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Comment les Néerlandais ont repensé le commerce du café
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Accaparement des terres et café : Le cas Kaweri et comment la dépossession se produit dans le cadre de la loi
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Pourquoi le règlement EUDR a encore été retardé Il y a quelques mois, nous avons écrit à propos du Règlement européen sur la déforestation (EUDR) et des risques qu’il représente...
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Ventilation pour torréfacteur de café : comment installer un système d’extraction pour la torréfaction en petite quantité
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Gérer la fumée est l’un des premiers problèmes pratiques que vous rencontrez lorsque vous torréfiez avec une machine dédiée. Ce guide explique pourquoi la ventilation est importante, comment l’envisager selon...
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Angola, le café et la longue ombre de l'extraction
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Le nouveau CVA : qui décide de la valeur dans le café ?
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Le passage cette année du formulaire de cupping SCA de 2004 à l’évaluation de la valeur du café (CVA) est présenté comme une modernisation attendue. Mais cela soulève une question...
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Novembre Non Filtré : Ce qui s'est passé en coulisses
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Bienvenue dans l’Unfiltered de novembre. Ce mois-ci a été intense en coulisses. Beaucoup de ce sur quoi nous avons travaillé n’est pas glamour, mais c’est important, surtout alors que nous...
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La hausse du prix C domine les discussions dans le monde du café. Mais un prix de marché plus élevé ne s’est pas traduit par de meilleures conditions de vie...
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Ce que le revirement tarifaire de Trump signifie pour le commerce mondial du café
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Une semaine mouvementée pour la politique américaine du café La semaine passée a bouleversé la conversation mondiale autour du café. Après des mois de volatilité, les États-Unis ont supprimé presque...
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L'histoire du café du Yémen au cœur d'une crise humanitaire
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La crise du Yémen en contexte La guerre au Yémen a commencé comme une lutte politique intérieure, mais elle s’est rapidement transformée en un conflit par procuration régional façonné par des...
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Le café et le piège du développement : pourquoi le système a été conçu pour déplacer la valeur ailleurs
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Qu’est-ce que la théorie de la dépendance ? La théorie de la dépendance est apparue dans les années 1960 et 1970 en réaction à l’idée que le « développement »...
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Migration climatique et avenir du café : comment le changement climatique déplace les cultivateurs de café
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Le changement climatique n’est plus une menace lointaine pour les producteurs de café. À travers l’Amérique centrale, la hausse des températures, les précipitations irrégulières et de nouvelles vagues de parasites...
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Pourquoi les hybrides F1 pourraient définir l'avenir du café
Pourquoi le café a besoin de nouvelles génétiques Le pool génétique du café est inquiétamment étroit. Des études suggèrent que...
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Pourquoi le café a besoin de nouvelles génétiques Le pool génétique du café est inquiétamment étroit. Des études suggèrent que presque toutes les plantes de Coffea arabica actuelles descendent d’un...
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Pourquoi le café déroge à la règle de la malédiction des ressources
L’idée que les ressources naturelles créent des conflits est bien connue. Les économistes l’appellent la malédiction des ressources - lorsque...
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L’idée que les ressources naturelles créent des conflits est bien connue. Les économistes l’appellent la malédiction des ressources - lorsque des matières premières comme le pétrole ou les diamants alimentent...
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Comment le génocide a brisé la culture principale du Rwanda
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Le café fait partie de l’histoire nationale du Rwanda. À la fin du XXe siècle, il était la principale source de devises étrangères du pays et le revenu en espèces...
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Septembre Non Filtré - Quelques ajustements de prix, un nouveau centre de ressources, et pourquoi nous sautons le Black Friday
Bienvenue dans l’Unfiltered de ce mois-ci. Le principal sujet ce mois-ci a été les prix. Ce n’est pas le thème...
Septembre Non Filtré - Quelques ajustements de prix, un nouveau centre de ressources, et pourquoi nous sautons le Black Friday
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Le conflit au Congo et le café : un avenir fragile
La République démocratique du Congo est plus souvent associée aux conflits qu’au café. Pourtant, les conditions du pays pour l’Arabica...
Le conflit au Congo et le café : un avenir fragile
La République démocratique du Congo est plus souvent associée aux conflits qu’au café. Pourtant, les conditions du pays pour l’Arabica et le Robusta sont remarquables. Dans les années 1980, le...
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Excelsa : l’alternative méconnue du café
Un paysage en mutation Le café de spécialité s’est construit autour de l’Arabica, mais des fissures apparaissent. Le changement climatique...
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Un paysage en mutation Le café de spécialité s’est construit autour de l’Arabica, mais des fissures apparaissent. Le changement climatique fait monter les températures, les précipitations sont moins prévisibles, et...
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Financer l’avenir du café : pourquoi l’accès au crédit est important
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Financer l’avenir du café : pourquoi l’accès au crédit est important
On parle souvent d'innovation dans le café en termes de transformation ou de variétés, mais derrière chaque expérimentation se cache une question plus fondamentale : les producteurs peuvent-ils se permettre...
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Le parcours fragile du Myanmar de l’opium au café
Le Myanmar commence à se faire une place dans le monde du café de spécialité. Les cafés de l’État Shan...
Le parcours fragile du Myanmar de l’opium au café
Le Myanmar commence à se faire une place dans le monde du café de spécialité. Les cafés de l’État Shan ont atteint des acheteurs internationaux, montrant à la fois qualité...
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Monoculture vs cultures associées – quels avantages pour les producteurs de café ?
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La manière dont le café est cultivé a un impact direct sur la qualité en tasse, les moyens de subsistance des agriculteurs et la santé à long terme des terres....
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Juillet Non Filtré – Ce qui change en coulisses
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Juillet Non Filtré – Ce qui change en coulisses
Une édition un peu en retard Le Unfiltered de ce mois-ci prend un peu de retard et, comme souvent en coulisses, voici pourquoi. Comme certains d’entre vous le savent, notre...
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Comment la Chine transforme le commerce du café en tant qu'acheteur et producteur
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Comment la Chine transforme le commerce du café en tant qu'acheteur et producteur
Le commerce mondial du café n’est plus défini uniquement par les pays producteurs et consommateurs traditionnels. La Chine émerge simultanément comme les deux, avec un marché intérieur qui croît à...
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Une altitude plus élevée signifie-t-elle un meilleur café ?
Dans l’email d’aujourd’hui, nous explorons une croyance courante dans le monde du café : que plus l’altitude est élevée, meilleure...
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Dans l’email d’aujourd’hui, nous explorons une croyance courante dans le monde du café : que plus l’altitude est élevée, meilleure est la qualité. C’est une expression que vous verrez sur...
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Retards dans les ports brésiliens : quelle est la cause de l'engorgement des expéditions ?
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Ces derniers mois, l’industrie d’exportation de café du Brésil a été confrontée à d’importants retards dans ses ports, laissant des conteneurs bloqués et des expéditions retardées. Ce n’est pas seulement...
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Kaffelogic vs Ikawa : une analyse approfondie pour les torréfacteurs
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Quand il s'agit de choisir une machine de torréfaction domestique, le ciel semble vraiment être la limite… et avec d'innombrables options et encore plus d'avis en ligne, il est facile...
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Une solution climatique – ou un fardeau supplémentaire pour le Sud global ? Le Règlement EUDR et le café des petits producteurs
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Le commerce équitable est-il vraiment équitable ?
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Le commerce équitable a été créé pour garantir que les acheteurs des pays plus riches paient des prix justes aux agriculteurs des pays en développement. L’idée était simple : un...
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Avec le gel des fonds par l'USAID, les producteurs se retrouvent dans une situation difficile
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Le café est une culture profondément politique. Il sert à construire une identité nationale, attirer des investissements et façonner la manière dont les pays s’engagent sur la scène mondiale. Pour...
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Pourquoi les producteurs prennent des risques avec les variétés et les procédés
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Les choix qui façonnent votre tasse commencent souvent des années avant la récolte. Pour les producteurs, décider quelle variété planter ou quelle méthode de traitement utiliser ne concerne pas seulement...
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Sans filtre : organisateurs d'événements en colère, pèse-personnes cassés, et une communauté avant tout
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Bienvenue à nouveau dans Unfiltered, notre série mensuelle en coulisses où nous partageons ce qui se passe vraiment chez Green Coffee Collective. Il ne s’agit pas d’annonces soignées ni de...
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Les tarifs controversés de Trump font la une des journaux dans le monde entier depuis des semaines, mais qu’est-ce que cela signifie pour le café de spécialité ? Et plus...
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Comment les producteurs de café s’adaptent dans une industrie en mutation
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Pourquoi le café est-il trafiqué en Afrique de l'Est ?
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Torréfaction à l'origine : comment les pays africains réécrivent le commerce du café
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Introduction Préparation sur plaque chauffante à la maison ? Les bons grains de café vert font toute la différence.Que vous soyez un torréfacteur amateur expérimenté ou que vous débutiez, votre...
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Que signifie décoloniser la roue des saveurs ?
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Les tarifs de Trump bouleversent le commerce du café, obligeant les producteurs d’Amérique centrale et du Sud à chercher au-delà des États-Unis. Avec la demande croissante en Asie, cela pourrait-il...
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Variétés de café uniques à surveiller en 2025
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Qu’est-ce qui rend certaines variétés de café uniques ? Des milliers de variétés de café différentes sont cultivées dans le monde, avec de nouveaux spécimens développés et recherchés chaque jour....
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L’abonnement de ce mois explore trois des origines classiques du café dans le monde — Brésil, Kenya et Guatemala. Ces régions sont reconnues pour leur influence durable sur l’industrie du...
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Comment une crise au Costa Rica a donné au monde le café traité au miel
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Le traitement honey se situe entre le traitement lavé et naturel, trouvant un équilibre entre douceur, corps et clarté. Au lieu de laver complètement la mucilage collante — la couche...
