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Danilo Sánchez Washed Parainema

Gewaschene Rohkaffeebohnen aus Honduras

Saisonal

86.0 Cup Score

Danilo Sánchez lernte das Kaffeegeschäft von seinem Vater, indem er auf den Familienparzellen mithalf. 2009 überließ sein Vater ihm eine eigene Parzelle. Dort pflanzte er seinen ersten Kaffee an, investierte die Einnahmen aus den ersten Ernten wieder in das Land und vergrößerte die Fläche weiter, bis daraus Los Cedros in El Paraíso, Honduras, auf 1.350 bis 1.500 m. ü. NN wurde. Er ist die dritte Generation seiner Familie im Kaffeeanbau, und dies ist das einzige Einkommen der Familie. Deshalb arbeiten sie jedes Jahr daran, etwas zu produzieren, das die Menschen, die es kaufen, gerne trinken.

Die von ihm angebaute Varietät ist durch und durch honduranisch. Parainema wurde in den 1980er-Jahren vom nationalen Kaffeeinstitut IHCAFE aus Sarchimor-Linien gezüchtet, um Kaffeerost und Nematoden standzuhalten. Für Krankheitsresistenz gezüchtete Varietäten haben den Ruf, diese Widerstandsfähigkeit mit Einbußen bei der Tassenqualität zu erkaufen. Parainema ist jedoch eines der stärksten Gegenbeispiele: Lots dieser Varietät gewannen 2015 und 2017 den Cup of Excellence in Honduras.

Danilos Lot durchläuft zwei getrennte Fermentierungen. Die Kirschen werden bei optimaler Reife gepflückt und für 50 Stunden in Plastiktüten versiegelt, um anaerob zu fermentieren. Nach dem Entpulpen durchläuft der Kaffee eine zweite, 38-stündige Trockenfermentierung und trocknet anschließend 20 bis 25 Tage in der Sonne unter einer Plastikabdeckung, die die Temperatur im Zaum hält.

Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Hauptgeschmacksnoten
Brauner Zucker | Banane | Reifes Steinobst | Sanft
Varietät
Parainema
Erntezeitraum
Januar - Mai 2026
Höhe
1,350 - 1,500 m. ü. NN
Bildschirmgröße
+14
Art
Arabica
Originalverpackung
Grain Pro in Jutesäcken
Region
Los Cedros, El Paraiso, Honduras
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Empfohlene Brühmethode
Pour-over , Fruchtiger Filterkaffee , Espresso (mit Milch) , Espresso (schwarz) , French Press
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Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

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Gewicht   Verfügbarkeit Preis pro kg Gesamtpreis Preis pro kg
0.5kg   8 left CHF 34.00/kg CHF 17.00
CHF 34.00/kg
Bestseller
1kg   15 left CHF 28.00/kg CHF 28.00
CHF 28.00/kg
Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
5kg   10 left CHF 23.00/kg CHF 115.00
CHF 23.00/kg

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Type Total Price Total Price
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Wir teilen vollständige Informationen zu Ernte, Ursprung und Qualität – keine vagen Aussagen, kein Rätselraten.

Verarbeitungsdetails

Ernte

Jan.-Mai

Die Kaffeekirschen werden zwischen Januar und Mai bei optimaler Reife gepflückt.

Anaerobe Fermentation

50 Std.

Die Kaffeekirschen werden für eine 50-stündige anaerobe Fermentierung in Plastiktüten verschlossen.

Entpulpen

Nach der ersten Fermentierung wird der Kaffee entpulpt.

Trockene Fermentation

38 Std.

Der entpulpte Kaffee durchläuft eine zweite Fermentierung, eine 38-stündige Trockenfermentierung.

Sonnentrocknung

20-25 Tage

Der Kaffee trocknet 20 bis 25 Tage in der Sonne unter einer Plastikabdeckung, die die Temperatur reguliert.

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Name Danilo Sánchez (Los Cedros Farm)
Standort El Paraiso, Honduras See on a map

Danilo Sánchez wuchs in El Paraíso, Honduras, mit Kaffee auf und erlernte das Handwerk von seinem Vater auf den Parzellen der Familie. 2009 überließ sein Vater ihm eine Landparzelle, auf der Danilo seinen ersten Kaffee anpflanzte. Die Einnahmen aus diesen frühen Ernten investierte er wieder in die Farm und vergrößerte sie Jahr für Jahr zu Los Cedros, das heute auf 1.350 bis 1.500 m. ü. NN liegt. Er ist die dritte Generation seiner Familie im Kaffeeanbau. Für sie ist Kaffeeanbau sowohl eine weitergegebene Tradition als auch die einzige Einkommensquelle der Familie, wobei Danilo betont, dass er ihn ebenso aus echter Leidenschaft wie aus Notwendigkeit betreibt.

Jede Saison bringt ihre eigenen Ungewissheiten mit sich - angefangen bei der Frage, ob es genügend Arbeitskräfte für die Ernte geben wird, bis hin zu den Auswirkungen des Klimawandels auf die Erträge und die Art des Anbaus. Danilo und seine Familie würden nicht behaupten, großen finanziellen Erfolg erzielt zu haben, aber sie empfinden echte Genugtuung darüber, was der Kaffee ihnen ermöglicht hat. Sein langfristiges Ziel ist es, seinen Kindern einen besseren Start ins Leben zu ermöglichen, als er ihn hatte - mit Zugang zu guter Bildung, Gesundheitsversorgung und ausgewogener Ernährung - und gleichzeitig seine Parzellen auch in den kommenden Jahren in ausgezeichnetem, ertragreichem Zustand zu halten.

Jedes Jahr macht sich die Familie daran, hochwertigen Kaffee zu produzieren, den andere genießen können, und Danilo bedankt sich gerne bei den Menschen, die ihn kaufen, denn er weiß, wie viel ihre Unterstützung für den Lebensunterhalt seiner Familie bedeutet.

Aromen mit Musik verbinden

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Semilla Coffee

Länder der Tätigkeit Honduras, Guatemala, Kolumbien

Semilla Coffee wurde aus einer Überzeugung heraus gegründet, die der Arbeitsweise großer Teile des Specialty-Markts widerspricht. Statt nach den höchstbewerteten Lots der etabliertesten Produzenten zu suchen, engagiert sich Semilla für bestimmte Gemeinschaften, denen der Zugang zum Markt fehlt, und baut langfristige Beziehungen zu ihnen auf - indem das Unternehmen solide Kaffees von Produzenten ohne Zugang zum Specialty-Markt kauft und sie begleitet, während sich ihr Wissen, ihre Qualität und ihre Rentabilität im Laufe der Zeit weiterentwickeln.

Das Modell ist bewusst unaufgeregt. Semillas Ziel ist es, bestimmte Gruppen zu vertreten, während sie sich entlang der Wertschöpfungskette von der Peripherie ins Zentrum bewegen - indem das Unternehmen sein Engagement für diese Gemeinschaften ausweitet und vertieft, statt nur die besten Lots zu kaufen. Semilla zahlt die von den Produzenten geforderten Preise, investiert in Infrastruktur am Ursprung und spricht über Kaffee als das Produkt von Menschen und nicht ausschließlich anhand seiner sensorischen Eigenschaften. Die von Semilla betriebene Mikrofinanzinitiative - ein Crowdfunding-Programm, das finanzielle Unterstützung an Kaffee-Fachleute im Globalen Süden umverteilt - folgt derselben Philosophie, die über die Lieferkette selbst hinaus angewendet wird.

Normaler Preis CHF 17
Verkaufspreis CHF 17 Normaler Preis
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
86.0
Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Varietät
Parainema
Hauptgeschmacksnoten
Brauner Zucker | Banane | Reifes Steinobst | Sanft
Vollständige Details anzeigen

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Entdecke hochklare gewaschene grüne Kaffeebohnen

Die gewaschene Aufbereitung zeigt den wahren Charakter der Herkunft und Sorte. Diese Chargen werden wegen ihrer lebendigen Säure, strukturierten Körperund sauberen Abgangs - ideal für hochwertigen Filterkaffee und hellen Espresso ausgewählt

Gekühlten Kaffee kaufen
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    Hugh W

    Große Auswahl an Rohkaffee von ausgezeichneter Qualität. Alles, was ich bisher probiert habe, war außergewöhnlich, selbst mit meinen anfängerhaften Röstfähigkeiten. Schnelle Lieferung und großartiger Kundenservice. Sehr zufriedener Kunde hier und ich werde definitiv wiederkommen!

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    Carlos Costa

    Sehr netter Service! Toller Kaffee in super hoher Qualität zu einem sehr fairen Preis! Werde auf jeden Fall wieder kaufen!

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.