LES MAINS SALES, UN CAFÉ EXCEPTIONNEL

Leur activité s’articule autour de Beneficio Edelmira, un centre d’agronomie, de transformation, de qualité et de formation situé à 1 600 m d'alt., au cœur de nos communautés productrices de café. Il sert de :

• Centre de transformation pour les cafés issus de notre réseau de producteurs
• Laboratoire de qualité pour l’évaluation et le développement des lots
• Centre de formation pour les producteurs qui travaillent déjà avec Edelmira et ceux qui souhaitent les rejoindre

Leur équipe travaille aux côtés des communautés de producteurs tout au long du cycle de production, en fournissant une assistance technique, des solutions de financement et un accompagnement pour la culture, la récolte, la transformation et la gestion de la qualité. Ils investissent également dans les infrastructures qui entourent ces communautés, notamment les établissements d’enseignement primaire, la connectivité Internet par satellite et l’entretien des routes. Les jeunes sont au cœur de leur soutien, afin de permettre à la prochaine génération d’agriculteurs d’envisager un avenir dans le café.

Les cafés Edelmira sont cultivés selon des systèmes agroforestiers dans la zone tampon de la réserve de biosphère d’El Triunfo, l’une des régions les plus importantes du Mexique en matière de biodiversité.

Chaque producteur cultive le café selon des méthodes biologiques, au sein d’un écosystème forestier diversifié. Le café pousse aux côtés d’arbres et de végétation indigènes, préservant l’ombrage, la biodiversité, la santé des sols et la résilience naturelle de la canopée.

Ce modèle de production, associé à une chaîne d’approvisionnement directe et contrôlée, réduit considérablement l’empreinte carbone de notre chaîne de valeur du café.

En plus de leur propre production, Edelmira soutient d’exceptionnels producteurs partenaires dans tout le Mexique, en leur fournissant les infrastructures d’exportation, d’importation, de logistique et de commercialisation nécessaires pour atteindre les torréfacteurs européens et britanniques.

Cela leur permet d’introduire des microlots provenant de régions productrices remarquables comme Oaxaca, Veracruz, Hidalgo et Colima sur le marché international du café de spécialité.

Des producteurs différents. Des régions différentes. Le même standard : excellence, qualité, fiabilité et transparence.

Edelmira assure une supervision directe de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, de la production et de la transformation jusqu’à l’exportation, l’importation et la livraison finale. Pour les torréfacteurs, cela signifie une qualité constante, un contrôle des coûts, un approvisionnement fiable et une traçabilité complète, année après année.