geklärt ist.

Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Hauptgeschmacksnoten
Mandarine | Blumig | Nussig
Varietät
Papayo
Erntezeitraum
Anfang 2026
Höhe
2,000 m. ü. NN
Bildschirmgröße
+14
Art
Arabica
Region
Palestina, Huila, Kolumbien
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Empfohlene Brühmethode
Espresso (schwarz) , Espresso (mit Milch) , Fruchtiger Filterkaffee , Pour-over- Kaffee
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Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

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Gewicht   Verfügbarkeit Preis pro kg Gesamtpreis Preis pro kg
Bestseller
0.5kg   7 left CHF 42.00/kg CHF 21.00
CHF 42.00/kg
1kg   15 left CHF 35.00/kg CHF 35.00
CHF 35.00/kg
Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
5kg   10 left CHF 29.60/kg CHF 148.00
CHF 29.60/kg

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Transparenz, der du vertrauen kannst

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Verarbeitungsdetails

Selektive Ernte

Vollreif

Nur vollständig reife Papayo-Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, um eine gleichmäßige Süße und einen optimalen Zuckergehalt zu gewährleisten.

Schwimm- und Sortierverfahren

Die Kaffeekirschen werden in sauberem Wasser aufgeschwemmt, um leichte, beschädigte oder unreife Früchte zu entfernen. Nur dichte Kirschen hoher Qualität werden weiterverarbeitet.

Entpulpen

Die Kaffeekirschen werden kurz nach der Ernte in Edelstahl- oder gefliesten Tanks entpulpt, um Klarheit zu bewahren und eine übermäßige Oxidation zu vermeiden.

Kontrollierte Fermentation (anaerobe Umgebung / sauerstoffarme Umgebung)

32 Std.

Das mit Schleimstoff bedeckte Pergament wird für eine 32-stündige

anaerobe Fermentierung in Fermentierungstanks gegeben. Dabei baut die enzymatische Aktivität den Schleimstoff ab und steigert die Komplexität, ohne überfermentierte Noten zu entwickeln.

Waschen & Entfernung der Schleimschicht

Sobald die Fermentierung den idealen Punkt erreicht hat, wird der Kaffee gründlich mit frischem Wasser gewaschen, bis eine saubere, seidige Pergamentoberfläche entsteht.

Langsames Trocknen auf erhöhten Trockenbetten

20-25 Tage

Das gewaschene Pergament wird je nach Klima 20–25 Tage lang getrocknet. Die Kaffeekirschen werden regelmäßig gewendet, um eine ungleichmäßige Trocknung zu verhindern und die Stabilität zu gewährleisten. Der angestrebte Feuchtigkeitsgehalt liegt bei 10–11 % und sorgt für klare Tassenprofile und eine stabile Lagerfähigkeit.

Ruhen / Stabilisierung

10-15 Tage

Nach der Trocknung ruht der Pergamentkaffee 10–15 Tage in Grain-Pro-Säcken, um seine Wasseraktivität vor der Aufbereitung und dem Export zu stabilisieren.

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Name Linarco Rodriguez („Don Lino“) | Betania Farm
Standort Palestina, Huila, Kolumbien See on a map

Linarco Rodriguez, bekannt als „Don Lino“, bewirtschaftet das Land, das seine Großeltern vor achtzig Jahren in der kleinen Gemeinde Palestina in Huila, Kolumbien, auf 2.000 m. ü. NN gekauft haben. Die Betania Farm ist ein Familienprojekt: Seine 83-jährige Mutter Teresa ist nach wie vor zentral für den Betrieb; seine Schwester María Eugenia leitet die Pflücker und besitzt dessen SL28-Lot; und sein Neffe Juan José entwickelte die ingwerinfundierte Fermentation des Betriebs.

Don Lino ist ein ausgebildeter Cupping-Experte und eine führende Persönlichkeit in Palestinas weiterer Kaffeegemeinschaft. Er hat benachbarte Produzenten darin geschult, besser zu fermentieren, eigene Käufer zu finden und ihre Tassenqualität zu verbessern, ohne dafür etwas zu verlangen. Er ist für seine Transparenz bekannt und produziert zwei infundierte Kaffees - einen mit Kokosnuss und einen mit Ingwer - und spricht offen über seine Verfahren. Zu seinen Kaffees gehören Geisha, die ihm Märkte in Asien und Australien eröffnet hat, sowie Pink Bourbon, eine Varietät, für die er sich einsetzt, weil sie in Palestina und nirgendwo sonst wächst. Sein Lot LIN04 wird mit Panela gewaschen und verlässt die Mühle mit markantem rotem Pergament.

Die Farm ist außerdem Teil eines Netzwerks aus 117 Kleinproduzenten im südlichen Huila, die gemeinsam genutzte Infrastruktur wie ein Cupping-Labor, professionelle Trockenstationen und zentralisierte Lagerhäuser teilen, die auf einem gemeinsamen Engagement für nachhaltige, traditionelle Anbaupraktiken basieren.

Aromen mit Musik verbinden

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Cata Export

Länder der Tätigkeit Kolumbien
Gründungsdatum 2019

Cata Export ist ein kolumbianischer Exporteur, gegründet von Cat und Pierre – ehemaligen Baristas aus Großbritannien, die in die Rohkaffee-Beschaffung eingestiegen sind, um eine tiefere Verbindung zur Herkunft herzustellen. Jetzt auch Produzenten bei Cata Reserva, ihrer 30 Hektar großen Farm in Huila, verbinden sie praktische Landwirtschaft mit rückverfolgbarer Beschaffung, regenerativen Praktiken und einem Fokus auf Beziehungen, die sowohl Produzenten als auch Röster unterstützen.

Normaler Preis CHF 21
Verkaufspreis CHF 21 Normaler Preis
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
86.25
Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Varietät
Papayo
Hauptgeschmacksnoten
Mandarine | Blumig | Nussig
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Entdecke hochklare gewaschene grüne Kaffeebohnen

Die gewaschene Aufbereitung zeigt den wahren Charakter der Herkunft und Sorte. Diese Chargen werden wegen ihrer lebendigen Säure, strukturierten Körperund sauberen Abgangs - ideal für hochwertigen Filterkaffee und hellen Espresso ausgewählt

Gekühlten Kaffee kaufen
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    Dan Neale

    Mein absoluter No1-Anbieter für kleine Mengen Rohkaffee. Der Service ist tadellos und der Preis sehr, sehr fair. Für eine Kleinrösterei war das eine unserer größten Herausforderungen, aber Green Coffee Collective hat das für uns jetzt zu einer Kleinigkeit gemacht.

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    Wesley Chapman

    Ich röste seit etwa einem Jahr Kaffee zu Hause und beziehe Rohkaffeebohnen von verschiedenen Lieferanten. Kürzlich bin ich auf Green Coffee Collective gestoßen und war wirklich beeindruckt. Sie haben eine fantastische Auswahl an Rohkaffeebohnen, der Versand lief reibungslos und die Kommunikation war ausgezeichnet. Meine erste Bestellung kam frisch und gut verpackt in einem robusten, hermetisch verschlossenen Zip-Beutel mit neunlagigem Schutz an – mit Abstand die besten Rohbohnen, die ich bisher gekauft habe.

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    Fang Girl Kaffee

    Unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Schnelle Lieferung. Der gesamte Kaffee ist gut verpackt, und die Auswahl sowie die verfügbaren Informationen sind erstklassig. Hervorragender Service.

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.