{"product_id":"danilo-sanchez-washed-parainema","title":"Danilo Sánchez Washed Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo Sánchez aprendeu a trabalhar o café com o pai, ajudando nas parcelas da família e, em 2009, o pai entregou-lhe uma parcela própria. Plantou ali o seu primeiro café, reinvestiu na terra os rendimentos das primeiras colheitas e continuou a expandir até dar origem a Los Cedros, em El Paraíso, Honduras, a 1 350 a 1 500 m acima do nível do mar. É a terceira geração da família a cultivar café e esta é a única fonte de rendimento da família, por isso, todos os anos, trabalham para produzir algo que valha a pena beber para as pessoas que o compram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA variedade que cultiva é hondurenha de ponta a ponta. A Parainema foi desenvolvida na década de 1980 pelo IHCAFE, o instituto nacional do café, a partir de linhagens Sarchimor, para resistir à ferrugem e aos nemátodes. As variedades desenvolvidas para resistir a doenças têm fama de sacrificar a qualidade na chávena em troca dessa resistência, e a Parainema é um dos argumentos mais fortes contra essa ideia, com lotes vencedores da Cup of Excellence das Honduras em 2015 e 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eO lote de Danilo passa por duas fermentações distintas. As cerejas são colhidas no ponto ideal de maturação e seladas em sacos de plástico durante 50 horas de fermentação anaeróbica. Depois de descascado, o café passa por uma segunda fermentação a seco de 38 horas e, em seguida, seca durante 20 a 25 dias ao sol, sob uma cobertura de plástico que mantém a temperatura sob controlo.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55690079830392,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-HALF","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55690079863160,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-1","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55690079895928,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-5","price":122.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_f4e65c16-63df-4dda-bb86-674dff1873a2.jpg?v=1791290505","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/products\/danilo-sanchez-lavado-parainema","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}