{"product_id":"manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-green-tip","title":"Manuel Rosendo Marlo Baca - Geisha Ponta Verde","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste é o segundo ano em que a Khipu trabalha com Manuel e o primeiro em que compra o seu Geisha - um café que está rapidamente a mostrar porque é que Manuel se tornou um dos principais produtores da Khipu em Lonya Grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste lote em particular é Green Tip Geisha, uma variação da clássica variedade Geisha varietal, assim chamada pela cor das folhas jovens - verde puro, ao contrário do tom bronze encontrado na variedade bronze-tip, mais comum. Em geral, considera-se que Green Tip tem qualidade superior à da outra variedade, produzindo normalmente mais acidez e aromas florais mais intensos na chávena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eManuel Marlo Baca é produtor de café da quarta geração, oriundo de Roblepampa, no distrito de Lonya Grande, em Utcubamba, Amazonas, com conhecimentos transmitidos pela família ao longo de décadas. O seu primo, Roiber Becerra, também consta da lista de ofertas da Khipu. Desde 2017, Manuel tem liderado a melhoria da agronomia, do processamento e do controlo de qualidade da sua propriedade, investindo em formação profissional, incluindo o Q Processing Level 1. Os resultados estão à vista: o seu Geisha venceu competições a nível distrital nos últimos dois anos e, este ano, também ganhou uma competição regional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste lote vem da nova secção inferior da Finca Pacpa, com 1,8 hectares a 1,752 m acima do nível do mar, parte de uma propriedade situada a 1.850 m, na aldeia de Pacpa, onde se cultiva Bourbon, Geisha e Pacamara num sistema agroflorestal com pinheiros, cedros e árvores de Guabo. O processamento é meticuloso: as cerejas maduras são colhidas no ponto ideal de maturação, postas a flutuar e selecionadas manualmente para garantir a uniformidade, sendo depois despolpadas após uma segunda inspeção visual. O lote passa por 36 horas de anaeróbico fermentação em cubas seladas, mantidas a 18 °C, antes de ser lavado três vezes e seco num secador solar durante 15 a 20 dias, até atingir 10,5% de humidade. O pergaminho repousa depois durante um mês inteiro antes da moagem, uma etapa que Manuel considera essencial para que a doçura e os aromas assentem.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55686147080568,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55686147113336,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55686147146104,"sku":"MANUEL-ROSENDO-GEISHA-5","price":159.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_5b0d22ce-9de3-4ecc-bb1e-fd4b45e78e71.jpg?v=1790779279","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/products\/manuel-rosendo-marlo-baca-geisha-ponta-verde","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}