Qu'est-ce que le variétal de café SL-34 ?

SL-34 est un cultivar kényan sélectionné par Scott Labouratories dans les années 1930 à partir de matériel French Mission Bourbon - plus précisément des arbres du domaine Loresho à Kabete. Avec le SL-28, il forme la base de l'identité du café de spécialité kényan.

Plante haute et vigoureuse bien adaptée aux zones à pluviométrie élevée du Kenya, le SL-34 produit une tasse globalement similaire au SL-28 - acidité vive, douceur prononcée, complexité fruitée - mais souvent décrite comme un peu moins intense et plus franchement fruitée que la qualité plus tranchante et plus vinifiée du SL-28. Là où le SL-28 est tout en angles et intensité, le SL-34 tend à être plus rond et plus accessible.

Comme le SL-28, il est sensible à la rouille des feuilles et nécessite une gestion des maladies. Les deux variétaux sont souvent cultivés ensemble dans les fermes kényanes et traités ensemble dans les coopératives - la combinaison produisant la complexité en couches pour laquelle les meilleurs lots kényans sont connus. Si vous buvez un café lavé kényan exceptionnel, il y a de fortes chances que le SL-28 et le SL-34 soient tous deux dans la tasse.