{"product_id":"ramos-garcia-family-proyecto-otuzco-yellow-honey-typica","title":"Ramos Garcia Family - Proyecto Otuzco - Yellow Honey Typica","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDenna Yellow Honey Typica kommer från Emiliano Ramos Gallardo och Mirian Garcia Cavero, som odlar på omkring 2 100 meter i Huaranchal, en liten distrikt i Perus La Libertad-region där färre än tio familjer för närvarande producerar specialty kaffe. Höjden och det torra bergsklimatet skapar en långsam mognad av körsbären och välutvecklad smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEmiliano fokuserade ursprungligen på fruktproduktion och ägnade större delen av gården åt granadilla innan skadedjur, instabila skördar och låg lönsamhet gjorde det allt svårare – särskilt eftersom familjen arbetade för att stödja sin son Eversons utbildning. Övergången till specialty kaffe kom 2017 genom deras möte med Carlos och Greins från Proyecto Otuzco. Det som började som teknisk utbildning blev en fullständig förändring av inriktning, och familjen har arbetat med projektet sedan dess. Proyecto Otuzco startade som ett initiativ i ett enda distrikt i Huaranchal och har vuxit till en konsoliderad regional modell som nu stödjer tolv familjer i tre distrikt inom Otuzco, med ett bredare nätverk som sträcker sig till andra provinser i La Libertad. Honey-processning har blivit ett särskilt fokusområde för Ramos Garcia-familjen – producerat i små batcher, förfinat under fem år och konsekvent väl mottaget för sin klarhet och balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSkörden är helt selektiv. Efter plockning genomgår körsbären en initial öppen fermentering på 12 till 18 timmar innan de skalas med en kontrollerad mängd mucilage kvar på pergamentet. Kaffet läggs sedan i förseglade påsar för ytterligare 72 timmars torr fermentering under låg syrenivå, innan det torkas på upphöjda bäddar i 20 till 22 dagar. Resultatet är ett honey kaffe som erbjuder friskhet och klarhet snarare än den tyngre intensitet som är mer typisk för naturals – en stil som Ramos Garcia-familjen tycker är lika njutbar att producera som att dricka.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55576513937784,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-HALF","price":248.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55576513970552,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-1","price":441.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55576514003320,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-5","price":1737.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55576514036088,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-10","price":3268.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55576514068856,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-20","price":6343.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55576514101624,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-30","price":9322.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_17935070-8b5f-412b-bbcf-9046065ea667.jpg?v=1781013384","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/sv-se\/products\/ramos-garcia-family-proyecto-otuzco-yellow-honey-typica","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}