Was ist die Typica Kaffee-Sorte?

Typica ist eine der beiden grundlegenden Kultivare von Coffea arabica – der andere ist Bourbon – und die historisch am weitesten verbreitete Sorte. Ursprünglich aus Äthiopien und Jemen stammend, wurde sie ab dem 17. Jahrhundert von niederländischen und portugiesischen Händlern nach Java, Suriname, in die Karibik und ganz Lateinamerika verbreitet und bildet die genetische Grundlage der meisten weltweit angebauten Arabica.

Hoch und konisch, mit großen, länglichen Bohnen und einer klaren, süßen, gut strukturierten Tasse – die klassischen Jamaica Blue Mountain und Kona Kaffees sind beide Typica. Die Qualitätsgrenze ist hoch: Wenn die Bedingungen stimmen, produziert Typica Kaffees mit außergewöhnlicher Klarheit und Süße.

Die kommerziellen Kompromisse sind erheblich: Typica hat einen niedrigen Ertrag und ist anfällig für Blattrost, weshalb sie auf den meisten Farmen von produktiveren modernen Kultivaren verdrängt wurde. Dennoch wird sie in Regionen angebaut, in denen die Qualitätsprämie dies rechtfertigt, und sie wird im Spezialitätenbereich als genetische Quelle geschätzt, von der die meisten Kultivare abstammen. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara – der Stammbaum ist riesig, und Typica ist einer seiner beiden Wurzeln.