Was ist die Purpurascens Kaffee-Sorte?

Purpurascens ist ein seltener Arabica-Kultivar, der durch deutlich violett gefärbte Blätter gekennzeichnet ist – eine Pigmentmutationen, die dunkelrote oder violette Blätter anstelle des üblichen Grüns hervorbringt. Er wird nicht kommerziell angebaut, da die Produktivität gering ist und die Tassenqualität keinen Vorteil gegenüber herkömmlichen Sorten bietet.

Die Färbung entsteht durch die Expression von Anthocyanin-Pigmenten im Blattgewebe – dasselbe Pigment, das für rote und violette Färbungen bei vielen anderen Pflanzenarten verantwortlich ist. Optisch auffällig, aber ohne bekannten Einfluss auf den Geschmack.

Purpurascens wird in Forschungssammlungen als Teil des größeren Coffea arabica Genpools erhalten. Es ist eine botanische Kuriosität, die die natürliche Variationsbreite innerhalb der Art zeigt. Eher eine genetische Randnotiz als etwas, das man auf einem Rohkaffee-Angebotsblatt erwarten würde.