{"product_id":"j-07-el-jaragual-rosado","title":"J-07 El Jaragual Rosado","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorge Mira não é apenas um produtor de café - é engenheiro florestal, e isso nota-se em cada hectare de El Jaragual. Ao longo de 150 hectares nos Andes Colombianos Centrais do norte, perfeitamente situados a 1 500 m acima do nível do mar, em Amalfi, Antioquia, Jorge construiu algo raro: plantações de pinheiros para madeira sustentável lado a lado com floresta nativa cuidadosamente conservada, com sete variedades de café entrelaçadas sob a sombra de bananeiras e espécies agroflorestais nativas. É uma exploração que vai do tradicional (Castillo\/Colombia) ao genuinamente exótico (Pink Bourbon, Gesha), com novas plantações de Typica Mejorado, Sidra, Laurina e Eugenoides já a criar raízes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste Rosado (também conhecido como Pink Bourbon) é o resultado dessa mesma abordagem meticulosa. É processado como lavado com choque térmico - uma impressionante sequência de nove etapas construída inteiramente em torno da precisão. As cerejas são colhidas manualmente com um mínimo de 90% de maturação, postas a flutuar para remover tudo o que esteja verde, demasiado maduro ou seco, e depois oxidadas em tambores próprios para uso alimentar durante 24 horas antes de serem despolpadas a seco. Uma segunda oxidação de 24 horas remove a mucilagem, seguida de uma lavagem deliberada a 45°C que faz o café passar à fase seguinte. Depois, fermenta durante 36 horas abaixo dos 25°C com uma levedura específica, antes de uma lavagem a 5°C fixar a fermentação. A secagem decorre durante 76 horas a uma temperatura média de 40°C, e o café é finalmente estabilizado em sacos do tipo GrainPro.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648108020088,"sku":"J07-ROSADO-HALF","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648108052856,"sku":"J07-ROSADO-1","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648108085624,"sku":"J07-ROSADO-5","price":173.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_31ecd111-ad41-491a-befe-e4b398461833.jpg?v=1788532370","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/products\/j-07-el-jaragual-rosado","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}