{"product_id":"hervey-and-rocio-gesha","title":"Gesha Hervey e Rocio","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHervey Cuellar passou toda a vida a cultivar café para o mercado de matérias-primas — até que, aos 34 anos, decidiu que isso não era suficiente. Queria mais do que um preço por quilo; queria uma relação direta com as pessoas que bebiam o seu café. Por isso, foi à procura de Gesha, acabando por obter autorização para selecionar manualmente os melhores frutos de uma parcela em Pitalito e levar as sementes para casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eAs primeiras colheitas foram uma desilusão — herbáceas, mas sem a complexidade floral pela qual a Gesha é conhecida. A maioria dos produtores teria ficado por ali. Hervey não. Realizou cerca de 30 experiências de fermentação diferentes, enviando inúmeras amostras para o laboratório, à procura do perfil que sabia ser possível. O resultado foi uma fermentação anaeróbica de 50 horas das cerejas inteiras, seguida de uma fermentação anaeróbica de 60 horas dos grãos despolpados, antes de uma lavagem completa. Chegou mesmo a construir camas elevadas por cima da sua própria casa, à sombra, para secar o café lentamente ao longo de três semanas — um nível de cuidado que a maioria dos pequenos produtores simplesmente não tem meios para aplicar. Hoje, a Gesha é limpa e floral, muito diferente daquela primeira colheita dececionante — e Hervey está agora a partilhá-la diretamente com torrefatores na Europa pela primeira vez, depois de anos sem sequer saber onde acabava o seu café assim que saía da quinta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55633174888824,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-HALF","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55633174921592,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-1","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55633174954360,"sku":"HERVEY\u0026ROCIO-GESHA-5","price":155.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_6528.jpg?v=1786972770","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/products\/gesha-de-hervey-e-rocio","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}