{"title":"Racemosa","description":null,"products":[{"product_id":"south-african-coffee-beans-racemosa","title":"Natural Racemosa","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/greencoffeecollective.com\/blogs\/learn\/racemosa-coffee-the-worlds-rarest-coffee\" target=\"_blank\" title=\"Apresentando o café mais raro do mundo (Racemosa) - blog\" rel=\"noopener\"\u003eRacemosa é um dos cafés mais raros do mundo\u003c\/a\u003e, e uma espécie que poderá desempenhar um papel importante no futuro do café. Cultivado por Charles na África do Sul, o lote deste ano destaca a espécie na sua forma mais pura através de um processo natural tradicional. Em vez de experimentar técnicas inovadoras, Charles concentrou-se em deixar que o Racemosa fale por si - e à medida que as árvores amadurecem, o perfil de sabor tornou-se mais limpo e expressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO café floresceu em setembro e foi colhido entre novembro e dezembro, bem no meio da época das chuvas. Para gerir as condições desafiantes, Charles construiu camas de secagem que podem ser fechadas contra as chuvas da tarde. Depois de seco, o café foi cuidadosamente descascado e selecionado, uma tarefa minuciosa dado o pequeno tamanho do fruto e do pergaminho. Estes passos adicionais produziram um lote com sementes ligeiramente maiores e maior clareza na chávena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa chávena, o Racemosa mantém-se distinto. Espere um corpo pesado com camadas de maracujá, pêssego e doçura de cana-de-açúcar, juntamente com notas frescas de manjericão, hortelã e cedro. É diferente do Arabica ou Robusta, e pode dividir opiniões - alguns provadores deram-lhe pontuações na casa dos 90, enquanto outros têm dificuldade com a sua diferença. Como observa o Dr. Aaron Davis do Kew Gardens, \u003cem\u003e“Agora penso que o C. racemosa está entre os melhores cafés. Pode ser complexo, doce, saboroso e estranhamente reconfortante. O Racemosa precisa de uma consideração cuidadosa, em vez de uma prova apressada.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNão oferecemos Racemosa para perseguir margens. Cada saco vendido ajuda a apoiar o trabalho pioneiro de Charles na África do Sul para explorar espécies resistentes ao clima que poderão um dia garantir o futuro do café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1694\"\u003eNota importante:\u003c\/strong\u003e O Racemosa pode não torrar bem em máquinas com tambor perfurado devido ao pequeno tamanho do grão. Por favor, verifique o seu equipamento antes de encomendar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1858\"\u003ePedido de feedback da comunidade:\u003c\/strong\u003e Se torrar este café, adoraríamos que partilhasse as suas descobertas. Cada comentário é enviado ao produtor e ajuda a impulsionar esta espécie única.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55255713382776,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-QUARTER","price":52.06,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55255713415544,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-HALF","price":104.13,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55255713448312,"sku":"NATURAL-RACEMOSA-1","price":208.25,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_8dfd6528-2ada-4e10-8867-7517662e0660.jpg?v=1759505561"},{"product_id":"washed-racemosa","title":"Racemosa Lavado","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIsto não é arábica. Mantenha a mente aberta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cem\u003eCoffea racemosa\u003c\/em\u003e é uma das poucas das mais de 130 espécies de café conhecidas alguma vez cultivadas, e hoje está na Lista Vermelha da IUCN de espécies ameaçadas. O nosso parceiro germinou quase 10.000 plantas jovens de racemosa ao longo de oito anos – cerca de 90% de todas as plantas de racemosa conhecidas no mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eOs números explicam a raridade. Cada planta produz cerca de 100g de cereja, o que equivale a aproximadamente 10g de café verde. Enquanto um hectare de arábica pode produzir 2.000kg, a racemosa atualmente produz menos de 200kg. Os grãos são muito pequenos (aproximadamente do tamanho de uma lentilha) e escapam a todos os processos desenhados para arábica: a colheita, o processamento e a torra têm de ser todos replaneados. A janela de colheita é de apenas seis semanas e ocorre na época das chuvas, tornando a secagem um desafio à parte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePor que lavado?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eEste lote é tradicionalmente lavado por opção. Em vez de aplicar fermentações complexas, o produtor quis deixar a espécie falar por si. A maioria dos consumidores que o prova quer sentir o sabor do café, não do processo, e esta é a forma mais clara de perceber o que a racemosa realmente é.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUm café com história – e um futuro\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eOs portugueses cultivaram racemosa em grande escala em Moçambique desde o final do século XIX, exportando a maior parte para Lisboa, onde ganhou medalhas de ouro pelo sabor no início do século XX. Hoje, é importante por outras razões: a sua tolerância natural ao calor, resistência à seca e resiliência a doenças fazem dela uma verdadeira candidata para os cafés resistentes às alterações climáticas do futuro. O Brasil cruzou-a com arábica nos anos 70 para criar a \"Aramosa\"; só agora, com a crise climática, os melhoristas estão a olhar a sério para as suas outras características.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eCultivada no seu habitat indígena, as plantas não precisam de pesticidas ou herbicidas químicos, e a cultura apoia empregos em zonas rurais com elevado desemprego. Comprar este café apoia diretamente a proteção e expansão de uma espécie rara e ameaçada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eOs detalhes práticos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStock por encomenda.\u003c\/strong\u003e Mantemos este café sob pedido – encomende e nós enviamos, chegando até nós em cerca de 10 dias. Embalado a vácuo em sacos de 1kg, pronto para torrar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilidade limitada:\u003c\/strong\u003e existe aproximadamente um total de 80kg desta colheita, e foi-nos atribuído um pequeno lote para os nossos clientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Nota para torradores:\u003c\/strong\u003e Devido ao tamanho muito pequeno dos grãos, a racemosa pode não torrar bem em máquinas com tambor perfurado. Por favor, verifique o seu equipamento antes de encomendar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAjude a promover a espécie:\u003c\/strong\u003e Se torrar este café, adoraríamos saber as suas impressões. Cada feedback é enviado ao produtor e ajuda a desenvolver esta espécie única.\u003c\/p\u003e","brand":"Cultivar SA","offers":[{"title":"0.25kg","offer_id":55598189347192,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.2","price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"0.5kg","offer_id":55598182498680,"sku":"CUL-SOU-WAS-0.5","price":150.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55598182531448,"sku":"CUL-SOU-WAS-1KG","price":280.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55598182564216,"sku":"CUL-SOU-WAS-5KG","price":1350.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_e9b365ed-1e6a-4ced-9628-bf7047a9e8bb.jpg?v=1784208285"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/collections\/racemosa.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}