Qu'est-ce qu'un micro-lot en café vert ?

Un micro-lot est une petite quantité de café vert produite et suivie séparément, isolée de la production plus large de la ferme ou de la coopérative en raison d'une caractéristique distinctive - une parcelle spécifique, un variétal particulier, une seule altitude, une méthode de traitement spécifique, ou simplement des cerises cueillies à parfaite maturité et manipulées avec un soin exceptionnel tout au long du processus.

Les caractéristiques définitoires sont un volume réduit, une provenance précise et une qualité différenciée. Un micro-lot vous dit quelque chose de spécifique : pas seulement « Colombie, Huila » mais « Colombie, Huila, Finca La Palma, Pink Bourbon, lavé anaérobie, 1 950 m d'alt., 88 points ».

Les micro-lots sont au cœur de la différenciation de qualité du café vert de spécialité. Pour les torréfacteurs, ils offrent une véritable histoire à raconter. Pour les producteurs, ils créent une incitation commerciale à investir dans une gestion de qualité exceptionnelle pour de plus petites portions de leur récolte à des prix nettement plus élevés que ceux du lot plus large.