{"title":"Cafés Experimentais da UE","description":"","products":[{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala Maceração Carbónica","description":"\u003cp\u003eEste lote excecional da Mio utiliza 77% de cerejas demasiado maduras - colhidas assim que começam a secar na árvore - ideais para fermentações complexas. As cerejas passam por uma \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"O que é maceração carbónica?\" rel=\"noopener\"\u003emaceração carbónica\u003c\/a\u003e de 120 horas dentro de um biorreator selado em aço inoxidável, mantido a 38°C. O oxigénio é removido do tanque para criar um ambiente totalmente anaeróbico, promovendo uma fermentação mais lenta e controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo contrário de muitos produtores que dependem de leveduras comerciais, a Mio aposta no microbioma nativo do próprio café. Isto preserva a integridade do terroir da quinta enquanto revela notas frutadas vibrantes, uma textura cremosa e um final longo e limpo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós a fermentação, as cerejas são secas usando a combinação da Mio de camas elevadas, secadores rotativos com ar ambiente e pátios de cimento. O café é depois selecionado por densidade, tamanho e cor através de sistemas ótico-eletrónicos e peneiras oscilantes, garantindo que só os melhores grãos passam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ um processo altamente controlado, suportado pela tecnologia de rastreabilidade completa da Mio - e isso nota-se na chávena.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Choque Térmico","description":"\u003cp\u003eEste café é uma aula magistral em processamento de precisão, concebido para realçar os seus sabores vibrantes e complexos. Começando com cerejas colhidas à mão no pico de maturação, um cuidadoso processo de flutuação remove quaisquer imperfeições, garantindo que apenas os melhores frutos avançam. Após uma fase inicial de oxidação, as cerejas são descascadas a seco e passam por uma segunda oxidação para remover a mucilagem, seguida de \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"O que é o processamento por choque térmico?\" rel=\"noopener\"\u003elavagem por choque térmico\u003c\/a\u003e. Uma fermentação de 72 horas com culturas de leveduras cuidadosamente selecionadas desbloqueia aromas secundários intricados, selados com uma lavagem a frio para preservar o carácter vibrante do café. Os grãos são depois suavemente secos a temperaturas controladas para fixar o sabor e a frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta abordagem meticulosa traduz-se diretamente na chávena. Repleto de notas de frutos vermelhos maduros e groselha, o café equilibra subtis toques florais de lilás e herbáceos da folha de groselha preta com uma textura cremosa e encorpada. Pistas de melão e morango acrescentam uma complexidade frutada subtil, enquanto a doçura suave e o aroma persistente garantem que cada gole seja uma experiência excecional.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-thermal-shock-sidra","title":"Edinson Argote Sidra Choque Térmico","description":"\u003cp data-end=\"356\" data-start=\"155\"\u003eEste lote começa com precisão em cada etapa. Mais de 90% das cerejas foram colhidas totalmente maduras, depois selecionadas à mão e flutuadas para remover defeitos - estabelecendo a base para uma chávena limpa e expressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"780\" data-start=\"358\"\u003eA partir daí, as coisas tornam-se mais experimentais. As cerejas são fermentadas durante 36 horas usando um starter cuidadosamente desenvolvido a partir das variedades Geisha e Sidra, juntamente com uma estirpe de levedura selecionada. Temperaturas controladas e uma fermentação lenta constroem complexidade sem perder clareza. Uma vez concluída, o café é lavado usando \u003ca title=\"O que é o processamento por choque térmico?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\"\u003echoque térmico\u003c\/a\u003e - água quente seguida de fria - para ajudar a fixar os compostos aromáticos e realçar o perfil final da chávena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1062\" data-start=\"782\"\u003eO resultado é impressionante: florais doces como delícia turca, acidez fresca e um corpo cremoso e estruturado que termina limpo. É um café que junta tanto o cuidado tradicional como técnicas inovadoras, mostrando o que é possível quando a inovação é aplicada com propósito.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213527073144,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-HALF","price":33.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213527105912,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-1","price":57.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213527171448,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-5","price":186.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213527204216,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-10","price":367.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213527236984,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-20","price":725.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213527269752,"sku":"QUEBRADITAS-THERMALSHOCK-30","price":1071.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_adccffd5-9bf8-43d2-8951-27fde6c0c6f6.jpg?v=1732629685"}],"url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/collections\/cafes-experimentais-da-ue.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}