Was bedeutet Blender im Kaffee-Einkauf?

Ein Blender ist ein Kaffee, der speziell als Bestandteil einer Mischung gekauft wird und nicht als eigenständiger Single-Origin. Blender-Kaffees bieten typischerweise eine konstante, verlässliche Basis – mittlerer Körper, geringe bis neutrale Säure, gute Röstbarkeit, nichts Ablenkendes, aber auch nichts, das stört.

Gängige Blender sind niedrig gewachsene brasilianische Naturals, indonesische gewaschene Kaffees mit Nassschälung und gewaschene Kaffees aus Zentralamerika in Handelsqualität. Sie sind in größeren Mengen zu vorhersehbaren Preisen mit konstanter Qualität über die Ernten hinweg verfügbar – genau das, was ein Blend-Anker braucht.

Der Begriff ist beschreibend, keine Abwertung. Ein gut bezogener Blender erfüllt seine Aufgabe gerade dadurch, dass er nicht heraussticht. Die Unterscheidung liegt einfach darin, ob Kaffees wegen ihres Charakters als Einzelkaffee gekauft werden oder wegen dessen, was sie zu einer Mischung beitragen. Beide haben eine klare Rolle, und es ist wichtig zu wissen, welchen Zweck man beim Einkauf von Rohkaffee verfolgt.