{"product_id":"zarza-natural-geisha","title":"Zarza Natural Geisha","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJonathan prowadzi Finca Zarza na wyżynach Bruselas w Huila, kontynuując pracę, którą jego dziadkowie zaczęli na tej ziemi, mając bardzo niewiele. Wierzył w ten projekt, zanim uwierzył w niego ktokolwiek inny, i rozwinął farmę, która dziś słynie w całym regionie z szerokiego asortymentu i wysokiej jakości. W 2025 roku ta renoma zyskała światowy rozgłos: Jack Simpson wykorzystał Papayo z farmy w konkurencji z mlekiem i zdobył tytuł mistrza World Barista Championship w Mediolanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJonathan uprawia wiele odmian - Ají, Sidra, Pacamara, Geisha i Pink Bourbon - stosując metody od procesu mytego po zaawansowaną fermentację, a także przygotowuje godną uwagi kawę bezkofeinową. Ten konkretny lot to Geisha z procesu naturalnego, uprawiana na żyznych glebach wulkanicznych, w mozaice mikroklimatów zapewniających doskonałe warunki do wzrostu. Naturalny cień okolicznych rodzimych drzew spowalnia dojrzewanie wiśni kawowca i daje owocom więcej czasu na rozwój przed zbiorem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMetoda obróbki odzwierciedla tę samą dbałość o szczegóły. Dojrzałe wiśnie są starannie selekcjonowane pod kątem optymalnej słodyczy i jakości, a następnie poddawane 24-godzinnej fermentacji beztlenowej, która rozwija kwiatowe aromaty i soczysty, owocowy charakter. Wiśnie są sortowane w wodzie, by usunąć wadliwe lub mało gęste owoce, a następnie umieszczane w workach na 12 godzin kontrolowanego utleniania, co wzbogaca złożoność i owocowy profil. Podczas fermentacji naturalnie powstający moszcz kawowy jest zbierany i ponownie rozprowadzany wśród ziaren, dzięki czemu wiśnie pozostają w stałym kontakcie z płynem fermentacyjnym, co zapewnia bardziej równomierny efekt i intensywniejszy aromat. Następnie kawa przechodzi kontrolowany szok termiczny - szybką zmianę temperatury, która przerywa i stabilizuje wszystkie procesy zapoczątkowane na wcześniejszych etapach - po czym jest powoli suszona na słońcu przez 10–12 dni w suszarniach parabolicznych, lokalnie nazywanych marquesinas.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55695709340024,"sku":"ZARZA-GEISHA-HALF","price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55695709372792,"sku":"ZARZA-GEISHA-1","price":156.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55695709405560,"sku":"ZARZA-GEISHA-5","price":668.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-3_cda0b242-c317-44c8-8a38-d4fcdc6cfa74.jpg?v=1790936429","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pl-pl\/products\/zarza-gejsza-proces-naturalny","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}