{"product_id":"edinson-argote-pink-bourbon-thermal-shock","title":"Edinson Argote Pink Bourbon Thermal Shock","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePink Bourbon är en av kaffets mer märkliga upptäckter. Trots namnet bekräftade DNA-tester 2017 och återigen 2023 att den inte alls är en Bourbon - genetiskt står den närmare vilda etiopiska sorter, en bit etiopiskt arv som på något sätt hittade till de colombianska Anderna. Den har fått sitt namn från själva kaffebären: i stället för att mogna röda eller gula som de flesta sorter blir de karaktäristiskt laxrosa, ett genetiskt särdrag i hur plantan uttrycker sitt pigment. Den är också notoriskt svår att odla och skörda - det kan vara svårt för plockarna att bedöma när kaffebären är mogna, och plantan är mer mottaglig för sjukdomar än de flesta kommersiella sorter - men i rätt händer belönar den arbetet med verklig komplexitet i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEdinson är en av dessa odlare. Hans Pink Bourbon kommer från Quebraditas, odlad på 1 850 m.ö.h. i Huila - regionen som anses vara sortens epicentrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDetta lot är tvättad med termisk chock, en process som bygger på exakt timing och temperatur. Efter pulping fermenteras kaffet för att avlägsna mucilaget innan en tvätt i 50 °C chockar det in i nästa fas. Därefter fermenteras det igen i 65 timmar med en specifik jäst innan en tvätt i 5 °C förseglar processen, som avslutas med mekanisk torkning.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648307478904,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-HALF","price":267.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648307511672,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-1","price":463.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648307544440,"sku":"EDINSON-PINKBOURBON-5","price":2036.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-7_e185daf3-72a4-46a4-bcf0-6609c55bf0ac.jpg?v=1788534857","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/sv-se\/products\/edinson-argote-pink-bourbon-termisk-chock","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}