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Johan Vergara | Java

Java Washed Colombian Coffee – Green Beans for Roasters

Precio habitual €96,95 EUR
Precio habitual Precio de oferta €96,95 EUR
85.0 Cup Score

From the renowned Las Flores farm in Cundinamarca, Colombia, Jhoan Vergara’s Java showcases the family’s dedication to quality and innovation. This washed coffee highlights rich chocolate, roasted almond, and vibrant red berry notes, reflecting the expertise and passion cultivated over decades. This coffee exemplifies the Vergara family's vision of sustainable excellence and their commitment to producing specialty coffee that tells a story.

Processing method
Washed
Main flavour notes
Chocolate | Roasted Almonds | Red Berries
Varietal
Java
Harvest period
March 2024
Altitude
1500 m.a.s.l
Screen
+16
Species
Arabica
Original packaging
Grain Pro in Jute Sacks
Region
Bruselas, Huila
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Recommended brewing method
Espresso (milk based) , Mild Filter , Siphon , French Press
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Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Informe de cata

By Pierre from Cata Café Export
85.0
CUP SCORE
Fragrance
7.75
Flavor
8.0
Acidity
7.75
Aftertaste
7.75
Balance
7.75
Body
8.0
Overall
7.75

Cupping Notes

Rich chocolate undertones form the foundation of this cup, complemented by the nutty sweetness of roasted almonds. Bright red berry notes add a subtle tartness and vibrancy, creating a balanced and layered flavor profile. Perfect for those who enjoy a harmonious blend of sweetness, nuttiness, and a touch of fruity acidity.
Report By
Pierre
Colombia

Recomendación de tueste

We roasted this on a Kaffelogic using the KL washed profile. To bring out more acidity, we roasted it at level 0.8. We reached first crack at 211.7°C in 6 minutes and 2 seconds and ended the roast 214.7°C in 6 minutes and 31 seconds, giving a short 29 second development time.

If you want to bring out more of the chocolatey and roasted nut notes, roast with a slightly longer development time. To bring out this side of the coffee, we used the same Kaffelogic profile but at level 1.4 instead We hit first crack at 214.9°C in 6 minutes and 17 seconds and ended the roast at 219.1°C in 7 minutes and 14 seconds, giving a longer 57 second development time.

Roasting Recommendation By
Saskia

Green Coffee Collective

Conoce a tu productor

Name Johan Vergara
Year Started 1990
Location San Isidro in Pitalito, Huila See on a map

Farm Las Flores, nestled in Cundinamarca, Colombia, was founded in 1990 by Edilberto Vergara and Nubia Ayure with a modest 2 hectares of coffee plants. By 1998, the farm had expanded to 16 hectares, growing alongside the family’s passion for coffee. As the next generation took the reins, Johan Vergara and his siblings, Carlos and Diego, deepened their expertise, introducing specialty varieties like Java, Pink Bourbon, and Castillo, and embracing advanced cultivation techniques.

Guided by a commitment to quality, the Vergara family integrates innovative processing methods—natural, honey, and washed—to bring out unique flavors that honor their rich terroir. In 2019, Johan’s victory in the Master of Coffee contest marked a turning point, elevating their reputation and fueling their ambition to excel. Today, Las Flores is more than a coffee farm; it’s a hub of sustainable agriculture and knowledge-sharing. The family envisions positioning Las Flores as a leader in the coffee world, driven by a dedication to quality, sustainability, and the forward-thinking spirit that defines their journey.

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Dónde marca la diferencia tu café

World Coffee Research

World Coffee Research leads global efforts to secure coffee’s future - developing resilient varieties, improving quality, and strengthening farmer livelihoods. By sourcing with us, roasters actively support this vital work, helping safeguard the supply and diversity of coffee for the long term.
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Conoce a tu socio de origen

Cata Export

Countries of operation Colombia
Established date 2019

Cata Export is a Colombian exporter founded by Cat and Pierre - former UK baristas who moved into green coffee sourcing to connect more deeply with origin. Now also producers at Cata Reserva, their 30-hectare farm in Huila, they combine hands-on farming with traceable sourcing, regenerative practices, and a focus on relationships that support both producers and roasters.

Precio habitual €96,95 EUR
Precio habitual Precio de oferta €96,95 EUR
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
85.0
Processing method
Washed
Varietal
Java
Main flavour notes
Chocolate | Roasted Almonds | Red Berries
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    Fang Girl Coffee

    Incredible value. Fast delivery. All the coffee is well packaged and the variety and information available is top notch. Great service.

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    Ben Lewis

    Fast delivery, always pleasant to deal with and helped me super fast when I put down the wrong address! Thanks team!

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    Adam Davis

    Very fast delivery and top quality beans - I ordered 3 types and each bean roasts superbly with no defects. Highly recommend.

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces tu pedido desde el Reino Unido o la UE, no tendrás cargos adicionales ni tasas ocultas. Almacenamos los pedidos del Reino Unido en el Reino Unido y los de la UE en la UE, así que todo se mueve dentro de la región. El precio que ves es el precio final.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.

  • South American Green Coffee Beans

    South American Green Coffee Beans

    Smooth chocolate, bright citrus, and bold fruit – a region defined by variety, altitude, and innovation.

  • Washed Green Coffee Beans

    Washed Green Coffee Beans

    Clean, vibrant washed green coffees that highlight the unique character of place, process, and variety.

  • Green Coffee Beans for All-Round Espresso Brewing

    Green Coffee Beans for All-Round Espresso Brewing

    Green coffees for espresso that perform well black or with milk. Balanced, sweet, and versatile.