Was ist Cenicafe?

Cenicafe – das Centro Nacional de Investigaciones de Café – ist Kolumbiens nationales Kaffee-Forschungszentrum mit Sitz in Chinchina, Caldas. Es wird von der Federación Nacional de Cafeteros (FNC) betrieben und ist eine der bedeutendsten Kaffee-Forschungseinrichtungen weltweit.

Das Zuchtprogramm von Cenicafe hat die meisten der Sorten hervorgebracht, die heute die kolumbianische Kaffeeproduktion prägen. Colombia F1 bis F8, Castillo, Tabi und zahlreiche regionale Castillo-Unterarten – darunter Castillo El Tambo, Castillo Naranjal und Castillo Paraguaicito – sind alle Entwicklungen von Cenicafe. Jede einzelne erforderte Jahrzehnte der Kreuzung, Selektion und Feldversuche, um Blattrostresistenz mit akzeptabler Tassenqualität zu verbinden.

Über die Züchtung hinaus forscht Cenicafe in den Bereichen Agronomie, Verarbeitung, Klimaanpassung und Nachernte-Management. Für Käufer, die kolumbianischen Rohkaffee beziehen, erklärt das Verständnis von Cenicafes Rolle, warum die Sortenlandschaft so aussieht, wie sie es tut – und warum „Castillo“ in einer Spezifikation etwas Bestimmtes über die Geschichte dieses Pflanzenmaterials aussagt.