{"product_id":"manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-green-tip","title":"Manuel Rosendo Marlo Baca - Geisha grön topp","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet här är Khipus andra år av samarbete med Manuel, och första året som de köper in hans Geisha - ett kaffe som snabbt visar varför han har blivit en av Khipus viktigaste producenter i Lonya Grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJust den här lot är Green Tip Geisha, en variant av den klassiska Geisha-varieteten, uppkallad efter färgen på de unga bladen - rent gröna i stället för den bronston som finns hos den vanligare sorten med bronsfärgade bladspetsar. Green Tip anses i allmänhet hålla högre kvalitet av de två och ger vanligtvis mer syra och kraftigare blommiga aromer i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eManuel Marlo Baca är en fjärde generationens kaffeodlare från Roblepampa i distriktet Lonya Grande i Utcubamba, Amazonas, med kunskaper som har förts vidare inom familjen i årtionden. Hans kusin Roiber Becerra finns också med i Khipus utbud. Sedan 2017 har Manuel tagit ledningen i att utveckla gårdens odlingsmetoder, bearbetning och kvalitetskontroll och investerat i professionell utbildning, bland annat Q Processing Level 1. Det ger resultat: hans Geisha har vunnit tävlingar på distriktsnivå de senaste två åren, och i år vann han även en regional tävling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen här lot kommer från den nya nedre delen av Finca Pacpa, 1,8 hektar på 1 752 m.ö.h., en del av en gård som ligger på 1 850m i byn Pacpa och odlar Bourbon, Geisha och Pacamara i ett agroforestry-system med tallar, cedrar och Guabo-träd. Bearbetningen är noggrann: mogna kaffebär skördas när de är som bäst, flytsorteras, handplockas för jämn storlek och mognad och pulpas sedan efter en andra visuell kontroll. Den här lot genomgår 36 timmars anaerobic fermentering i förseglade kärl, som hålls vid 18 °C, innan den tvättad tre gånger och torkas i en soltork i 15 till 20 dagar tills fukthalten är nere på 10,5 %. Pergamentkaffet får sedan vila en hel månad före malning, ett steg som Manuel anser vara avgörande för att sötman och aromerna ska sätta sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686147080568,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-HALF","price":242.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686147113336,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-1","price":399.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686147146104,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-5","price":1752.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_5b0d22ce-9de3-4ecc-bb1e-fd4b45e78e71.jpg?v=1790779279","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/sv-se\/products\/manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-gront-tips","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}