{"title":"Experimentella EU-kaffen","description":"","products":[{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala karbonisk maceration","description":"\u003cp\u003eDet här framstående lot från Mio använder 77 % övermogna körsbär – plockade precis när de börjar torka på trädet – vilket är idealiskt för komplexa fermenteringar. Körsbären genomgår en 120-timmars \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"Vad är carbonic maceration?\" rel=\"noopener\"\u003ecarbonic maceration\u003c\/a\u003e inuti en förseglad bioreaktor i rostfritt stål, som hålls vid 38°C. Syre trängs ut från tanken för att skapa en helt anaerob miljö, vilket uppmuntrar en långsammare, mer kontrollerad fermentering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTill skillnad från många producenter som förlitar sig på kommersiell jäst, förlitar sig Mio på kaffets egen inhemska mikrobiom. Detta bevarar gårdens terroir samtidigt som det frigör ljusa fruktnoter, en krämig textur och en lång, ren eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNär fermenteringen är klar torkas körsbären med Mios kombination av upphöjda bäddar, roterande torkapparater med omgivande luft och betongpatios. Kaffet sorteras sedan efter densitet, storlek och färg med hjälp av optoelektroniska system och oscillerande siktar, vilket säkerställer att endast de bästa bönorna går vidare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet är en mycket kontrollerad process, stödd av Mios fulla spårbarhetsteknik – och det märks i koppen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Termisk Chock","description":"\u003cp\u003eDet här kaffet är en mästarklass i precisionsbearbetning, utformat för att framhäva dess livfulla, komplexa smaker. Med start från handplockade körsbär vid perfekt mognad, avlägsnas eventuella defekter genom en noggrann flottningsprocess, vilket säkerställer att endast den finaste frukten går vidare. Efter en inledande oxidationsfas skalas körsbären torrt och genomgår en andra oxidation för att ta bort mucilagen, följt av \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"Vad är termisk chockbearbetning?\" rel=\"noopener\"\u003etermisk chocktvätt\u003c\/a\u003e. En 72-timmars fermentering med noggrant utvalda jästkulturer frigör intrikata sekundära aromer, förseglade med en kall tvätt för att bevara kaffets livfulla karaktär. Bönorna torkas sedan varsamt vid kontrollerade temperaturer för att låsa in smak och färskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna noggranna metod återspeglas direkt i koppen. Kaffet exploderar av mogna bär- och vinbärstoner, och balanserar blomstrig syren och örtiga svarta vinbärsbladstoner med en krämig, fyllig textur. Toner av melon och jordgubbe tillför en subtil, fruktig komplexitet, medan den mjuka sötman och den långvariga aromen säkerställer att varje klunk blir en exceptionell upplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Termisk Chock","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eDenna lot börjar med precision i varje steg. Mer än 90 % av körsbären skördades fullt mogna, sedan handsorterades och flöt för att ta bort defekter – vilket lägger grunden för en ren, uttrycksfull kopp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eDärifrån blir det mer experimentellt. Körsbären fermenteras i 36 timmar med en noggrant utvecklad starter gjord av Geisha och Sidra-varieteter, tillsammans med en utvald jäststam. Kontrollerade temperaturer och en långsam fermentering bygger komplexitet utan att tappa klarhet. När processen är klar tvättas kaffet med \u003ca title=\"Vad är thermal shock processing?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003ethermal shock\u003c\/a\u003e – varmt och sedan kallt vatten – för att hjälpa till att fixera de aromatiska föreningarna och lyfta den slutliga koppens profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eResultatet är slående: söta blommiga toner som turkisk delight, krispig syra och en krämig, strukturerad kropp som avslutas rent. Det är ett kaffe som förenar både traditionell omsorg och framåtblickande tekniker, och visar vad som är möjligt när innovation tillämpas med avsikt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":186.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":367.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":725.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1071.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/sv-se\/collections\/experimentell-eu-kaffe.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}