{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Fermentação com Levedura Sucalfru 72h","description":"\u003cp\u003eDa equipa inovadora da Mio em Monte Santo de Minas, este lote peaberry é um excelente exemplo de como a quinta utiliza tanto a precisão como a criatividade para ultrapassar os limites do sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetade das cerejas usadas aqui estavam demasiado maduras - já a começar a secar ainda na árvore - o que acrescenta complexidade quando tratado com cuidado. A instalação de fermentação de última geração da Mio permitiu uma fermentação de levedura de 72 horas usando Saccharomyces cerevisiae, com adição de glucose e frutose para orientar o processo. O resultado é um café com corpo cremoso, acidez refinada e muita doçura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO investimento da Mio em tecnologia de rastreabilidade significa que cada etapa da jornada deste café - desde a colheita até à secagem - foi cuidadosamente monitorizada. É uma chávena limpa e expressiva de uma quinta que equilibra processamento de ponta com um verdadeiro respeito pela terra.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":175.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/products\/sucalfru-72h-cafe-de-fermento","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}