Qu'est-ce qu'une machine à dépulper ?

Une machine à dépulper est l'équipement utilisé dans un moulin humide pour enlever mécaniquement la peau extérieure des cerises de café au début du procédé lavé, miel ou procédé naturel dépulpé.

Les types courants incluent les dépulpeuses à disque (utilisant un disque abrasif rotatif), les dépulpeuses à tambour (utilisant un tambour rotatif à surface rugueuse) et les éco-dépulpeuses ou démucilagineuses (enlevant à la fois la peau et une partie ou la totalité du mucilage en un seul passage). Le réglage de l'écart doit être adapté à la taille moyenne des cerises du fruit entrant - différentes variétés et différentes récoltes peuvent nécessiter un ajustement.

Une dépulpeuse correctement calibrée produit des grains proprement dépulpés avec un minimum de coupures, d'éclats ou de peau résiduelle. De l'eau est généralement utilisée pour transporter les cerises à travers la machine et pour séparer les peaux flottantes et les cerises pas mûres des grains dépulpés après le traitement. Une dépulpeuse mal entretenue ou mal réglée est l'une des façons les plus rapides d'introduire des défauts dès le début de la chaîne de traitement.