Qu'est-ce que le variétal de café Rambung ?

Rambung est un cultivar dérivé de Typica originaire d'Éthiopie et introduit à Java en 1928 dans le cadre du programme colonial néerlandais sur le café. Avec Bergendal, Pasumah et BLP, il fait partie du groupe de variantes Typica apportées en Indonésie depuis des sources africaines et éthiopiennes à l'époque coloniale.

Comme d'autres dérivés traditionnels de Typica en Indonésie, Rambung a un faible rendement et a été largement remplacé dans la plupart des plantations commerciales par des variétés de type Catimor plus productives. Il contribue au profil caractéristique corsé et peu acide des cafés traditionnels de Java lorsqu'il est traité selon la méthode Giling Basah.

Il est conservé sur certaines parcelles patrimoniales ou de conservation en Indonésie et apparaît dans les discussions sur la génétique traditionnelle du café indonésien. Si vous reconstituez l'histoire des origines de Sumatra ou de Java, Rambung est l'un des noms qui retrace la route d'introduction coloniale néerlandaise de l'Éthiopie à Java.