{"product_id":"edinson-argote-yeast-inoculation","title":"Inoculação de levedura de Edinson Argote","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA Castillo tem uma história muito diferente da maioria das variedades exóticas cultivadas por Edinson. Foi desenvolvida pela Cenicafé, o centro nacional de investigação do café da Colômbia, e disponibilizada aos agricultores em 2005 - um cruzamento entre Caturra e um Híbrido de Timor, criado especificamente para resistir à ferrugem do cafeeiro, o fungo que tinha devastado tantas explorações colombianas. Durante algum tempo, os compradores de cafés especiais mostraram-se cépticos quanto à sua capacidade de igualar a qualidade na chávena de variedades como a Caturra, mas esse cepticismo praticamente desapareceu - a Castillo é agora valorizada por mérito próprio, pela sua resiliência e pelo seu potencial para proporcionar uma qualidade verdadeiramente elevada na chávena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste lote, cultivado a 1 850 m acima do nível do mar em Quebraditas, é lavado com inoculação de leveduras. As cerejas maduras são colhidas manualmente com um mínimo de 80% de maturação, submetidas a flutuação para remover quaisquer cerejas verdes, demasiado maduras ou secas, e depois oxidadas em tambores próprios para alimentos durante 24 horas antes de serem despolpadas a seco. O café fermenta então durante 48 horas abaixo dos 25 °C com uma levedura específica, antes de ser lavado e seco durante 76 horas a uma temperatura média de 38 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648317964664,"sku":"EDINSON-YEAST-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648317997432,"sku":"EDINSON-YEAST-1","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648318030200,"sku":"EDINSON-YEAST-5","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-8.jpg?v=1788534874","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/products\/inoculacao-de-levedura-edinson-argote","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}