{"title":"Wilton Benitez Dez \/25","description":"","products":[{"product_id":"wbp-03-wilton-benitez-caturra","title":"WBP-03 Wilton Benitez Caturra","description":"\u003cp data-start=\"42\" data-end=\"772\"\u003eA Finca El Paraíso-92, liderada por Wilton Benitez, está na vanguarda da inovação do café na Colômbia. Esta quinta familiar destaca-se pelo uso de técnicas agrícolas avançadas, incluindo agricultura de precisão, cultivo em terraços e irrigação por gotejamento, que garantem um crescimento ótimo e sustentabilidade ambiental. Wilton cultiva uma variedade diversificada de cafés exóticos, como Geisha, Java e Pacamara, utilizando planos nutricionais calculados em laboratório que asseguram o desenvolvimento saudável de cada planta. No entanto, é a abordagem inovadora de Wilton à fermentação que realmente diferencia os seus cafés. Através do uso de fermentação anaeróbica controlada, são aplicados microrganismos específicos a cada variedade de café, realçando o seu perfil de sabor único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"1421\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eO processo meticuloso continua com uma fermentação em duas fases e um método inovador de selagem com água, utilizando água quente e fria para preservar os aromas intensos. Cada cereja é colhida à mão e esterilizada com UV e ozono, seguida de fermentação em biorreatores e um processo de lavagem por choque térmico para preservar os sabores complexos. Esta atenção ao detalhe, combinada com práticas sustentáveis e foco na qualidade, resulta num café que oferece uma chávena distinta e complexa. Através do seu trabalho, Wilton Benitez está a moldar o futuro do café, oferecendo aos consumidores uma experiência excecional, com sabores marcantes, tão inovadora quanto sustentável.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219344474488,"sku":"WBP-03-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55219344507256,"sku":"WBP-03-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55219344572792,"sku":"WBP-03-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219344605560,"sku":"WBP-03-10","price":251.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219344638328,"sku":"WBP-03-20","price":486.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219344671096,"sku":"WBP-03-30","price":713.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-6_27b27edd-5281-4812-b840-06d3c0d08f95.jpg?v=1753694094"},{"product_id":"wbp-00-castillo","title":"WBP-00 Wilton Benitez Castillo","description":"\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"704\"\u003eWilton Benitez, um produtor de café altamente especializado, está a revolucionar a arte da fermentação do café. Com uma formação em tecnologia de fermentação usada em vinho, cerveja e queijo, Wilton aplicou a sua experiência para controlar variáveis-chave no processamento do café, como o teor de açúcar, os níveis de pH e a duração da fermentação. A sua abordagem avançada foca-se em três fatores essenciais que definem o sabor do seu café: o processo preciso de fermentação, a utilização de microrganismos personalizados e a técnica única de imersão dos grãos em água quente e fria para selar os sabores. Esta combinação de inovação e precisão resulta numa chávena que é ao mesmo tempo complexa e refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"1313\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePara o seu Castillo P-00, o processo começa com uma colheita manual cuidadosa, seguida da classificação das cerejas com base na densidade e tamanho. As cerejas são esterilizadas usando UV e ozono antes de passarem por um processo de fermentação de 48 horas, onde são introduzidas estirpes específicas de leveduras para realçar notas frutadas. Após a despolpa, o café é lavado e seco usando equipamento controlado a 40°C durante 46 horas. Este processo cuidadoso e orientado pela ciência garante que o Castillo P-00 não só apresenta um sabor marcante, como também é consistentemente excelente, demonstrando a dedicação de Wilton em ultrapassar os limites do que o café pode ser.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219350077816,"sku":"WBP-00-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55219350110584,"sku":"WBP-00-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55219350176120,"sku":"WBP-00-5","price":113.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55219350208888,"sku":"WBP-00-10","price":218.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219350241656,"sku":"WBP-00-20","price":420.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219350274424,"sku":"WBP-00-30","price":617.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_c3267471-e505-4246-b294-cf26b67cd935.jpg?v=1753694261"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/collections\/wilton-benitez-25-dez.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}