Qu'est-ce que le variétal de café San Roque ?

San Roque - aussi appelé San Roque Kenia ou simplement Kenia - est une mutation en procédé naturel de SL-28 identifiée au Costa Rica. La mutation a été observée pour la première fois dans une ferme à San Roque, où des plants de SL-28 avaient été introduits, et s'est depuis répandue parmi les producteurs axés sur le café de spécialité dans plusieurs régions de culture costariciennes.

San Roque partage la base génétique du SL-28 - la complexité fruitée distinctive, l'acidité rappelant le cassis, et la vivacité qui font du SL-28 l'un des cultivars les plus célébrés du café de spécialité - adaptée aux conditions costariciennes au fil du temps.

Dans ses meilleures expressions, les lots de San Roque bien cultivés montrent les fruits rouges et l'acidité vibrante associés au parent SL-28, dans un contexte de production costaricien. Il est relativement rare et principalement trouvé dans des fermes axées sur le café de spécialité. Pour les acheteurs intéressés par des curiosités variétales qui portent une véritable identité en tasse, San Roque vaut la peine d'être recherché.