{"title":"Café Verde Sazonal","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOs nossos grãos de café verde sazonais seguem o calendário da colheita — comprados frescos, em quantidades limitadas, a importadores especialistas na origem. Quando um café esgota, só volta a estar disponível na próxima colheita. Encontrará lotes do Leste Africano no primeiro trimestre, cafés etíopes e quenianos durante a primavera e verão, e origens da América Central e do Sul a rodar no outono e inverno. Se algo lhe chamar a atenção, não hesite.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"guatemala-el-socorro-pacamara","title":"El Socorro - Natural Pacamara","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCultivado a uma altitude elevada de 1850 m acima do nível do mar e processado naturalmente, este café revela notas vibrantes de \u003cstrong\u003enectarina, mel e melão\u003c\/strong\u003e. O seu perfil rico e complexo, combinado com um corpo limpo, semelhante a chá, e um final fresco, oferece aos torrefatores o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Colhido em maio de 2024, este Arabica de ecrã grande é um sonho para trabalhar, proporcionando flexibilidade em vários perfis de torra para realçar os seus sabores subtis. Perfeito para quem procura criar uma chávena inesquecível.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54931701891448,"sku":"ELSOC_NAT_HALF","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":49599014666539,"sku":"ELSOC_NAT_1","price":35.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":49599014699307,"sku":"ELSOC_NAT_5","price":126.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":49599014732075,"sku":"ELSOC_NAT_10","price":247.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":49599014797611,"sku":"ELSOC_NAT_20","price":488.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":49599014830379,"sku":"ELSOC_NAT_30","price":722.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/El_Socorro_drying_cherries.jpg?v=1743684684"},{"product_id":"sai-ashirwad-robusta-india","title":"Sai Ashirwad | Robusta Especialidade","description":"\u003cp\u003eDescubra o extraordinário Sai Ashirwad, um raro Robusta especial da prestigiada região de Chikmagalur, em Karnataka, situado a 920 metros de altitude. Este café é verdadeiramente único, distinguindo-se não só pela sua origem, mas também pelo seu meticuloso processo de produção. Cada cereja é colhida à mão e sujeita a uma exclusiva fermentação anóxica de 84 horas, onde fermenta em tanques com ausência de oxigénio. Este método inovador eleva o seu perfil de sabor, resultando numa chávena intensa que cativa os sentidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExperimente a fusão única de sabores que o Sai Ashirwad oferece: um carácter vibrante e frutado, enriquecido por profundos tons terrosos, com sugestões tentadoras de cereja e licor de groselha preta. A sua sensação na boca aveludada transporta notas requintadas de chocolate negro com alto teor de cacau, terminando com um toque subtil de noz-moscada. À medida que o café arrefece, a sua acidez limpa e equilibrada revela-se ainda mais, realçando a complexidade desta infusão excecional. Sai Ashirwad não é apenas café; é uma viagem dinâmica de degustação que mostra o raro potencial do Robusta especial.\u003c\/p\u003e","brand":"SICC","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54827103945080,"sku":"SAI_N_HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":53624974049656,"sku":"SAI_N_1","price":24.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":53624974082424,"sku":"SAI_N_5","price":71.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":53624974115192,"sku":"SAI_N_10","price":140.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":53624974180728,"sku":"SAI_N_20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":53624974213496,"sku":"SAI_N_30","price":409.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Sai_Ashirwad_Organic_Manure_spray.jpg?v=1743679912"},{"product_id":"costa-rica-dylan-aguilera-natural-coffee","title":"Dylan Aguilera Sarchimor Natural Reposado Finca Matilde 8","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDa \u003cstrong\u003eFinca Matilde\u003c\/strong\u003e, este café \u003cstrong\u003eSarchimor Natural\u003c\/strong\u003e de Dylan Aguilera capta a essência do café da Costa Rica. Este lote revela um \u003cstrong\u003eperfil vibrante e estruturado\u003c\/strong\u003e com uma mistura deliciosa de sabores a \u003cstrong\u003ebagas e frutos escuros\u003c\/strong\u003e. Notas de \u003cstrong\u003emirtilo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecereja preta\u003c\/strong\u003e dominam a chávena, enriquecidas por uma \u003cstrong\u003etextura cremosa\u003c\/strong\u003e que revela camadas de \u003cstrong\u003echocolate negro\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003etâmaras secas\u003c\/strong\u003e. Perfeitamente satisfatório e complexo, este café mostra a profundidade e a finesse do processamento natural da Costa Rica.\u003c\/p\u003e","brand":"Aguilera","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54846749114744,"sku":"SARCHIMOR_NAT_HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":53642795876728,"sku":"SARCHIMOR_NAT_1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":53642795909496,"sku":"SARCHIMOR_NAT_5","price":78.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":53642795942264,"sku":"SARCHIMOR_NAT_10","price":155.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":53642796007800,"sku":"SARCHIMOR_NAT_20","price":306.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":53642796040568,"sku":"SARCHIMOR_NAT_30","price":453.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_8274.jpg?v=1730903090"},{"product_id":"indonesia-sumatra-alko-washed","title":"Alko Kerinci Sumatra Lavado","description":"\u003cp\u003eCultivado nos solos férteis da região de Kerinci, em Sumatra, perto do maior parque nacional da ilha, o café ALKO oferece mais do que um sabor excecional - é uma história de sustentabilidade e empoderamento. Com mais de 400 agricultores na sua cooperativa, a ALKO utiliza tecnologia blockchain para rastrear cada grão desde a quinta até à chávena, garantindo transparência e protegendo o precioso ecossistema do parque, lar do tigre de Sumatra criticamente ameaçado. Esta abordagem inovadora não só protege o ambiente, como também assegura que os agricultores recebem um pagamento justo, criando um futuro mais forte e equitativo para as suas comunidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada grão é trabalhado através de um processo meticuloso de lavagem completa que começa com a despolpa das cerejas e a sua fermentação em água durante até 100 horas. Após uma lavagem cuidadosa, os grãos são secos durante 20 dias para atingir o nível de humidade ideal, antes de serem descascados, classificados e graduados. O resultado é um café com notas herbais e picantes, corpo suave e equilibrado, e profundos tons de tabaco e madeira que permanecem deliciosamente. Perfeito como um café de origem única ou cold brew, a sua acidez bem equilibrada realça cada gole. Escolher o café ALKO significa saborear um sabor excecional enquanto apoia a agricultura sustentável e meios de vida justos.\u003c\/p\u003e","brand":"Kindred Forest","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":54859331862904,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54859331895672,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":54859331961208,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":54859331993976,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":54859332026744,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":54859332059512,"sku":"WASHED-ALKO-FERNICI-SUMATRA-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kerinci_Sumatra_drying_cherries.jpg?v=1744199792"},{"product_id":"sitio-maranhao-extended-fermentation","title":"Sitio Maranhão - Experimental Brasil","description":"\u003cp\u003eEste \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/yellow-catuai#49d02393b000442ebe7ed0c6ba03a022\" title=\"O que é a variedade de café Yellow Catuai?\"\u003eYellow Catuai\u003c\/a\u003e processado naturalmente do Sítio Maranhão passou por uma fermentação de 72 horas antes de secar lentamente nos pátios junto à casa de campo. O resultado é uma chávena limpa, doce e complexa que reflete o cuidado em cada etapa. Colhidas no pico de maturação, as cerejas fazem uma curta viagem de tractor dos campos até aos tanques de fermentação, onde depois passam várias semanas a secar ao sol sob vigilância atenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Yellow Catuai amadurece mais lentamente do que as variedades vermelhas, ajudando a desenvolver uma acidez e profundidade em camadas. É um café de lote pequeno, feito com precisão e paciência por uma família determinada a tirar o melhor da sua colheita. A família Betti tem experimentado fermentações prolongadas há alguns anos, e esta edição é um exemplo notável do que conseguiram.\u003c\/p\u003e","brand":"Cargo","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55019450990968,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-HALF","price":10.16,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55019451023736,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-1","price":17.81,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55019451089272,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-5","price":79.01,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55019451122040,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-10","price":151.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55019451154808,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-20","price":289.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55019451187576,"sku":"SITIO-MARANHAO-EXPERIMENTAL-30","price":425.81,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2025-04-16_at_11.03.43.jpg?v=1744799297"},{"product_id":"manoso-honey-peaberry","title":"Manoso Honey Peaberry","description":"\u003cp\u003eEste lote moca da Mio é processado em benefício húmedo - o que significa que as cerejas foram despolpadas mecanicamente no benefício húmedo da quinta, mas a camada pegajosa de mucilagem foi deliberadamente mantida intacta. Essa mucilagem está cheia de açúcares, que desempenham um papel fundamental durante a secagem, incentivando uma fermentação lenta que adiciona riqueza e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós a despolpagem, os grãos foram colocados em camas elevadas e pátios de cimento, onde os sistemas de secagem da Mio - incluindo máquinas rotativas de ar ambiente - ajudam a gerir os níveis de humidade de forma gradual e uniforme. Depois de secos, o café passou por separadores de densidade, foi selecionado por tamanho e classificado por cor com sistemas ótico-eletrónicos para um lote final limpo e uniforme.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207134364024,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207134396792,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207134462328,"sku":"MANOSO-HONEYPEABERRY-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-5_69690270-4b32-4df0-b0db-611b0a161585.jpg?v=1746717028"},{"product_id":"auro-72h-yeast-coffee","title":"Auro 72h Fermentação com Levedura Acaiá Peaberry","description":"\u003cp\u003eEste lote de Acaiá peaberry da Mio utiliza 70% de cerejas demasiado maduras - aquelas que começaram a secar na árvore - o que traz complexidade extra à fase de fermentação. As cerejas foram seladas em tanques de fermentação durante 72 horas, utilizando levedura Saccharomyces cerevisiae para conduzir o processo. Para potenciar a atividade microbiana e o desenvolvimento do sabor, foram adicionados glucose e frutose como substratos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA fermentação decorreu no moinho húmido da Mio, com controlo rigoroso do tempo, temperatura e níveis de oxigénio. Depois, o café foi seco usando uma combinação de camas elevadas, pátios de cimento e secadores rotativos de ar ambiente. A preparação final incluiu separação por densidade e triagem óptico-eletrónica de alta precisão.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207184269688,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-HALF","price":15.26,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207184302456,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-1","price":28.01,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207184367992,"sku":"AURO-72HFERMENTATION-5","price":125.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_7b707aad-8ef9-4b52-bbb9-bebdb3bb4895.jpg?v=1746717048"},{"product_id":"sucalfru-72h-yeast-coffee","title":"Fermentação com Levedura Sucalfru 72h","description":"\u003cp\u003eDa equipa inovadora da Mio em Monte Santo de Minas, este lote peaberry é um excelente exemplo de como a quinta utiliza tanto a precisão como a criatividade para ultrapassar os limites do sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetade das cerejas usadas aqui estavam demasiado maduras - já a começar a secar ainda na árvore - o que acrescenta complexidade quando tratado com cuidado. A instalação de fermentação de última geração da Mio permitiu uma fermentação de levedura de 72 horas usando Saccharomyces cerevisiae, com adição de glucose e frutose para orientar o processo. O resultado é um café com corpo cremoso, acidez refinada e muita doçura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO investimento da Mio em tecnologia de rastreabilidade significa que cada etapa da jornada deste café - desde a colheita até à secagem - foi cuidadosamente monitorizada. É uma chávena limpa e expressiva de uma quinta que equilibra processamento de ponta com um verdadeiro respeito pela terra.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207233061240,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-HALF","price":19.51,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55207233094008,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-1","price":33.96,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55207233159544,"sku":"SUCALFRU-72HFERMENTATION-5","price":120.66,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/hKaecKM7.jpg?v=1746716991"},{"product_id":"rocala-carbonic-maceration-coffee","title":"Rocala Maceração Carbónica","description":"\u003cp\u003eEste lote excecional da Mio utiliza 77% de cerejas demasiado maduras - colhidas assim que começam a secar na árvore - ideais para fermentações complexas. As cerejas passam por uma \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/carbonic-maceration#6295683b68aa4f77b5d4f6e5dd398a3c\" target=\"_blank\" title=\"O que é maceração carbónica?\" rel=\"noopener\"\u003emaceração carbónica\u003c\/a\u003e de 120 horas dentro de um biorreator selado em aço inoxidável, mantido a 38°C. O oxigénio é removido do tanque para criar um ambiente totalmente anaeróbico, promovendo uma fermentação mais lenta e controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo contrário de muitos produtores que dependem de leveduras comerciais, a Mio aposta no microbioma nativo do próprio café. Isto preserva a integridade do terroir da quinta enquanto revela notas frutadas vibrantes, uma textura cremosa e um final longo e limpo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós a fermentação, as cerejas são secas usando a combinação da Mio de camas elevadas, secadores rotativos com ar ambiente e pátios de cimento. O café é depois selecionado por densidade, tamanho e cor através de sistemas ótico-eletrónicos e peneiras oscilantes, garantindo que só os melhores grãos passam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ um processo altamente controlado, suportado pela tecnologia de rastreabilidade completa da Mio - e isso nota-se na chávena.\u003c\/p\u003e","brand":"Mio","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55207250329976,"sku":"ROCALA-CM-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55207250362744,"sku":"ROCALA-CM-1","price":28.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55207250428280,"sku":"ROCALA-CM-5","price":130.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_5e5e2b25-2e6b-4368-8451-26d4aa4464e0.jpg?v=1746716729"},{"product_id":"bolivia-elvis-choquehuanca-caturra","title":"Elvis Choquehuanca Caturra Lavado","description":"\u003cp\u003eEste Caturra lavado vem de Elvis Choquehuanca, um pequeno agricultor perto de Copacabana, na província de Caranavi, na Bolívia. Desde 2015, o Elvis faz parte do Projeto Sol de la Mañana – uma iniciativa a longo prazo liderada pela família Rodriguez para apoiar os produtores na melhoria tanto da qualidade como do rendimento através de formação prática e apoio agronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepois da colheita, as cerejas do Elvis são entregues no benefício húmedo central da família Rodriguez. Aqui, passam por uma flutuação e seleção completas, seguidas de despolpagem e fermentação em tanques de aço inoxidável durante até 48 horas. Após a fermentação, o café é cuidadosamente seco em secadores mecânicos durante cerca de 100 horas a temperaturas controladas e baixas. O passo final é o benefício seco, classificação e seleção no benefício seco da família Rodriguez em Caranavi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sistema permite total rastreabilidade e controlo de qualidade desde a quinta até à exportação, com cada etapa cuidadosamente gerida para realçar o melhor do café. É um modelo que ajudou a transformar a produção dos pequenos agricultores na região – e este lote é um exemplo claro dos resultados.\u003c\/p\u003e","brand":"Conscious with Coffee","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55149983990136,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55149984022904,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55149984088440,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-5","price":93.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55149984121208,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-10","price":178.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55149984153976,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-20","price":343.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55149984186744,"sku":"ELVIS-CHOQUEHUANCA-30","price":503.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Elvis_Choquehuanca_sorting_cherries.jpg?v=1748594300"},{"product_id":"indonesia-nola-wonga-washed-coffee","title":"Nola Wonga","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/s795#c58d088478a54d459eab90845112de61\" target=\"_blank\" title=\"O que é a variedade de café S759?\" rel=\"noopener\"\u003eS795 lavado\u003c\/a\u003e provém do grupo de agricultores Nola Wonga em Bajawa, Flores – uma comunidade de pequenos produtores reunidos por Felix Soba em 2014 para proteger e revitalizar a produção de café na região. À medida que os agricultores se voltavam para culturas de crescimento mais rápido, Felix ofereceu um caminho diferente: um onde o café pudesse prosperar juntamente com a horticultura. Ao fornecer mudas, formação e apoio, ajudou os produtores a melhorar tanto a qualidade como o rendimento, mantendo viva a tradição do café biológico de Flores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAs cerejas são colhidas à mão no pico de maturação e despulpadas em até 24 horas. Depois de remover os frutos flutuantes, o café é fermentado em tanques de betão, lavado cuidadosamente e seco lentamente em pátios durante 7 a 10 dias. Segue-se a moagem, a seleção por tamanho e a finalização com um separador ótico para garantir uma qualidade limpa e consistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Indochina","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55163214659960,"sku":"NOLA-WONGA-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55163214692728,"sku":"NOLA-WONGA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55163214758264,"sku":"NOLA-WONGA-5","price":103.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55163214791032,"sku":"NOLA-WONGA-10","price":198.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55163214823800,"sku":"NOLA-WONGA-20","price":382.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55163214856568,"sku":"NOLA-WONGA-30","price":561.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Indochina_NolaWOnga_dryingbeds.jpg?v=1749647298"},{"product_id":"starmaya-pb-zambia-coffee","title":"Starmaya PB (Totalmente Lavado)","description":"\u003cp\u003eEste Starmaya lavado vem da Mount Sunzu Coffee, uma quinta inovadora no norte da Zâmbia, na base da montanha mais alta do país. Fundada por uma equipa de agrónomos e empreendedores suíços, a Mount Sunzu está a redefinir o que pode ser a agricultura do café — combinando produção de qualidade com práticas amigas do clima e investimento comunitário a longo prazo. 115 hectares estão dedicados ao café, com 600 hectares de floresta Miombo a ser replantados ativamente como parte do compromisso da quinta com a restauração ambiental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote foi processado inteiramente no local, no moinho húmido e seco da Mount Sunzu. Após uma colheita cuidadosa, as cerejas maduras foram flutuadas e despulpadas, depois fermentadas durante 24 horas em tanques de 1000 ml sem água. A fermentação baseou-se em leveduras e bactérias naturais para desenvolver complexidade e estrutura. O café foi depois seco durante dez dias em camas elevadas, que eram cobertas à noite para manter a consistência, antes de ser descascado, classificado e selecionado manualmente.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195606253944,"sku":"STARMAYA-PB-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195606286712,"sku":"STARMAYA-PB-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195606352248,"sku":"STARMAYA-PB-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195606385016,"sku":"STARMAYA-PB-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195606417784,"sku":"STARMAYA-PB-20","price":277.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195606450552,"sku":"STARMAYA-PB-30","price":407.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_d81ca640-a147-435f-b8f2-fd917449393b.jpg?v=1752048839"},{"product_id":"african-coffee-beans-kirunga-lot14","title":"Kirunga Lote 14","description":"\u003cp\u003eCultivado nas encostas acima do Lago Kivu, este lote natural provém da Rwamatamu Coffee, um negócio familiar no distrito de Nyamasheke, Ruanda. Fundada por Mukantwaza Laetitia e Rutaganda Gaston em 2015, a Rwamatamu trabalha tanto com a sua própria quinta de 20 hectares como com uma rede de cooperativas locais e pequenos produtores, a maioria mulheres. Juntos, produzem café que combina qualidade, rastreabilidade e um impacto social claro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas deste lote foram entregues na estação de lavagem da Rwamatamu, selecionadas para remover quaisquer defeitos ou frutos verdes, e depois secas lentamente em camas elevadas durante 25 a 35 dias. Redes de sombra e coberturas plásticas protegem o café durante todo o processo, garantindo uma secagem estável até atingir a humidade alvo de 11%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa chávena, é um natural de destaque – suculento e estruturado, com uma acidez a lembrar frutos vermelhos, uma textura cremosa e boa profundidade. Notas de cacau em pó doce permanecem num final limpo e rico.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195599110520,"sku":"KIRUNGA-LOT14-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55195599143288,"sku":"KIRUNGA-LOT14-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55195599208824,"sku":"KIRUNGA-LOT14-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55195599241592,"sku":"KIRUNGA-LOT14-10","price":176.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195599274360,"sku":"KIRUNGA-LOT14-20","price":339.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195599307128,"sku":"KIRUNGA-LOT14-30","price":498.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_b314538b-9db0-4470-b730-90bef80957bd.jpg?v=1751973602"},{"product_id":"zambia-natural-marsellesa","title":"Natural Marsellesa AB","description":"\u003cp\u003eEste lote de processamento natural provém de Mount Sunzu, uma quinta situada em Mbala, no norte da Zâmbia, perto do pico mais alto do país. Fundada por uma equipa de empreendedores suíços em 2018, a Mount Sunzu está a construir um novo tipo de quinta de café - uma que combina produção de alta qualidade com um modelo climático positivo e forte emprego local. Dos 780 hectares da quinta, 115 estão dedicados ao café, enquanto 600 estão a ser ativamente reflorestados com o bosque nativo Miombo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas deste lote foram colhidas seletivamente, flutuadas e depois secas lentamente durante 30 dias em camas elevadas, com proteção cuidadosa contra a chuva e a humidade noturna. Depois de secas, o café foi descascado, classificado, peneirado manualmente e selecionado no local, no moinho seco da Mount Sunzu - parte de uma operação verticalmente integrada concebida para controlar a qualidade em cada etapa.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55195566965112,"sku":"NATURALMARSELLESA-HALF","price":11.01,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55195566997880,"sku":"NATURALMARSELLESA-1","price":18.66,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55195567063416,"sku":"NATURALMARSELLESA-5","price":64.56,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55195567096184,"sku":"NATURALMARSELLESA-10","price":124.91,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55195567128952,"sku":"NATURALMARSELLESA-20","price":246.46,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55195567161720,"sku":"NATURALMARSELLESA-30","price":365.46,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_2ce119f0-62c0-473d-81fa-d3c8e6f24fab.jpg?v=1751981829"},{"product_id":"colombia-edinson-argote-laurina-coffee","title":"Edinson Argote Laurina","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"618\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/laurina#9c129296e6194df28a77b66d7cd12c4c\" target=\"_blank\" title=\"O que é a variedade de café Laurina?\" rel=\"noopener\"\u003eLaurina\u003c\/a\u003e, uma mutação rara da variedade Bourbon, é valorizada pelo seu teor naturalmente baixo de cafeína, tipicamente cerca de metade do das variedades padrão de Arabica. Esta característica distintiva confere à Laurina um perfil delicado, semelhante ao chá, tornando-a muito procurada por conhecedores de café. Também conhecida como Bourbon Laurina ou Bourbon Pointu, o seu perfil de sabor elegante e a forma única do grão destacam-na de outros cafés. O cultivo cuidadoso da Laurina é tão distinto quanto o seu perfil, começando pela colheita de pelo menos 90% de cerejas maduras para garantir o sabor ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAs cerejas passam por um processo meticuloso, começando por uma etapa de flutuação para remover qualquer fruto verde ou demasiado maduro. Depois disso, as cerejas passam por uma fase de oxidação controlada em tambores de plástico alimentares durante 24 horas. As cerejas são descascadas a seco, depois lavadas com água a 50°C para criar um \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"O que é o processamento por choque térmico?\" rel=\"noopener\"\u003echoque térmico\u003c\/a\u003e, realçando a claridade do sabor. A seguir, o café é fermentado durante 72 horas a temperaturas abaixo de 25°C, usando cepas específicas de levedura para desenvolver o seu carácter único. Após a fermentação, o café é lavado a 5°C para selar os sabores antes de ser seco mecanicamente durante 48 horas a 38°C. Finalmente, os grãos são estabilizados em sacos do tipo GrainPro, garantindo que mantêm a sua frescura e qualidade.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55219357385080,"sku":"EDISON-ARGOTE-HALF","price":46.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55219357417848,"sku":"EDISON-ARGOTE-1","price":90.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55219357483384,"sku":"EDISON-ARGOTE-5","price":410.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55219357516152,"sku":"EDISON-ARGOTE-10","price":799.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55219357548920,"sku":"EDISON-ARGOTE-20","price":1556.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55219357581688,"sku":"EDISON-ARGOTE-30","price":2282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_5dc79cb0-93fd-4157-a1ae-30a3b57252b5.jpg?v=1753714246"},{"product_id":"colombia-el-jaragual-thermal-shock-castillo","title":"El Jaragual Castillo Choque Térmico","description":"\u003cp\u003eEste café é uma aula magistral em processamento de precisão, concebido para realçar os seus sabores vibrantes e complexos. Começando com cerejas colhidas à mão no pico de maturação, um cuidadoso processo de flutuação remove quaisquer imperfeições, garantindo que apenas os melhores frutos avançam. Após uma fase inicial de oxidação, as cerejas são descascadas a seco e passam por uma segunda oxidação para remover a mucilagem, seguida de \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/thermal-shock#202c30c163a880f0868dc1edb18fbe0b\" target=\"_blank\" title=\"O que é o processamento por choque térmico?\" rel=\"noopener\"\u003elavagem por choque térmico\u003c\/a\u003e. Uma fermentação de 72 horas com culturas de leveduras cuidadosamente selecionadas desbloqueia aromas secundários intricados, selados com uma lavagem a frio para preservar o carácter vibrante do café. Os grãos são depois suavemente secos a temperaturas controladas para fixar o sabor e a frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta abordagem meticulosa traduz-se diretamente na chávena. Repleto de notas de frutos vermelhos maduros e groselha, o café equilibra subtis toques florais de lilás e herbáceos da folha de groselha preta com uma textura cremosa e encorpada. Pistas de melão e morango acrescentam uma complexidade frutada subtil, enquanto a doçura suave e o aroma persistente garantem que cada gole seja uma experiência excecional.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55213521338744,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55213521371512,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55213521437048,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-5","price":105.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55213521469816,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-10","price":202.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55213521502584,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-20","price":390.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55213521535352,"sku":"ELJARAGUALCASTILLO-30","price":572.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0bd575af-47a6-4212-9c84-1741d8e35c95.jpg?v=1753717973"},{"product_id":"colombia-el-fenix-tabi-washed-anoxic","title":"Colômbia El Fenix Tabi - Lavado Anóxico","description":"\u003cp\u003eCultivado a 1.680–1.800 metros de altitude na quinta experimental El Fénix em Calarcá, este Tabi de variedade única reflete tanto o foco na qualidade da quinta como a sua missão orientada para a comunidade. El Fénix é mais do que uma quinta - é um laboratório pós-colheita e um espaço de formação, concebido para apoiar os produtores locais e melhorar os resultados do processamento através de infraestruturas partilhadas e um sistema de preços justo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote foi processado usando um método lavado anóxico. As cerejas foram seladas sob um colchão de água durante 48 horas de fermentação sem oxigénio, com o sistema a ajudar também a estabilizar a temperatura ao longo do processo. Após a despolpa e lavagem, o café foi seco em camas elevadas durante até três semanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55215753167224,"sku":"ELFENIX-TABI-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55215753199992,"sku":"ELFENIX-TABI-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55215753265528,"sku":"ELFENIX-TABI-5","price":100.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55215753298296,"sku":"ELFENIX-TABI-10","price":192.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55215753331064,"sku":"ELFENIX-TABI-20","price":370.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55215753363832,"sku":"ELFENIX-TABI-30","price":544.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/convertidas_emi_570.jpg?v=1753354317"},{"product_id":"african-green-coffee-beans-rwanda-rugali","title":"Rwanda Rugali Mel","description":"\u003cp data-start=\"192\" data-end=\"518\"\u003eEste Bourbon Vermelho processado em mel vem da estação de lavagem Rugali, gerida pela Muraho Trading Co. no distrito de Nyamasheke, Ruanda. Construída em 2016, a Rugali foi uma das primeiras estações no país legalmente autorizadas a produzir e exportar cafés processados em mel e naturais - ajudando a abrir caminho para mais inovação no processamento em Ruanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"799\"\u003eA Muraho trabalha em estreita colaboração com pequenos agricultores da região, fornecendo formação, infraestruturas e acesso a mercados internacionais. A Rugali produz agora cerca de 54.000 kg de café verde por ano e construiu uma forte reputação pela qualidade consistente e pelo processamento bem executado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"1149\"\u003ePara este lote processado em mel, o fruto é selecionado manualmente, flutuado e despulpado, mantendo a maior parte da mucilagem intacta. Depois é seco lentamente em camas elevadas, começando em camadas finas para máxima exposição ao sol antes de ser amontoado para promover uma secagem uniforme. O resultado é uma chávena limpa e estruturada que reflete tanto o processamento cuidadoso como o trabalho liderado pelo produtor por trás dele.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55215746285944,"sku":"RUGALI-HONEY-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55215746318712,"sku":"RUGALI-HONEY-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55215746384248,"sku":"RUGALI-HONEY-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55215746417016,"sku":"RUGALI-HONEY-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55215746449784,"sku":"RUGALI-HONEY-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55215746482552,"sku":"RUGALI-HONEY-30","price":405.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_ce8a516d-ebd5-47c9-b1e6-c68fe8787bcc.jpg?v=1753356237"},{"product_id":"san-jose-ocana","title":"San José Ocaña","description":"\u003cp\u003eEste Red Bourbon em processo honey vem da Finca San José Ocaña em San Juan Sacatepéquez, cultivado a cerca de 1950–2000 m acima do nível do mar sob árvores de sombra Inga. A elevada altitude da quinta e os solos ricos em argila retardam o desenvolvimento da cereja, resultando em grãos mais densos e rendimentos mais baixos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas são processadas no local, no benefício húmedo da própria quinta, permitindo à família Sanchez manter o controlo desde a colheita até à secagem. Para este lote, o café é despulpado e seco com uma parte do mucilagem intacta, seguindo um processo honey que equilibra doçura com estrutura. A secagem é cuidadosamente gerida para evitar a sobrefertilização, mantendo o perfil limpo enquanto permite que os açúcares naturais do Red Bourbon se destaquem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora San José Ocaña trabalhe com mais de 50 variedades na quinta, este lote foi mantido separado como um Red Bourbon de variedade única, refletindo o foco da propriedade na segmentação e rastreabilidade em vez da mistura.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229345366392,"sku":"SANJOSE-OCANA-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55229345399160,"sku":"SANJOSE-OCANA-1","price":30.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55229345464696,"sku":"SANJOSE-OCANA-5","price":107.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55229345497464,"sku":"SANJOSE-OCANA-10","price":210.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55229345530232,"sku":"SANJOSE-OCANA-20","price":415.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55229345563000,"sku":"SANJOSE-OCANA-30","price":614.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_2d9a6f76-78a6-4c62-bd6b-b119c4c644f1.jpg?v=1753872699"},{"product_id":"hunchouen","title":"Hunchouen Lavado","description":"\u003cp\u003eEste café provém do coletivo Hunchouen, uma rede de pequenos produtores situada na região de Tajumuco, em Huehuetenango. As quintas localizam-se entre 1800 e 1900 metros de altitude e estão normalmente sombreadas por uma mistura de árvores endémicas da floresta, bananeiras e árvores leguminosas de sombra. Os cafés são cultivados a partir de uma mistura de Bourbon, Caturra e Pache, refletindo os plantios de longa data comuns nesta parte do oeste da Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs cafés Hunchouen são produzidos por pequenos agricultores em altitude, onde as temperaturas mais frescas retardam o desenvolvimento da cereja e favorecem uma maturação equilibrada. Os lotes representam a produção agregada do coletivo em vez de uma única quinta, reunindo o trabalho de centenas de produtores que operam nas mesmas condições de cultivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor cada saco de 24 kg vendido, é feita uma contribuição para a MAIA Impact School, uma iniciativa educativa focada em apoiar raparigas indígenas na Guatemala. O café insere-se assim num quadro mais amplo que liga a produção agrícola a um investimento a longo prazo na educação.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229356638584,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55229356671352,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55229356736888,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-5","price":86.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55229356769656,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-10","price":165.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55229356802424,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-20","price":317.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55229356835192,"sku":"HUNCHOUEN-WASHED-30","price":466.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_0e2e8fca-7d37-4624-8f17-fcf9a7245081.jpg?v=1753873551"},{"product_id":"guatemala-amatillo-natural-coffee","title":"Amatillo Bourbon Catuai","description":"\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"738\"\u003eEste lote natural de Bourbon e Catuaí provém da Finca Amatillo, situada na região de Santa Rosa, na Guatemala, entre os vulcões Tecuamburro e Pacaya. A quinta encontra-se nas encostas da montanha La Gavia, a altitudes que variam entre aproximadamente 1600 e 1800 metros acima do nível do mar, onde as temperaturas mais frescas e a chuva constante favorecem o desenvolvimento lento das cerejas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"740\" data-end=\"1062\"\u003eO café em Amatillo é cultivado sob um dossel diversificado de sombra que inclui Gravilea, pinheiro, carvalho e árvores nativas Chalun. As temperaturas médias rondam os 18°C, com uma precipitação anual de cerca de 2.200 mm. Estas condições, combinadas com a altitude e o tipo de solo, contribuem para uma maturação constante e um processamento natural equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1064\" data-end=\"1417\"\u003eA colheita é cuidadosamente supervisionada, com as cerejas apanhadas apenas quando atingem a maturação completa. Após a colheita, o café é cuidadosamente despulpado e seco ao sol, com a secagem rigorosamente controlada para manter a consistência e evitar a sobreferrmentação. Este é o primeiro envio de Amatillo, marcando o início de uma nova oferta juntamente com as quintas vizinhas.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229362667896,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55229362700664,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55229362766200,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-5","price":94.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55229362798968,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-10","price":184.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55229362831736,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-20","price":365.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55229362864504,"sku":"AMATILLO-BOURBON-CATUAI-30","price":540.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-4_0f23301d-964b-4189-98d0-52123551fec4.jpg?v=1753882270"},{"product_id":"guatemala-hunbatz-washed-coffee","title":"Hunbatz Lavado","description":"\u003cp data-start=\"681\" data-end=\"1133\"\u003eEste lote lavado provém de Hunbatz, uma coletânea de pequenos produtores que cultivam as encostas de Cuilco, em Huehuetenango. A altitude e o microclima aqui permitem uma maturação lenta das cerejas, produzindo cafés com clareza, doçura e equilíbrio. Após uma cuidadosa colheita manual, as cerejas são despulpadas, fermentadas e completamente lavadas antes de serem secas em pátios e camas elevadas, um processo tradicional que realça a estrutura limpa dos cafés da região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1135\" data-end=\"1443\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eHunbatz deve o seu nome a um dos dois irmãos da história de criação maia Popol Vuh, que foram transformados em macacos, tornando-se patronos da arte e da música. Cada saco vendido também planta uma árvore em nome do torrefator que o compra, ligando este café tanto ao património cultural como à regeneração ambiental.\u003c\/p\u003e","brand":"Caribbean Goods","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55229372498296,"sku":"HUNBATZ-WASHED-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55229372531064,"sku":"HUNBATZ-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55229372596600,"sku":"HUNBATZ-WASHED-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55229372629368,"sku":"HUNBATZ-WASHED-10","price":162.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55229372662136,"sku":"HUNBATZ-WASHED-20","price":301.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_80affcaf-58c2-4568-b394-39febf3f24b8.jpg?v=1753884557"},{"product_id":"colombia-timana-washed-castillo","title":"Comunidade Timaná - Castillo Lavado","description":"\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"537\"\u003eTimaná, no sul de Huila, é o lar de gerações de pequenos agricultores que cultivam café em sistemas agroflorestais diversificados, rodeados por árvores nativas que ajudam a preservar a biodiversidade da região. Através do seu trabalho com a Cata Export, a comunidade combina tradições agrícolas antigas com formação e apoio de qualidade que abrem o acesso a mercados globais sustentáveis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"539\" data-end=\"1035\"\u003eEste lote lavado Castillo reflete esse equilíbrio entre herança e precisão. Após a colheita seletiva à mão, as cerejas são despulpadas e passam por 48 horas de oxidação controlada para trazer clareza e complexidade à chávena. O café é então seco lentamente em \u003ca href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-cultivation-and-processing\/collection\/raised-beds#5b237e0289b44814996afe0c305925e2\" title=\"O que é uma cama elevada?\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ecamas elevadas\u003c\/a\u003e até atingir 11% de teor de humidade, garantindo estabilidade e estrutura. O resultado é uma infusão limpa e equilibrada com doçura leve a caramelo, toffee suave, laranja vibrante e um toque de noz — uma expressão clara da dedicação da comunidade de Timaná.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55248156459384,"sku":"TIMANA-WASHED-CASTILLO-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55248156492152,"sku":"TIMANA-WASHED-CASTILLO-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55248156557688,"sku":"TIMANA-WASHED-CASTILLO-5","price":78.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55248156590456,"sku":"TIMANA-WASHED-CASTILLO-10","price":153.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55248156623224,"sku":"TIMANA-WASHED-CASTILLO-20","price":302.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55248156655992,"sku":"TIMANA-WASHED-CASTILLO-30","price":447.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_2714058a-c7d4-4505-9323-6755a7ee1da2.jpg?v=1755273945"},{"product_id":"african-coffee-beans-priory-c","title":"Priory Farm C","description":"\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"756\"\u003eEste lote lavado provém da Great Rift Coffee, um produtor verticalmente integrado no Condado de Nandi, Quénia, que gere todas as etapas desde o cultivo até à exportação. Fundada em 2019, a Great Rift cultiva 300 acres do seu próprio Arabica enquanto também trabalha com 250–300 agricultores vizinhos. Ao oferecer mudas, formação em agronomia e apoio financeiro, ajudaram a fortalecer a produção de café em toda a região do North Rift, uma área ainda relativamente pouco reconhecida no café queniano, mas que mostra um potencial excecional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1348\"\u003eNa sua quinta, variedades como SL28, Batian e Ruiru 11 são cultivadas sob a sombra de árvores indígenas, com abelhas, macadâmia e outras culturas a apoiar a biodiversidade e a saúde do solo. O café é selecionado manualmente e flutuado antes da despolpa e lavagem, seguido de um período inicial em mesas para secagem da casca para remover rapidamente a humidade superficial. Depois, é seco durante 10–14 dias em camas africanas elevadas, virado regularmente e protegido tanto da chuva como do sol do meio-dia. Quando pronto, o pergaminho é moído nas próprias instalações da Great Rift e classificado manualmente para garantir que só os melhores grãos são exportados.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252597047672,"sku":"PRIORY-FARM-C-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55252597080440,"sku":"PRIORY-FARM-C-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55252597145976,"sku":"PRIORY-FARM-C-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55252597178744,"sku":"PRIORY-FARM-C-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55252597211512,"sku":"PRIORY-FARM-C-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55252597244280,"sku":"PRIORY-FARM-C-30","price":406.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_432204ea-655a-4d63-abcb-202da9f2d652.jpg?v=1755618821"},{"product_id":"priory-farm-kenya-coffee","title":"Priory Farm AB","description":"\u003cp data-start=\"75\" data-end=\"668\"\u003eEste lote lavado provém da Great Rift Coffee, no Condado de Nandi, Quénia. Fundada em 2019, a Great Rift construiu um modelo verticalmente integrado que abrange agricultura, processamento, moagem e exportação, juntamente com um forte envolvimento comunitário. Atualmente, cultiva 300 acres de café e trabalha com até 300 pequenos produtores, oferecendo mudas, formação e apoio financeiro. O compromisso da empresa vai além da agricultura, financiando furos para água em escolas e bolsas de estudo para estudantes locais, ao mesmo tempo que promove práticas sustentáveis como café cultivado à sombra, fertilizantes orgânicos e conservação da água.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"670\" data-end=\"1214\"\u003eO café foi colhido à mão, selecionado e flutuado antes da despolpa e lavagem, seguido de uma secagem cuidadosa. Após uma breve fase de pré-secagem para reduzir o excesso de humidade, o pergaminho passou 10 a 14 dias em camas africanas elevadas, sendo virado frequentemente e protegido do sol forte ou da chuva para garantir uma secagem uniforme. Uma vez estável, o café foi moído, classificado e selecionado manualmente para máxima qualidade. Na chávena, oferece uma doçura suave a açúcar castanho equilibrada com um brilho cítrico, com camadas de frutos secos e melaço que acrescentam profundidade e um final estruturado e limpo.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55252575748472,"sku":"PRIORY-FARM-AB-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55252575781240,"sku":"PRIORY-FARM-AB-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55252575846776,"sku":"PRIORY-FARM-AB-5","price":80.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55252575879544,"sku":"PRIORY-FARM-AB-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55252575912312,"sku":"PRIORY-FARM-AB-20","price":272.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cc1ae491-2d31-4197-981b-ee43079e39e2.jpg?v=1755684619"},{"product_id":"african-coffee-beans-priory-farm","title":"Priory Farm AA","description":"\u003cp data-start=\"85\" data-end=\"570\"\u003eEste lote lavado foi produzido pela Great Rift Coffee no Condado de Nandi, Quénia, onde a empresa tem vindo a construir uma reputação para o Norte do Rift desde 2019. Para além de cultivar as suas próprias quintas, a Great Rift trabalha em conjunto com pequenos agricultores locais, fornecendo mudas, formação e apoio financeiro, além de financiar bolsas de estudo e projetos de água limpa. O seu modelo verticalmente integrado significa que cada etapa, desde a seleção das cerejas até à exportação, é cuidadosamente gerida para proteger a qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"1052\"\u003eAs cerejas deste lote foram colhidas à mão, selecionadas e flutuadas antes de serem descascadas e lavadas. A secagem começou com um curto período em mesas de secagem de pele antes de passar para camas africanas elevadas, onde o pergaminho foi cuidadosamente virado e coberto para garantir um processo lento e uniforme ao longo de 10–14 dias. 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Notas de amora e rosa-brava percorrem a chávena, sustentadas por uma textura suculenta e uma doçura em camadas que torna difícil parar de beber. É um café que capta a vivacidade do oeste do Quénia e mostra a diversidade que existe para lá das regiões centrais mais conhecidas do país.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"557\" data-end=\"1111\"\u003eO produtor é a Lot 20 Coffee, fundada em 2019 por Sidney Kibet. Começando de forma modesta, cresceu para uma rede de agricultores em cinco condados, todos ligados por um foco na qualidade, transparência e comunidade. Os agricultores recebem preços premium antecipadamente, recebem mudas e apoio agronómico, e são incentivados a transmitir conhecimento às gerações mais jovens. Mantendo o processamento próximo dos locais onde as cerejas são cultivadas e o valor dentro das comunidades agrícolas, a Lot 20 criou as condições para que lotes distintivos como este de Kitale se destaquem no palco global.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55253103706488,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55253103739256,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55253103804792,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-5","price":104.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55253103837560,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-10","price":200.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55253103870328,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-20","price":386.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55253103903096,"sku":"NORTH-RIFT-NATURAL-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_fedf5809-7784-4999-8128-21de296e71f8.jpg?v=1755703694"},{"product_id":"nicaragua-cumbre-washed-coffee","title":"Cumbre Lavado Regional","description":"\u003cp\u003eLa Cumbre de Dipilto reúne Catuai e Caturra lavados de pequenas a médias quintas no norte da região de Nueva Segovia, na Nicarágua. Cada lote é provado antes da mistura, sendo escolhidos apenas aqueles que mostram equilíbrio e clareza. O resultado é um café que representa o melhor da região: doçura a lembrar chocolate, notas suaves de frutos secos e um leve toque cítrico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDipilto situa-se na protegida serra de Dipilto–Jalapa, a grande altitude, onde as temperaturas mais frescas retardam a maturação do fruto e conferem à chávena uma estrutura mais refinada. O café cultivado à sombra é a norma aqui, muitas vezes sob árvores nativas que mantêm a biodiversidade e a saúde do solo. A área tornou-se uma presença constante no Cup of Excellence, produzindo muitos dos cafés com as melhores pontuações da Nicarágua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo moinho da Cafetos de Segovia, La Cumbre é secado exclusivamente em pátios sombreados. Esta abordagem mais lenta e controlada não só estabiliza a qualidade como também prolonga a vida útil, ajudando os torrefatores a trabalhar com um café que mantém o seu carácter ao longo do tempo. Em conjunto, é um lote que capta o perfil clássico do café nicaraguense, refletindo o cuidado e a precisão dos produtores por trás dele.\u003c\/p\u003e","brand":"Minga","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55258632323448,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55258632356216,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55258632388984,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55258632421752,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55258632454520,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55258632487288,"sku":"CUMBRE-WASHED-REGIONAL-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_cd31ad5f-f4a6-417a-9799-de949762f546.jpg?v=1756219297"},{"product_id":"african-coffee-bean-kericho-decaf","title":"Kericho County AA - Descafeinado do Quénia","description":"\u003cp data-end=\"663\" data-start=\"198\"\u003eCultivado no Condado de Kericho, este café AA totalmente lavado foi processado por Samuel Koskey na sua pequena instalação Lot 20 em Kunyak, perto da fronteira entre Kericho e Kisumu. O local é simples mas bem organizado - dez camas elevadas, uma fonte de água limpa canalizada de uma nascente próxima, e o foco necessário para produzir uma chávena queniana clássica e estruturada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"944\" data-start=\"665\"\u003eApós o processamento, o café foi enviado para a Coffein Compagnie em Bremen, onde foi descafeinado usando o método do Acetato de Etila. É um processo cuidadoso que mantém a clareza e a doçura do café original intactas, tornando este descafeinado num café que ainda sabe distintamente a Quénia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1300\" data-start=\"946\"\u003eO Lot 20 começou com um objetivo modesto - exportar vinte sacas de café para o Reino Unido. Desde então, o fundador Sidney Kibet construiu algo muito maior. Hoje, trabalha com agricultores em todo o oeste do Quénia, experimentando novos métodos de fermentação com polpa de fruta, leveduras e até fungos. A ideia é simples: melhor processamento, melhor café, melhor rendimento para os produtores.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55337133736312,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55337133769080,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55337133801848,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-5","price":104.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55337133834616,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-10","price":200.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55337133867384,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-20","price":386.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55337133900152,"sku":"KERICHO-AA-DECAF-30","price":567.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_4363.jpg?v=1761320665"},{"product_id":"african-coffee-beans-bekele-balaycho","title":"Bekele Balaycho Natural","description":"\u003cp\u003eEste café foi produzido por Bekele, um agricultor de terceira geração que passou mais de uma década a cultivar café na terra da sua família, juntamente com bananas, bananeiras falsas e abacates. Enquanto as outras culturas fornecem alimento para o seu agregado familiar, o café é a cultura que sustenta o seu modo de vida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO lote de Bekele foi exportado pela Mecota Trading, uma empresa fundada por Moata Raya para dar aos pequenos agricultores acesso direto aos mercados internacionais. Depois de quinze anos a trabalhar com a TechnoServe para ajudar os produtores a ultrapassar a Ethiopian Commodity Exchange, Moata criou a Mecota para estabelecer uma rota transparente e sustentável para microlotes rastreáveis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoje, a Mecota trabalha com dez agricultores em toda a Etiópia, apoiando-os no processamento para ajudar a alcançar qualidade de especialidade. Ao consolidar pequenos microlotes em volumes prontos para exportação sem perder a sua identidade, a Mecota preserva a individualidade de cada café — uma raridade num sistema frequentemente baseado no anonimato.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55340445761912,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-HALF","price":15.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55340445794680,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-1","price":27.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55340445827448,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-5","price":122.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55340445860216,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-10","price":235.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55340445892984,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-20","price":455.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55340445925752,"sku":"BEKELE-BALAYCHO-NATURAL-30","price":668.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/WhatsApp_Image_2024-11-07_at_19.57.42_1_1.jpg?v=1761575134"},{"product_id":"nicaragua-bethania-hortensia-washed-catuai","title":"Bethania Hortensia - Catuai Lavado","description":"\u003cp\u003eEste lote provém de Bethania e Hortensia, duas quintas vizinhas nas montanhas de Nueva Segovia, no norte da Nicarágua. As quintas são propriedade e são geridas pelas irmãs Martha e Ana Alvir, que regressaram à Nicarágua após um período no estrangeiro para assumir a terra do pai e reconstruí-la em torno do café de qualidade. Na última década, têm replantado progressivamente as quintas com variedades como Catuai, Maracaturra, Gesha e Java, afastando-se de uma abordagem centrada na produção para uma cultura cuidada em altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNueva Segovia situa-se perto da fronteira com Honduras, com terreno íngreme, noites frescas e solos vulcânicos. O café aqui tende a ser cultivado em quintas mais pequenas, sob sombra e com grande atenção ao detalhe – e a região tem um desempenho consistente no Cup of Excellence. Bethania e Hortensia fazem parte deste cenário: de pequena escala, práticas manuais e focadas numa qualidade que reflete o local.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55344425107832,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55344425140600,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55344425173368,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-5","price":87.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55344425206136,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-10","price":166.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55344425238904,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-20","price":319.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55344425271672,"sku":"BETHANIA-WASHEDCATUAI-30","price":469.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_0b06fc22-dd69-4390-aa56-7be241fae73a.jpg?v=1761819095"},{"product_id":"regional-sierra-nevada-blend","title":"Mistura Regional Sierra Nevada","description":"\u003cp\u003eEste café lavado vem da Sierra Nevada de Santa Marta e é produzido através de uma colaboração liderada por Oliverio Villafaña juntamente com sessenta famílias Arhuaco. O café é cultivado em pequenos terrenos que também suportam as culturas usadas no dia a dia, pelo que a agricultura aqui mantém uma ligação estreita com a terra e o conhecimento local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO papel de Oliverio é ajudar a comunidade a gerir a qualidade e a logística de exportação sem comprometer a forma como escolhem trabalhar. Esta é a primeira vez que o seu café é exportado para a Europa, e o objetivo é estabelecer rotas estáveis e contínuas para o mercado que mantenham mais valor em Nabusimake e permitam aos produtores negociar nos seus próprios termos.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351463543160,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55351463575928,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55351463608696,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55351463641464,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-10","price":168.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351463674232,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-20","price":323.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55351463707000,"sku":"REGIONAL-SIERRA-NEVADA-30","price":475.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_b5d54786-81f9-4496-ae2c-3d14a301fb62.jpg?v=1762427679"},{"product_id":"oliverio-villafana-typica-honey","title":"Oliverio Villafaña - Typica Honey","description":"\u003cp data-start=\"191\" data-end=\"646\"\u003eEste microlote processado por via honey é produzido por Oliverio Villafaña em Nabusimake, na Sierra Nevada de Santa Marta. Oliverio faz parte da comunidade Arhuaco, onde a agricultura é orientada por um entendimento da paisagem que tem sido transmitido através das gerações. O café é cultivado aqui em pequenos lotes que também suportam as culturas usadas no dia a dia, e cada etapa da produção reflete uma relação cuidadosa com a terra em vez de uma pressão para aumentar a escala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"1013\"\u003eA experiência de Oliverio em comércio e negócios internacionais permite-lhe gerir o lado prático da exportação enquanto mantém as prioridades culturais no centro da tomada de decisões. O seu trabalho ajudou a abrir rotas diretas para o mercado para cafés de Nabusimake pela primeira vez, criando uma estrutura onde os produtores podem vender sem intermediários a definir os termos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1015\" data-end=\"1318\"\u003eEste lote reflete a própria abordagem de Oliverio ao cultivo e processamento, moldada tanto pelo conhecimento ancestral como pela compreensão técnica. Mostra o carácter do café cultivado nos pontos mais altos da Sierra Nevada, e a atenção próxima que é dada à sua preparação desde a colheita até à secagem.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351483892088,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351483924856,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55351483957624,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-5","price":100.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55351483990392,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-10","price":192.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351484023160,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-20","price":369.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55351484055928,"sku":"OLIVERIO-VILLAFAÑA-HONEY-30","price":542.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_36d077b6-33ea-48c9-8d28-f2618bad859e.jpg?v=1762428004"},{"product_id":"joaquim-onate-finca-el-mirado-washed","title":"Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Lavado","description":"\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1555\"\u003eEste lote lavado provém da Finca El Mirador, onde o Joaquín supervisiona a colheita e o processamento com grande atenção ao detalhe. O café é cultivado numa pequena área de terra inserida num ambiente florestal mais amplo, que favorece um desenvolvimento lento e uma maturação consistente. O trabalho na quinta reflete um equilíbrio entre a tradição familiar e uma abordagem prática à produção sustentável de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1557\" data-end=\"1912\"\u003eA produção aqui é pequena por opção. O foco está em manter uma qualidade estável e uma identidade clara para os cafés da quinta, apoiada por práticas que se adequam ao clima e ao terreno, em vez de à procura externa. Este lote representa essa abordagem constante e deliberada e o trabalho a longo prazo que o Joaquín e a sua família têm dedicado a construir a reputação da El Mirador.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcadia","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55351487758712,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55351487791480,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-1","price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55351487824248,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-5","price":88.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55351487857016,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-10","price":168.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55351487889784,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-20","price":323.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55351487922552,"sku":"JOAQUIM-OÑATE-WASHED-30","price":475.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_793bbc4d-d03b-46bb-a0c5-bfabe1a95e07.jpg?v=1762428421"},{"product_id":"rancho-morelia-2025","title":"Rancho Morelia","description":"\u003cp data-start=\"165\" data-end=\"613\"\u003eRancho Morelia situa-se nas encostas sul da Sierra Madre, dentro da Reserva da Biosfera El Triunfo, em Chiapas. O café faz parte da história da quinta há décadas e, desde que assumiu em 2005, o produtor Jaime Cardenas tem continuado o trabalho iniciado pelo seu pai, mantendo o foco no cultivo cuidadoso e na qualidade constante. As cerejas são colhidas à mão e levadas diretamente para o pequeno benefício húmedo da quinta, onde a fermentação começa no mesmo dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eEste lote passa por uma fermentação lavada prolongada, que confere ao café uma estrutura mais limpa e ajuda as notas frutadas a destacarem-se com mais clareza. Depois de lavado, o pergaminho seca em pátios abertos durante cerca de 15 dias antes de seguir para a Edelmira Coffee, um benefício seco local que prepara o café para exportação.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55377981407608,"sku":"RANCHO-MORELIA-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55377981440376,"sku":"RANCHO-MORELIA-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55377964630392,"sku":"RANCHO-MORELIA-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55377964663160,"sku":"RANCHO-MORELIA-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55377981473144,"sku":"RANCHO-MORELIA-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55377981505912,"sku":"RANCHO-MORELIA-30","price":454.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/rancho-morelia-3.jpg?v=1701089571"},{"product_id":"plan-libertad-maragogype","title":"Plano Libertad Maragogype","description":"\u003cp\u003eNas montanhas remotas acima da comunidade Plan Libertad, Don Ezequiel Diaz tem passado mais de 20 anos a cultivar café excecional. O seu Maragogype, uma variedade rara e muitas vezes negligenciada, está agora a brilhar mais do que nunca. Com o apoio de Edelmira, ele aperfeiçoou a sua abordagem, passando para o processamento lavado na quinta para produzir uma chávena mais limpa e vibrante. Agora, com uma viveiro dedicado de \u003ca rel=\"noopener\" title=\"O que é a variedade de café Maragogype?\" href=\"https:\/\/glossary.greencoffeecollective.com\/coffee-varieties-and-genetics\/collection\/maragogype#956072f82cc04368beb7392696438eb8\" target=\"_blank\"\u003eMaragogype\u003c\/a\u003e em desenvolvimento, o seu foco é elevar ainda mais a qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApenas as cerejas mais maduras são colhidas à mão todas as noites, flutuadas, descascadas e fermentadas durante a noite antes de um enxaguamento final em água fresca. Ao amanhecer, Don Ezequiel carrega o pergaminho húmido em sacos herméticos e inicia a longa viagem pela montanha – o seu cavalo transporta a preciosa carga até ao moinho húmido da Edelmira. Após dez dias de secagem cuidadosa e um período final de repouso para estabilizar os sabores, o resultado é um Maragogype lindamente limpo, com notas frutadas e cheio de clareza e carácter.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55378274648440,"sku":"PLANLIBERTAD-HALF","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55378274681208,"sku":"PLANLIBERTAD-1","price":25.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55378274713976,"sku":"PLANLIBERTAD-5","price":117.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55378274746744,"sku":"PLANLIBERTAD-10","price":224.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55378274779512,"sku":"PLANLIBERTAD-20","price":433.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55378274812280,"sku":"PLANLIBERTAD-30","price":636.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer.jpg?v=1743685773"},{"product_id":"mitiku-yabato-natural","title":"Mitiku Yabato Natural","description":"\u003cp data-start=\"573\" data-end=\"1063\"\u003eEm 2013, Mitiku Yabato plantou 74158 e 74110 na sua quinta em Bombe, Bensa. Durante anos, o seu café entrou no mercado doméstico como cerejas vermelhas ou secas, onde os preços raramente refletiam a qualidade das variedades que cultivava. Quando a Etiópia alterou as suas regras de exportação em 2018, os pequenos produtores puderam finalmente exportar o seu próprio café diretamente. Mitiku obteve a sua licença e começou a trabalhar com a Mecota Trading, o que lhe permitiu aceder a compradores e preços que antes estavam fora do seu alcance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1065\" data-end=\"1320\"\u003eEste lote em processo natural resulta dessa mudança. A quinta situa-se a cerca de 2000 m acima do nível do mar e inclui tanto seleções JARC como variedades locais. A Mecota apoia o Mitiku durante o processamento e exportação, ajudando-o a manter a qualidade e a comercializar o seu café com total rastreabilidade.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55386467959160,"sku":"MITIKU-NATURAL-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55386467991928,"sku":"MITIKU-NATURAL-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55386468024696,"sku":"MITIKU-NATURAL-5","price":109.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55386468057464,"sku":"MITIKU-NATURAL-10","price":213.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55386468090232,"sku":"MITIKU-NATURAL-20","price":421.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55386468811128,"sku":"MITIKU-NATURAL-30","price":624.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_6f9d6c4f-3efd-4417-864b-3da2f74d79a1.jpg?v=1765453910"},{"product_id":"marco-romero-santiz","title":"Marco Romero | Bourbon Natural","description":"\u003cp data-start=\"294\" data-end=\"587\"\u003eEste Red Bourbon processo natural foi produzido por Marco Romero Santiz em La Concordia, Chiapas, a cerca de 1600 m acima do nível do mar. A colheita é rigorosamente controlada. As cerejas são apanhadas à mão apenas quando atingem a maturidade total, medida em cerca de 24° Brix, e levadas todas as noites para o Beneficio Edelmira para processamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"1001\"\u003eNo benefício, as cerejas são flutuadas e limpas antes de serem seladas em sacos GrainPro para um descanso anaeróbico de 36 horas. A secagem ocorre lentamente durante cerca de 20 dias em camas elevadas sob sombra parcial, com verificações diárias da temperatura e humidade para manter as condições estáveis. Quando o café atinge 11% de humidade, é novamente selado em sacos GrainPro para um período de estabilização de 60 dias antes de seguir para o benefício seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1273\"\u003eEste lote foi intencionalmente produzido como um varietal separado, em vez de ser misturado num lote comunitário maior. O objetivo foi captar o carácter do Red Bourbon de forma mais clara, usando um tempo de colheita cuidadoso e um processamento controlado para preservar a estrutura e textura.\u003c\/p\u003e","brand":"Edelmira","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55387918631288,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55387918664056,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55387918696824,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-5","price":108.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55387918729592,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-10","price":207.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55387918762360,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-20","price":398.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55387918795128,"sku":"MARCOROMERO-NATURAL-30","price":585.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_3d581bd2-a1c3-4142-8672-ca8a9bd6e546.jpg?v=1765548667"},{"product_id":"risaralda-decaf-regional-blend","title":"Mistura Regional Descafeinada Risaralda","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO Mistura Regional Risaralda é um descafeinado lavado com cana-de-açúcar que reúne cafés de todo o departamento de Risaralda, Colômbia. Proveniente principalmente da Asocafe Tatama Santuario, El Aguila e Entreverdes — com adições ocasionais de municípios como Apía, Mistrato, Belén de Umbría e Guatica — a mistura é montada e preparada para moagem em Santuario. O resultado é um café estável e consistente que é uma verdadeira expressão da região ao longo do ano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO modelo de mistura regional foi concebido para maximizar o impacto para os produtores de todo o Risaralda, trazendo volumes significativamente maiores do seu café para o mercado de especialidade do que seria possível apenas com lotes de origem única. Os produtores recebem um primeiro pagamento na entrega do pergaminho, seguido de um segundo pagamento na exportação, proporcionando uma renda fiável e segura para a sua colheita. Ao escolher o Mistura Regional Risaralda, está a apoiar diretamente a estabilidade económica de uma ampla rede de produtores em todo o departamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste café é processado usando o método de descafeinação com cana-de-açúcar — por vezes referido como um descafeinado de processo natural. O acetato de etilo, um composto orgânico e subproduto da fermentação de frutas, é usado como solvente. A fábrica com que trabalhamos na Colômbia obtém água do vulcão Nevado del Ruiz e acetato de etilo derivado da cana-de-açúcar fermentada cultivada na região de Palmira. O processo remove no mínimo 97% da cafeína, com vestígios residuais de ≤ 30 ppm — consideravelmente menos do que o encontrado numa banana madura.\u003c\/p\u003e","brand":"Raw Material","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503132590456,"sku":"RISARALDA-DECAF-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503132623224,"sku":"RISARALDA-DECAF-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503132655992,"sku":"RISARALDA-DECAF-5","price":84.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503132688760,"sku":"RISARALDA-DECAF-10","price":161.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503132721528,"sku":"RISARALDA-DECAF-20","price":309.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503132754296,"sku":"RISARALDA-DECAF-30","price":455.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/IMG_3241.jpg.adding.jpg?v=1773750076"},{"product_id":"washed-starmaya-aa","title":"Starmaya AA Lavado","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA Zâmbia produz relativamente pouco café especial - Mount Sunzu é um dos produtores que está a começar a mudar isso. Situada perto do pico mais alto do país, em Mbala, no norte da Zâmbia, a quinta tem o seu próprio moinho húmido e seco no local, dando à equipa controlo total sobre o processamento desde a cereja até ao café verde pronto para exportação. Após a colheita seletiva, as cerejas maduras são flutuadas e descascadas antes de passarem por 24 horas de fermentação seca em tanques de 1000ml, utilizando leveduras e bactérias naturais. O café é depois seco em camas elevadas durante 10 dias, coberto durante a noite, antes de ser descascado, classificado e selecionado manualmente no local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eFundada em 2018, a Mount Sunzu construiu a sua operação com base num compromisso claro com a qualidade e a sustentabilidade. Seiscentos dos seus 780 hectares são reservados para proteger a floresta nativa de Miombo e os pântanos Dambo, e a quinta funciona com um sistema de energia solar de 92kW — um esforço significativo para reduzir emissões numa região onde esta infraestrutura está longe de ser comum.\u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503126561144,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-HALF","price":9.31,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55503126593912,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-1","price":15.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503126626680,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-5","price":66.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503126659448,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-10","price":125.76,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503126692216,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-20","price":239.66,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503126724984,"sku":"WASHED-STARMAYA-AA-30","price":351.86,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/2024_386.jpg?v=1773747662"},{"product_id":"washed-eratoi","title":"Eratoi Lavado","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEratoi situa-se a 1800 metros acima do nível do mar na região de Letefoho, em Timor-Leste — uma das comunidades de maior altitude com que a Karst trabalha. A esta altitude, as temperaturas mais frescas retardam o desenvolvimento do fruto, atrasando ligeiramente a colheita em relação a lotes de menor altitude e permitindo mais tempo para a concentração de açúcares na cereja. O café é totalmente lavado e processado por cada um dos 40 pequenos agricultores individualmente nas suas próprias casas, utilizando métodos tradicionais transmitidos de geração em geração. As cerejas são colhidas seletivamente, flutuadas e descascadas antes de serem submersas e fermentadas durante 40–44 horas. Os grãos são depois lavados em até seis a oito passagens, colocados em camas elevadas para secagem e virados regularmente durante 10–14 dias até atingirem um nível ótimo de humidade de 10,5%. Após um descanso de seis semanas, o pergaminho é transportado para Díli para processamento a seco, classificação por peneira e uma triagem final manual antes da exportação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTimor-Leste é uma das origens mais invulgares no café de especialidade — um país onde o café foi introduzido pelos colonizadores portugueses no século XVII, tornou-se a principal exportação no século XX e depois sofreu um abandono significativo durante a anexação indonésia que durou até 1999. Hoje, os agricultores de todo o país estão a trabalhar para reabilitar as suas florestas de café e estabelecer o café timorense no mercado global de especialidade. Todo o café cultivado aqui é orgânico na prática, cultivado sob árvores nativas de sombra com apenas fertilizantes naturais, num país onde os produtos químicos ainda não foram introduzidos na agricultura.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55503574466936,"sku":"WASHED-ERATOI-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55503574499704,"sku":"WASHED-ERATOI-1","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55503574532472,"sku":"WASHED-ERATOI-5","price":76.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55503574565240,"sku":"WASHED-ERATOI-10","price":144.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55503574598008,"sku":"WASHED-ERATOI-20","price":276.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55503574630776,"sku":"WASHED-ERATOI-30","price":405.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_d91aab85-ea00-4ad6-be7d-b3043787baf5.jpg?v=1773764831"},{"product_id":"rotutu-washed","title":"Rotutu Lavado","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eRotutu é um café lavado completamente do subdistrito de Letefoho, em Timor-Leste, cultivado a 1420 metros de altitude por uma cooperativa de 16 pequenos agricultores. Em vez de processarem o seu próprio café, os agricultores de Rotutu vendem as cerejas maduras diretamente à Karst — um modelo que incentiva a colheita seletiva, pois os agricultores recebem um preço premium por quilo de cereja acima da taxa comercial local. Essas cerejas são depois flutuadas e descascadas antes de serem submersas e fermentadas durante 40–44 horas. Os grãos são lavados em até seis a oito passagens, secos em camas elevadas durante 10–14 dias e repousam por seis semanas antes de serem transportados para Díli para processamento a seco, classificação por peneira e uma triagem manual final antes da exportação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTimor-Leste é uma das origens mais invulgares no café de especialidade — um país onde o café foi introduzido pelos colonizadores portugueses no século XVII, tornou-se a principal exportação no século XX e depois sofreu um abandono significativo durante a anexação indonésia que durou até 1999. Hoje, os agricultores de todo o país estão a trabalhar para reabilitar as suas florestas de café e estabelecer o café timorense no mercado global de especialidade. Todo o café cultivado aqui é orgânico na prática, cultivado sob árvores nativas de sombra com apenas fertilizantes naturais, num país onde os produtos químicos ainda não foram introduzidos na agricultura.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55504512844152,"sku":"ROTUTU-WASHED-HALF","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55504512876920,"sku":"ROTUTU-WASHED-1","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55504512909688,"sku":"ROTUTU-WASHED-5","price":77.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55504512942456,"sku":"ROTUTU-WASHED-10","price":147.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55504512975224,"sku":"ROTUTU-WASHED-20","price":282.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55504513007992,"sku":"ROTUTU-WASHED-30","price":414.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_a0d3c39b-e942-4135-b49f-c39470283c74.jpg?v=1773767085"},{"product_id":"rotutu-natural","title":"Rotutu Natural","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO Rotutu Natural provém dos mesmos 16 pequenos agricultores em Letefoho que produzem o Rotutu totalmente lavado da Karst — mas este é um lote pequeno e separado, processado em processo natural, agora no seu quinto ano consecutivo. O processo natural ainda é relativamente novo em Timor-Leste, onde os cafés totalmente lavados têm sido a norma há muito tempo, mas está a ganhar terreno à medida que o setor de especialidade se desenvolve e o conhecimento sobre métodos de processamento se torna mais amplamente partilhado pelo país.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSó as cerejas vermelhas mais maduras são selecionadas, primeiro classificadas através de um peneira tradicional chamada pinjera para remover frutos de tamanho inferior, antes de serem recolhidas de cada casa e transportadas para a unidade de processamento da Karst em Daurfusu, onde o lote é supervisionado pelo gestor de campo Simao Pedro de Deus. As cerejas são flutuadas para detetar defeitos, colocadas em sacos ecotact para fermentar durante 12 horas, e depois espalhadas em camas elevadas de secagem sob politúneis. São espalhadas finamente durante os primeiros sete dias até a humidade descer para cerca de 35%, depois são dispostas mais espessas para permitir uma secagem constante e controlada a partir daí. A colheita de 2025 apresentou um desafio particular - a cobertura de nuvens ao início da tarde prolongou o tempo de secagem para 34 dias, significativamente mais do que nos anos anteriores. Uma vez secas até 9,5% de humidade, o café descansa durante mais seis semanas antes de ser transportado para Díli para processamento a seco, classificação e seleção manual antes da exportação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA confiança que a Karst tem neste lote vem diretamente de sete anos de trabalho com a comunidade Rotutu. A $0,85 por kg - o preço mais alto à porta da quinta em Letefoho no ano passado - os agricultores são incentivados a fornecer apenas a melhor cereja, e essa base de confiança e qualidade é o que torna este pequeno lote em processo natural possível ano após ano.\u003c\/p\u003e","brand":"Karst Organics","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505908334968,"sku":"ROTUTU-NATURAL-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55505908367736,"sku":"ROTUTU-NATURAL-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55505908400504,"sku":"ROTUTU-NATURAL-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55505908433272,"sku":"ROTUTU-NATURAL-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55505908466040,"sku":"ROTUTU-NATURAL-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55505908498808,"sku":"ROTUTU-NATURAL-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_af17657d-0dab-4f17-ad8e-24d0206aaf6b.jpg?v=1773837671"},{"product_id":"natural-marsellesa-c","title":"Natural Marsellesa C","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste café em processo natural é cultivado e processado inteiramente no local, no benefício húmido e benefício seco próprios da Mount Sunzu em Mbala, no norte da Zâmbia. Após a colheita seletiva, os frutos maduros são flutuados antes de serem espalhados diretamente em camas elevadas para secagem durante 30 dias, cobertos à noite e em caso de chuva para proteger da humidade. Depois de secos, os grãos são descascados, classificados, peneirados manualmente e selecionados nas instalações de processamento seco da Mount Sunzu – um nível de controlo de ponta a ponta que é relativamente raro na região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA Zâmbia produz relativamente pouco café de especialidade – a Mount Sunzu é um dos produtores que está a começar a mudar isso. A quinta foi desenvolvida desde o início em 2018 numa parcela de 780 hectares com uma longa história agrícola, e a sua abordagem à produção assenta na responsabilidade ambiental e social a longo prazo. Dos seus 780 hectares, 600 estão ativamente reflorestados com floresta nativa Miombo, e um sistema de irrigação alimentado a energia solar reduz a dependência de combustíveis fósseis. Mais de 120 trabalhadores a tempo inteiro trabalham na quinta durante todo o ano, todos a receber salários justos, contribuições para a pensão e seguro de saúde — um padrão que continua longe de ser garantido em contextos agrícolas.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55505294786936,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-HALF","price":9.31,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55505294819704,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-1","price":15.26,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55505294852472,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-5","price":68.81,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55505294885240,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-10","price":130.86,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55505294918008,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-20","price":250.71,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55505294950776,"sku":"NATURAL-MARSELLESA-C-30","price":368.01,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_a76e942d-f3b5-4022-a1d1-11a5e8c21d02.jpg?v=1773847380"},{"product_id":"finca-pacpa-manuel-marlo-baca-washed-pacamara","title":"Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Pacamara Lavado","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRaramente temos a oportunidade de oferecer cafés como este a este preço. Este\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e é da colheita do ano passado - provámo-lo há algumas semanas antes de comprar e ainda estava com um sabor excelente. Por ser da colheita anterior, conseguimos baixar o preço para um nível que torna um Pacamara de produtor único muito mais acessível do que seria normalmente. Se tem curiosidade em trabalhar com microlotes ou cafés de disponibilidade limitada, mas achou os preços difíceis de justificar, este é um bom para experimentar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoblepampa situa-se no alto do vale do Utcubamba, na região de Amazonas, no Peru, no distrito de Lonya Grande. A Finca Pacpa de Manuel Marlo Baca é uma quinta familiar de quarta geração a 1.850 m acima do nível do mar, sombreada por pinheiros nativos, cedros e guabo, num modelo agroflorestal que mantém a humidade retida no solo e a copa alta acima do café. Manuel cultiva Bourbon, Geisha e Pacamara aqui, e este lote é inteiramente Pacamara — uma variedade que se adapta à altitude e ao seu processamento cuidadoso. As cerejas repousam durante 18 horas em sacos GrainPro à sombra antes de serem descascadas, depois passam por uma segunda fermentação de 18 horas em tanques, monitorizada até o Brix descer para cerca de 15 e o pH atingir 4,5. A partir daí, o café é seco ao sol durante 25–30 dias até atingir uma humidade de 9–10,5%. Manuel tem a qualificação Q Processing Level 1 e regista os resultados de cada fermentação, ajustando a sua abordagem a cada colheita.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55541892776312,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55541892809080,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-1","price":22.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55541892841848,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-5","price":101.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55541892874616,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-10","price":195.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55541892907384,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-20","price":375.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55541892940152,"sku":"FINCA-PACPA-WASHEDPACAMARA-30","price":551.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2026-04-28_at_11.18.52.jpg?v=1777381264"},{"product_id":"san-juan-de-la-union-anaerobic-washed-microlot","title":"San Juan De La Unión Microlote Lavado Anaeróbico","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUm café lavado com fermentação anaeróbica de famílias agrícolas Mazatec em San Juan de la Unión, uma pequena comunidade na Sierra de Flores Magón, Oaxaca. É a primeira vez que estes produtores experimentam fermentações anaeróbicas - um passo importante para uma comunidade com uma longa história de cultivo de café, mas com acesso limitado a mercados de especialidade. Graças a este processo, os produtores não só refinaram os seus métodos como também abriram novas oportunidades para que os seus cafés sejam apreciados em mercados mais amplos.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e  \u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCultivado sob sistemas de montanha e rusticano - modelos de baixo impacto e alta conservação onde as plantas de café coexistem com o ecossistema florestal circundante. As quintas são sombreada por uma mistura de árvores de madeira e de fruto, incluindo banana, citrinos, maçã, pêssego, romã e cuajinicuil, que protegem o café da radiação solar e das chuvas intensas, ao mesmo tempo que enriquecem a dieta local. É um ambiente remoto e desafiante - os terrenos situam-se nas áreas mais baixas da comunidade, acessíveis por caminhos estreitos, e o clima frio torna a secagem lenta e difícil.\u003c\/p\u003e","brand":"Ensambles","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55543710974328,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-HALF","price":8.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55543711007096,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-1","price":14.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55543711039864,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-5","price":65.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55543711072632,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-10","price":124.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55543711105400,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-20","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55543711138168,"sku":"SANJUAN-ANAEROBICWASHED-30","price":347.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/MG_5821_1.jpg?v=1777564075"},{"product_id":"kenya-orange-coferment","title":"Kenya Orange CoFerment","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO lote 20 foi fundado em 2019 por Sidney Kibet, com um objetivo simples: exportar 20 sacas de café queniano para o Reino Unido. As ambições cresceram desde então. O lote 20 trabalha agora com uma rede de agricultores no oeste do Quénia e construiu uma reputação por ultrapassar os limites do processamento do café - experimentando diferentes métodos de fermentação, desde polpa de fruta e leveduras especializadas a fungos únicos, tudo com o objetivo de melhorar a qualidade da prova de xícara, aumentar o valor dos lotes que vendem e canalizar esse valor de volta para os agricultores de quem compram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePara este lote, cerejas selecionadas são adicionadas a barris de fermentação juntamente com cultura de Koji e laranjas descascadas. As laranjas são cultivadas pelos mesmos agricultores que fornecem as cerejas de café ao lote 20, proporcionando-lhes uma fonte adicional de rendimento. Sob condições anaeróbicas cuidadosamente monitorizadas, a mistura de cereja, Koji e laranja fermenta durante 96 horas, com agitação persistente ao longo do processo para criar o ambiente certo para o desenvolvimento de micróbios saborosos.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55548001911160,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-HALF","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55548001943928,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-1","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55548001976696,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-5","price":92.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55548002009464,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-10","price":177.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55548002042232,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-20","price":340.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55548002075000,"sku":"KENYA-ORANGECOFERMENT-30","price":500.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Screenshot_2024-08-05_at_17.16.42.jpg?v=1778078300"},{"product_id":"alko-kerinci-natural","title":"ALKO Kerinci Natural","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCultivado nas encostas do Monte Kerinci, em Sumatra Ocidental, este lote de processo natural provém da ALKO, uma cooperativa com mais de 400 pequenos agricultores na região de Kerinci. Fundada em 2011, a ALKO opera com um modelo coletivo de partilha de lucros e integrou a rastreabilidade baseada em blockchain para garantir transparência nos preços ao longo da cadeia de abastecimento. As mulheres desempenham um papel central na gestão do processamento e na formação dentro da cooperativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOs frutos são colhidos à mão no pico de maturação, lavados duas vezes em tanques separados e selecionados para remover os frutos verdes antes de serem secos em secadores cobertos durante cerca de 20 dias, com temperaturas mantidas abaixo dos 35°C. O café repousa depois durante 2–3 semanas em sacos forrados a plástico, é descascado e volta a repousar por mais duas semanas em sacos forrados a GrainPro – uma abordagem deliberada e calma para a estabilidade pós-processamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO lote é composto por duas variedades de Arabica com fortes raízes na investigação e melhoramento indonésios. Andung Sari é uma seleção anã desenvolvida a partir da Catimor pelo Instituto Indonésio de Investigação do Café e Cacau, conhecida pela alta produtividade e perfil de chá excecional; cresce amplamente no distrito de Kayo Aro, na província de Jambi, em Sumatra. Sigarar Utang – cujo nome se traduz aproximadamente como \"pagar a dívida rapidamente\", numa referência à sua frutificação prolífica durante todo o ano – é um cruzamento semi-anão de Caturra × HdT também desenvolvido pelo ICCRI, produzindo grãos grandes e densos com boa resistência à ferrugem e reputação por chá limpo e aveludado.\u003c\/p\u003e","brand":"Green Coffee Collective","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55574440444280,"sku":"ALKO-KERINCI-NATURAL-HALF","price":13.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55574440477048,"sku":"ALKO-KERINCI-NATURAL-1","price":23.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":55574440509816,"sku":"ALKO-KERINCI-NATURAL-5","price":91.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":55574440542584,"sku":"ALKO-KERINCI-NATURAL-10","price":170.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":55574440575352,"sku":"ALKO-KERINCI-NATURAL-20","price":329.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55574440608120,"sku":"ALKO-KERINCI-NATURAL-30","price":484.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/Kerinci_Sumatra_bagging_cherries_264463b9-89f7-4af6-8b4e-52bee4678eca.jpg?v=1780499471"},{"product_id":"ramos-garcia-family-proyecto-otuzco-yellow-honey-typica","title":"Família Ramos Garcia - Projeto Otuzco - Yellow Honey Typica","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste Yellow Honey Typica vem de Emiliano Ramos Gallardo e Mirian Garcia Cavero, que cultivam a cerca de 2.100 metros em Huaranchal, um pequeno distrito na região de La Libertad, no Peru, onde menos de dez famílias produzem atualmente café de especialidade. A altitude e o clima seco de montanha criam uma maturação lenta do fruto e um sabor bem desenvolvido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEmiliano inicialmente focava-se na produção de fruta, dedicando a maior parte da quinta à granadilla, até que pragas, rendimentos instáveis e baixa rentabilidade tornaram isso cada vez mais difícil — especialmente enquanto a família trabalhava para apoiar a educação do filho Everson. A mudança para o café de especialidade ocorreu em 2017, através do encontro com Carlos e Greins do Proyecto Otuzco. O que começou como formação técnica tornou-se uma mudança completa de direção, e a família tem trabalhado com o projeto desde então. O Proyecto Otuzco começou como uma iniciativa num único distrito em Huaranchal e cresceu para um modelo regional consolidado, apoiando agora doze famílias em três distritos dentro de Otuzco, com uma rede mais ampla que se estende a outras províncias de La Libertad. O processamento honey tornou-se uma área de foco particular para a família Ramos Garcia — produzido em pequenos lotes, refinado ao longo de cinco anos e consistentemente bem recebido pela sua clareza e equilíbrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA colheita é totalmente seletiva. Após a apanha, as cerejas passam por uma fermentação aberta inicial de 12 a 18 horas antes de serem descascadas, deixando uma quantidade controlada de mucilagem no pergaminho. O café é então colocado em sacos selados para uma fermentação seca adicional de 72 horas em condições de baixo oxigénio, antes de secar em camas elevadas durante 20 a 22 dias. O resultado é um café honey que oferece frescura e clareza em vez da intensidade mais pesada típica dos naturais — um estilo que a família Ramos Garcia acha tão agradável de produzir quanto de beber.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55576513937784,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-HALF","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55576513970552,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-1","price":31.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55576514003320,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-5","price":125.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55576514036088,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-10","price":236.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55576514068856,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-20","price":459.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"30kg","offer_id":55576514101624,"sku":"RAMOSGARCIA-YELLOWHONEYTYPICA-30","price":675.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0_17935070-8b5f-412b-bbcf-9046065ea667.jpg?v=1781013384"},{"product_id":"llave-de-oro-andres-bazos-rainforest-alliance-estate-lot","title":"Llave de Oro - Andres Bazos - Rainforest Alliance - Lote da Quinta","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLlave de Oro - Gold Key - é um lote de propriedade de Andres Bazos, cuja família cultiva em Sanchirio Palomar, Chanchamayo, há mais de 80 anos. A quinta cultiva Caturra, Catimor e Bourbon em 36 hectares na região de Junin, no Peru, e possui certificação Rainforest Alliance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAndres herdou a quinta do seu bisavô, mas a versão de Llave de Oro que existe hoje é muito sua. Na última década, ele investiu fortemente no café de especialidade - aprendendo, experimentando e reformulando completamente o processo de produção do café na quinta. Os resultados são difíceis de contestar: 50.000 quilos de café verde por ano, produzidos com um nível de precisão que se nota em cada etapa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO processamento é feito inteiramente internamente. Apenas cerejas totalmente maduras são colhidas, selecionadas e seladas em tanques de aço inoxidável para uma fermentação anaeróbica de 24 horas. O café é então descascado e fermentado por mais 24 horas em tanques de cerâmica antes de ser colocado em camas elevadas numa sala de secagem dedicada, onde seca até atingir 10 a 11% de humidade.\u003c\/p\u003e","brand":"Khipu","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55589667766648,"sku":"LLAVEDEORO-HALF","price":12.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55589667799416,"sku":"LLAVEDEORO-1","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55589667832184,"sku":"LLAVEDEORO-5","price":79.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":55589667864952,"sku":"LLAVEDEORO-10","price":148.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"20kg","offer_id":55589667897720,"sku":"LLAVEDEORO-20","price":269.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"30kg","offer_id":55589667930488,"sku":"LLAVEDEORO-30","price":421.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-1_786434d6-8146-4eda-9bc4-e526765b0c92.jpg?v=1781016937"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/collections\/WhatsApp_Image_2020-08-20_at_10.35.58.jpg?v=1773071046","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pt-pt\/collections\/cafe-verde-sazonal.oembed","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}