Seasonal Green Coffee

Café Vert de Saison

Nos grains de café vert saisonniers suivent le calendrier des récoltes — achetés frais, en quantités limitées, auprès d'importateurs spécialisés dans l'origine. Une fois qu'un café est épuisé, il n'est plus disponible avant la prochaine récolte. Vous trouverez des lots d'Afrique de l'Est au premier trimestre, des cafés éthiopiens et kényans au printemps et en été, et des origines d'Amérique centrale et du Sud qui tournent en automne et en hiver. Si quelque chose attire votre attention, ne tardez pas.

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Votre guide de Café Vert de Saison

  • Comment fonctionne notre gamme de café vert saisonnier

    Nos grains de café vert saisonniers tournent selon le calendrier des récoltes, avec de nouvelles origines arrivant environ chaque trimestre. Au premier trimestre, vous trouverez des lots d'Afrique de l'Est du Burundi, du Rwanda et de Tanzanie, ainsi que des récoltes sud-américaines d'Équateur et du Pérou. Le printemps apporte des cafés éthiopiens et kenyans, tandis que l'été et l'automne font tourner des origines d'Amérique centrale du Guatemala et du Mexique, plus des lots asiatiques d'Inde, de Chine et de Thaïlande. Chaque café est acheté en un lot unique et limité - lorsque le stock est épuisé, nous ne réapprovisionnons pas avant la récolte de l'année suivante. C'est ainsi que nous maintenons une qualité élevée et que chaque sac reste vraiment frais.

  • Pourquoi les grains de café vert fraîchement récoltés se torréfient-ils mieux ?

    Le café vert n'est pas stable indéfiniment. Les grains fraîchement récoltés conservent plus d'humidité, de densité et de complexité, autant d'éléments qui se traduisent directement par des torréfactions meilleures et plus prévisibles. Le café vert de récolte ancienne peut avoir un goût plat, boisé ou être incohérent dans le tambour, peu importe le talent du torréfacteur. En nous approvisionnant de manière saisonnière et en achetant près de la récolte, nous nous assurons que les grains de café vert non torréfié que vous recevez sont à leur meilleur - vous offrant ainsi le meilleur point de départ possible avant même que la torréfaction ne commence.

  • Approvisionné par des spécialistes régionaux, pas par des négociants généralistes

    Chaque café de saison présenté sur cette page passe par un importateur spécialisé exclusivement dans leur région, et non par un négociant généraliste gérant des dizaines d'origines à distance. Nos lots d'Afrique de l'Est proviennent de partenaires qui passent beaucoup de temps sur place à chaque saison. Cette connaissance approfondie de la région permet un meilleur accès à des lots de qualité, des informations plus honnêtes sur le traitement et la provenance, ainsi qu'une chaîne d'approvisionnement qui fonctionne aussi bien pour les producteurs que pour les torréfacteurs. Vous n'achetez pas seulement du café vert - vous investissez dans un modèle d'approvisionnement basé sur des relations à long terme.

Autres options à découvrir

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  • Staple Green Coffee Beans

    Grains de café vert de base

    Reliable, high-quality greens that form the backbone of any roaster's menu. Consistently available, consistently great.

  • Rare

    Rare & Spécial

    Des cafés verts difficiles à sourcer, issus de variétés rares, d’origines peu communes et aux profils marqués.

  • Decaf Green Coffee Beans

    Grains de café vert décaféiné

    Des cafés verts décaféinés riches en saveur, conçus pour préserver leur caractère – adaptés à l’espresso, au filtre ou aux assemblages.

  • Coffee Roasters for Green Beans

    Torréfacteurs pour grains verts

    From compact home machines to serious sample roasters - everything you need to start roasting your own.

Vos questions, répondues

Que sont les grains de café vert saisonniers ?

Les grains de café vert saisonniers sont des cafés non torréfiés achetés peu après leur date de récolte, lorsque la qualité est à son apogée. Contrairement aux cafés de base disponibles toute l'année, les lots saisonniers ne sont disponibles que pour une durée limitée - une fois le stock épuisé, nous ne réapprovisionnons pas avant la récolte de l'année suivante.

Quand arrivent les nouveaux cafés de saison ?

Nous renouvelons notre gamme saisonnière environ tous les trimestres. Les origines d'Afrique de l'Est comme le Burundi, le Rwanda et la Tanzanie arrivent généralement au premier trimestre. Les lots éthiopiens et kenyans arrivent au cours des deuxième et troisième trimestres. Les cafés d'Amérique centrale du Guatemala et du Mexique, ainsi que les origines asiatiques, tournent entre le troisième et le quatrième trimestre. Inscrivez-vous à notre newsletter pour être les premiers informés de l'arrivée des nouvelles récoltes.

Pourquoi les grains de café vert saisonniers s'épuisent-ils ?

Nous achetons chaque café de saison en un seul lot fixe - la quantité disponible reflète ce que nous avons pu sourcer lors de cette récolte. Nous ne complétons pas en cours de saison ni ne substituons par des lots inférieurs pour maintenir la disponibilité. Quand c’est fini, c’est fini. C’est ainsi que nous garantissons que chaque sac est vraiment frais et traçable.

Les grains de café vert saisonniers sont-ils de meilleure qualité que les cafés disponibles toute l'année ?

Pas forcément meilleur en termes de score, mais plus frais, et la fraîcheur compte énormément pour le café vert. Les grains achetés près de la récolte conservent mieux la teneur en humidité, la densité et la complexité aromatique, autant d’éléments qui influencent leur comportement dans le torréfacteur et ce qui finit dans la tasse.

Quelle est la différence entre les cafés de saison, les cafés de base et les cafés Rares & Spéciaux ?

Notre gamme est divisée en trois niveaux. Les incontournables sont des cafés disponibles toute l'année, que nous nous efforçons de toujours avoir en stock. Les cafés de saison tournent selon le calendrier des récoltes et sont disponibles en quantités limitées chaque année. Les Rares & Spéciaux sont des lots limités, des découvertes uniques - souvent un seul sac - qui ne rentrent pas clairement dans les deux autres catégories. Une fois épuisés, ils ne seront pas réapprovisionnés.

Quelles origines puis-je m'attendre à trouver dans la gamme saisonnière ?

Notre gamme saisonnière puise à travers le monde producteur de café — Afrique de l'Est (Éthiopie, Kenya, Burundi, Rwanda, Tanzanie, Ouganda), Amérique centrale (Guatemala, Mexique, Panama), Amérique du Sud (Colombie, Équateur, Pérou, Brésil) et Asie (Inde, Chine, Thaïlande, Timor-Leste). Ce qui est disponible à un moment donné dépend de notre position dans le calendrier des récoltes.

Comment dois-je conserver les grains de café vert saisonniers une fois qu'ils sont arrivés ?

Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de l'humidité et des odeurs fortes. Un récipient hermétique ou le sac scellé dans lequel ils arrivent convient parfaitement. Bien conservés, les grains de café vert restent frais jusqu'à 12 mois - bien qu'avec les lots saisonniers, nous recommandons toujours de les torréfier plutôt tôt que tard pour profiter au maximum de la fraîcheur de la récolte.

Puis-je acheter des grains de café vert saisonniers en petites quantités ?

Oui - tous nos cafés de saison sont disponibles à partir de seulement 0,5 kg, ce qui les rend accessibles aux torréfacteurs amateurs comme aux professionnels de petites séries. Vous pouvez également combiner des sacs de 0,5 kg et 1 kg de différentes origines pour créer votre propre assortiment, avec des réductions dès l'achat de trois sacs ou plus.

Qui sélectionne vos cafés verts saisonniers ?

Chaque café de saison est sourcé via un importateur spécialisé dans sa région spécifique - pas un négociant généraliste. Nos lots proviennent de partenaires ayant des relations profondes et durables à chaque origine. Cette expertise régionale permet un meilleur accès à des lots de qualité et des informations plus transparentes sur la provenance et le traitement de chaque café.

Proposez-vous des quantités en gros ou plus importantes de café vert saisonnier ?

Oui - en plus de petites quantités pour les torréfacteurs à domicile, nous fournissons des grains de café vert saisonniers en volumes plus importants pour les torréfacteurs et les acheteurs commerciaux. Si vous cherchez des quantités supérieures à celles indiquées sur la page, contactez-nous et nous discuterons de ce qui est disponible et de ce qui arrive lors de la prochaine fenêtre de récolte.