{"title":"Semilla Coffee","description":null,"products":[{"product_id":"danilo-sanchez-washed-parainema","title":"Danilo Sánchez Washed Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDanilo Sánchez aprendeu a trabalhar o café com o pai, ajudando nas parcelas da família e, em 2009, o pai entregou-lhe uma parcela própria. Plantou ali o seu primeiro café, reinvestiu na terra os rendimentos das primeiras colheitas e continuou a expandir até dar origem a Los Cedros, em El Paraíso, Honduras, a 1 350 a 1 500 m acima do nível do mar. É a terceira geração da família a cultivar café e esta é a única fonte de rendimento da família, por isso, todos os anos, trabalham para produzir algo que valha a pena beber para as pessoas que o compram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA variedade que cultiva é hondurenha de ponta a ponta. A Parainema foi desenvolvida na década de 1980 pelo IHCAFE, o instituto nacional do café, a partir de linhagens Sarchimor, para resistir à ferrugem e aos nemátodes. As variedades desenvolvidas para resistir a doenças têm fama de sacrificar a qualidade na chávena em troca dessa resistência, e a Parainema é um dos argumentos mais fortes contra essa ideia, com lotes vencedores da Cup of Excellence das Honduras em 2015 e 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eO lote de Danilo passa por duas fermentações distintas. As cerejas são colhidas no ponto ideal de maturação e seladas em sacos de plástico durante 50 horas de fermentação anaeróbica. Depois de descascado, o café passa por uma segunda fermentação a seco de 38 horas e, em seguida, seca durante 20 a 25 dias ao sol, sob uma cobertura de plástico que mantém a temperatura sob controlo.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55690079830392,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55690079863160,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55690079895928,"sku":"DANILO-WASHED-PARAINEMA-5","price":96.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_f4e65c16-63df-4dda-bb86-674dff1873a2.jpg?v=1791290505"},{"product_id":"mariano-asturias-honey-parainema","title":"Mariano Asturias Honey Parainema","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMariano Asturias começou no café em 1995, ainda jovem, trabalhando como jornaleiro nas explorações de outras pessoas. Poupou o suficiente desse trabalho para plantar o seu próprio café e, ao longo dos anos, com o apoio da mulher e dos filhos, expandiu-o para os três hectares de El Pino, em Toriles, Comayagua, a 1 650 a 1 700 m acima do nível do mar. É a terceira geração da família a cultivar café e esta é uma paixão que conserva desde a infância, tanto quanto um legado familiar. Mariano quer continuar a melhorar as suas técnicas agrícolas e a qualidade do seu café, com o objetivo de conseguir melhores preços, para que a exploração possa proporcionar aos seus sete filhos acesso à educação, à saúde e a uma boa alimentação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eO seu lote é Parainema, uma variedade criada pelo IHCAFE, o instituto nacional do café das Honduras, para resistir à ferrugem das folhas e aos nemátodes, e uma das principais variedades resistentes à ferrugem cultivadas no país. Também já provou o seu valor nas provas de xícara, com lotes Parainema a vencerem a Cup of Excellence das Honduras em 2015 e 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEste lote foi processado por via honey: as cerejas colhidas no ponto máximo de maturação passam 64 horas a fermentar dentro de sacos de plástico selados. Depois de despolpado, o café fermenta durante mais 35 horas, ainda com a sua mucilagem, num ambiente seco e anaeróbico criado com sacos de plástico e uma pilha de madeira. Em seguida, seca durante 25 a 30 dias em camas africanas elevadas e cobertas.\u003c\/p\u003e","brand":"Semilla","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55691167498616,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55691167531384,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55691167564152,"sku":"MARIANO-HONEY-PARAINEMA-5","price":98.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_0168.jpg?v=1791366369"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/collections\/graos-de-cafe-semilla.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}