{"product_id":"j-07-el-jaragual-rosado","title":"J-07 El Jaragual Rosado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorge Mira är inte bara kaffeodlare - han är skogsingenjör, och det märks på varje hektar av El Jaragual. På 150 hektar i de norra centrala colombianska Anderna, perfekt belägna på 1 500 m.ö.h. i Amalfi, Antioquia, har Jorge byggt något sällsynt: tallplantager för hållbart timmer sida vid sida med noggrant bevarad urskog, med sju kaffesorter insprängda överallt under skuggan av bananplantor och inhemska agroforestry-arter. Det är en gård som sträcker sig från det traditionella (Castillo\/Colombia) till det genuint exotiska (Pink Bourbon, Gesha), med nyare planteringar av Typica Mejorado, Sidra, Laurina och Eugenoides som redan slår rot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen här Rosado (även kallad Pink Bourbon) är resultatet av samma noggranna inställning. Den processas som tvättad med termisk chock - en slående sekvens i nio steg som helt bygger på precision. Kaffebären handskördas med minst 90 % mognad, flottas för att avlägsna allt som är grönt, övermoget eller torrt och oxideras i livsmedelsgodkända fat i 24 timmar innan de pulpas torrt. En andra oxidation i 24 timmar avlägsnar slemämnet, följt av en avsiktlig tvätt i 45 °C som chockar kaffet in i nästa fas. Därefter fermenterar det i 36 timmar under 25 °C med en specifik jäst, innan en tvätt i 5 °C låser fast fermenteringen. Torkningen pågår i 76 timmar vid en genomsnittlig temperatur på 40 °C, och kaffet stabiliseras slutligen i grainpro-liknande påsar.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648108020088,"sku":"J07-ROSADO-HALF","price":253.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648108052856,"sku":"J07-ROSADO-1","price":450.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648108085624,"sku":"J07-ROSADO-5","price":1955.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_31ecd111-ad41-491a-befe-e4b398461833.jpg?v=1788532370","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/sv-se\/products\/j-07-el-jaragual-rosado","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}