{"product_id":"santiago-noriega-bourbon-aji","title":"Santiago Noriega Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantiago Noriega cresceu rodeado de café sem nunca o ter planeado propriamente - os seus pais, Aldemar e Diana Noriega, geriam a vertente comercial do negócio em Tarqui, Huila, e os ritmos da vida na quinta faziam simplesmente parte da sua infância. Mas foi necessária uma crise para que regressasse verdadeiramente a este mundo. Quando a família foi obrigada a abandonar o comércio de café em 2001, mudou-se para Pitalito, e foi aí, ao inscrever-se no SENA (o instituto nacional colombiano de formação profissional), que o interesse adormecido de Santiago pelo café se transformou em algo completamente diferente - uma paixão genuína. Trabalhou em várias empresas de café antes de regressar ao SENA como formador, ensinando prova de xícara, técnicas de barista e torrefação durante cinco anos. Por fim, deu o salto: envolveu a família num projeto próprio e canalizou tudo o que tinha aprendido para produzir cafés diferenciados de variedades exóticas através de métodos tradicionais. Esse projeto é a Cultivares Farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO Bourbon Ají recebeu o seu nome do aroma distinto a malagueta (ají) que pode libertar durante a colheita e, durante anos, presumiu-se que fosse uma mutação natural do Bourbon. Os testes genéticos demonstraram entretanto o contrário - trata-se, na realidade, de uma rara variedade tradicional etíope distinta, cujo nome resultou de uma coincidência e não de uma linhagem. Atraiu verdadeira atenção pela primeira vez em 2021, quando o produtor José Herman Salazar inscreveu um lote da Finca La Guaca, em Pitalito, Huila, na Cup of Excellence da Colômbia, alcançando o 6.º lugar com uma pontuação de 89,32. Desde então, continua a ser produzido por um pequeno número de produtores pioneiros nos microclimas de altitude elevada de Huila e Nariño) - Santiago é um deles.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648214122872,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-HALF","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648214155640,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-1","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648214188408,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-5","price":185.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_f3d05402-a2c8-4e1b-ada3-407408c1b427.jpg?v=1788531653","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/products\/santiago-noriega-bourbon-aji","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}