Was bedeutet Strictly High Grown (SHG) bei der Kaffee-Einstufung?

Strictly High Grown - SHG - ist eine höhenbasierte Klassifizierung, die hauptsächlich in Mexiko und einigen anderen mittelamerikanischen Herkunftsländern verwendet wird und der Klassifikation Strictly Hard Bean (SHB) entspricht, die in Guatemala und Honduras gebräuchlich ist. Beide Bezeichnungen kennzeichnen Kaffee, der in etwa über 1.350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird, und basieren auf dem gleichen Prinzip: Die Höhe sorgt für eine langsamere Reifung der Kirschen, dichtere Bohnen und typischerweise komplexeren Geschmack.

Der Unterschied zwischen SHG und SHB ist eine regionale Namenskonvention und keine bedeutende Differenz in der Bedeutung der Einstufungen. Beide stehen an der Spitze ihrer jeweiligen Höhenklassifikationssysteme, über Bezeichnungen wie Hard Bean (HB) oder High Grown (HG).

Für Käufer signalisiert SHG bei einer mexikanischen Lot-Spezifikation dasselbe wie SHB bei einer guatemaltekischen – Produktion in großer Höhe mit den daraus resultierenden Auswirkungen auf die Tassenqualität. Wie bei allen höhenbasierten Einstufungen ist es ein Ausgangspunkt für die Qualitätsbewertung und keine alleinige Garantie.