{"title":"Racemosa","description":null,"products":[{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Natural Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Introducing the world's rarest coffee (Racemosa) - blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa är en av världens mest sällsynta kaffesorter\u003c\/a\u003e, och en art som kan spela en viktig roll för kaffets framtid. Odlad av Charles i Sydafrika, visar årets lot arten i dess renaste form genom en traditionell naturlig process. Istället för att experimentera med nya tekniker har Charles fokuserat på att låta Racemosa tala för sig själv – och när träden mognar har smakprofilen blivit renare och mer uttrycksfull.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffet blommade i september och skördades under november och december, mitt under regnperioden. För att hantera de utmanande förhållandena byggde Charles torkbäddar som kan stängas mot eftermiddagsskurar. När kaffet torkat skalades och sorterades det noggrant, en mödosam uppgift med tanke på fruktens och pergamentets lilla storlek. Dessa extra steg har gett en lot med något större bönor och större klarhet i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI koppen förblir Racemosa distinkt. Förvänta dig en fyllig kropp med lager av passionsfrukt, persika och sötma från sockerrör, tillsammans med fräscha toner av basilika, mynta och ceder. Det är olikt Arabica eller Robusta och kan dela åsikter – vissa cuppare har gett det poäng i mitten av 90-talet, medan andra har svårt för dess annorlunda karaktär. Som Dr Aaron Davis från Kew Gardens noterar, \u003cem\u003e“Jag anser nu att C. racemosa är bland de finaste kaffesorterna. Det kan vara komplext, sött, smakrikt och märkligt tröstande. Racemosa kräver noggrann eftertanke, snarare än en hastig cupping.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi erbjuder inte Racemosa för att jaga marginaler. Varje såld påse hjälper till att stödja Charles banbrytande arbete i Sydafrika för att utforska klimatresistenta arter som en dag kan säkra kaffets framtid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eViktig notis:\u003c\/strong\u003e Racemosa rostas kanske inte bra i maskiner med perforerade trummor på grund av bönornas lilla storlek. Kontrollera din utrustning innan du beställer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003eFörfrågan om feedback från communityn:\u003c\/strong\u003e Om du rostar detta kaffe vill vi gärna att du delar med dig av dina erfarenheter. All feedback går tillbaka till producenten och hjälper till att driva denna unika art framåt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":52.06,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":104.13,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":208.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8dfd6528-2ada-4e10-8867-7517662e0660.jpg?v=1759505561"},{"product_id":"washed-racemosa","title":"Tvättad Racemosa","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDet här är inte arabica. Ha ett öppet sinne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e är en av bara några få av de över 130 kända kaffesorterna som någonsin odlats, och idag finns den på IUCN:s rödlista över hotade arter. Vår partner har grott nästan 10 000 racemosa-plantor under åtta år – ungefär 90 % av alla kända racemosa-växter på jorden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eSiffrorna förklarar sällsyntheten. Varje planta ger omkring 100 g körsbär, vilket motsvarar ungefär 10 g grönt kaffe. Där en hektar arabica kan ge 2 000 kg, ger racemosa för närvarande under 200 kg. Bönorna är själva pyttesmå (ungefär lika stora som en lins) och glider igenom alla sprickor som är designade för arabica: skörd, bearbetning och rostning måste alla omarbetas. Skördefönstret är bara sex veckor och infaller under regnperioden, vilket gör torkningen till en egen utmaning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eVarför tvättad?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDenna lot är traditionellt tvättad avsiktligt. Istället för att lägga på avancerad fermentering ville producenten låta arten tala för sig själv. De flesta som provar vill smaka kaffet, inte processen, och detta är det tydligaste fönstret in i vad racemosa faktiskt är.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eEtt kaffe med historia – och en framtid\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePortugiserna odlade racemosa i stor skala i Moçambique från slutet av 1800-talet och exporterade det mesta tillbaka till Lissabon, där det vann guldmedaljer för smak i början av 1900-talet. Idag är det viktigt av andra skäl: dess naturliga värmetålighet, torkresistens och sjukdomsresistens gör det till en verklig kandidat för framtidens klimatresilienta kaffen. Brasilien korsade det med arabica på 1970-talet för att skapa \"Aramosa\"; först nu, med klimatkrisen, tittar uppfödare seriöst på dess andra egenskaper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eOdlade i sin ursprungliga miljö behöver plantorna inga kemiska bekämpningsmedel eller herbicider, och odlingen stödjer jobb i landsbygdsområden med hög arbetslöshet. Att köpa detta kaffe stöder direkt skyddet och utvidgningen av en sällsynt, hotad art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDe praktiska detaljerna\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeställningslager.\u003c\/strong\u003e Vi har detta på beställning – beställ det så skickar vi det med kurir, och det anländer till oss inom cirka 10 dagar. Vakuumförpackat i 1 kg-påsar, redo att rostas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBegränsad tillgång:\u003c\/strong\u003e totalt finns ungefär 80 kg av denna skörd, och vi har fått en liten mängd tilldelad för våra kunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Rostningsanmärkning:\u003c\/strong\u003e På grund av den mycket lilla bönstorleken kan racemosa rostas dåligt i maskiner med perforerade trummor. Kontrollera din utrustning innan du beställer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHjälp till att föra arten framåt:\u003c\/strong\u003e Om du rostar detta kaffe vill vi gärna höra dina erfarenheter. All feedback går tillbaka till producenten och hjälper till att utveckla denna unika art.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55598189347192,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.2","price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55598182498680,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.5","price":150.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55598182531448,"sku":"CUL-SOU-WAS-1KG","price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55598182564216,"sku":"CUL-SOU-WAS-5KG","price":1350.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_e9b365ed-1e6a-4ced-9628-bf7047a9e8bb.jpg?v=1784208285"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/sv-se\/collections\/racemosa.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}