{"product_id":"santiago-noriega-bourbon-aji","title":"Santiago Noriega Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantiago Noriega dorastał wśród kawy, choć nigdy do końca nie było to jego świadomym wyborem - jego rodzice, Aldemar i Diana Noriega, zajmowali się handlową stroną branży w Tarqui w departamencie Huila, a rytm życia na farmie był po prostu częścią jego dzieciństwa. Dopiero kryzys sprawił jednak, że naprawdę do niej wrócił. Gdy w 2001 roku rodzina musiała porzucić handel kawą, przeniosła się do Pitalito. To właśnie tam, zapisując się do SENA (kolumbijskiego krajowego instytutu kształcenia zawodowego), Santiago przekuł uśpione zainteresowanie kawą w coś zupełnie innego - prawdziwą pasję. Pracował w kilku firmach kawowych, zanim wrócił do SENA jako instruktor, gdzie przez pięć lat uczył cupping, umiejętności baristycznych i palenia kawy. W końcu zdecydował się na odważny krok: zaangażował rodzinę we własny projekt i wykorzystał całą zdobytą wiedzę do produkcji wyjątkowych kaw z egzotycznych odmian, przy użyciu tradycyjnych metod. Tym projektem jest Cultivares Farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourbon Ají zawdzięcza swoją nazwę charakterystycznemu aromatowi papryczki chili (ají), który może pojawiać się w czasie zbiorów. Przez lata zakładano, że jest to naturalna mutacja odmiany Bourbon. Badania genetyczne wykazały jednak, że jest inaczej - to w rzeczywistości rzadka, odrębna etiopska odmiana lokalna, której nazwa wynika ze zbiegu okoliczności, a nie z pokrewieństwa. Po raz pierwszy zwróciła na siebie większą uwagę w 2021 roku, gdy producent José Herman Salazar zgłosił lot z Finca La Guaca w Pitalito w departamencie Huila do konkursu Colombia Cup of Excellence i zajął 6. miejsce z wynikiem 89,32. Od tamtej pory pozostaje domeną niewielkiej liczby pionierskich producentów działających w wysokogórskich mikroklimatach Huili i Nariño) - wśród nich jest Santiago.\u003c\/p\u003e","brand":"Mi Cafe","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55648214122872,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-HALF","price":104.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55648214155640,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-1","price":186.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55648214188408,"sku":"SANTIAGO-BOURBONAJI-5","price":812.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_f3d05402-a2c8-4e1b-ada3-407408c1b427.jpg?v=1788531653","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pl-pl\/products\/santiago-noriega-bourbon-aji","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}