{"product_id":"jhonatan-gasca-washed-pink-bourbon","title":"Jhonatan Gasca Washed Pink Bourbon","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJonathan Gasca prowadzi Zarza Coffee, rodzinne przedsiębiorstwo trzeciego pokolenia, którego korzenie sięgają gór Bruselas, znanych lokalnie jako kawowa stolica Huili. Nazwa Zarza, nawiązująca do nazwiska rodziny Gasca, ma dla nich prawdziwe znaczenie: symbolizuje jedność i niezachwiane zaangażowanie w rzetelne działanie. Od założenia firmy w 2022 roku dopracowali każdy etap produkcji, od selektywnego zbioru po fermentację i kontrolę utleniania, a ten lot jest jednym z najwyraźniejszych jak dotąd efektów ich pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePink Bourbon to prawdziwa rzadkość. Nazwa nawiązuje do intensywnej brzoskwiniowej, różowej lub łososiowopomarańczowej barwy, jaką nabierają dojrzałe owoce, w odróżnieniu od głębokiej czerwieni lub jasnej żółci, typowych dla innych odmian. Pod względem genetycznym nie jest to też to, za co długo ją uważano: początkowo sądzono, że to naturalna krzyżówka czerwonego i żółtego Bourbonu, ale badania DNA wykazały, że jest to w rzeczywistości etiopska odmiana lokalna, niemająca bezpośredniego pokrewieństwa z rodziną Bourbon. Regularnie plasuje się w czołówce konkursów kawy specialty i często porównuje się ją z Geisha ze względu na wyrazistą aromatyczność, ale na ogół jest bardziej przystępna - to właśnie taka odmiana, która naprawdę potrafi zachwycić.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTen lot, uprawiany w Bella Vista, to myty Pink Bourbon Plus i naprawdę cieszymy się, że możemy go zaoferować. Obróbka zaczyna się od 48 godzin kontrolowanego utleniania całych owoców, po czym następuje podwójna fermentacja: najpierw owoce są pozbawiane miąższu i trafiają do zbiorników fermentacyjnych, a następnie przechodzą drugi, przedłużony etap, który zwiększa złożoność i uwydatnia cechy odmiany. Potem ziarna w pergaminie poddaje się szokowi termicznemu, aby utrwalić związki aromatyczne, a następnie dokładnie myje i suszy do precyzyjnej zawartości wilgoci wynoszącej 10,6%, co zapewnia stabilność podczas przechowywania i transportu.\u003c\/p\u003e","brand":"Cata","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":55695764980088,"sku":"GASCA-WASHED-PINKBOURBON-HALF","price":96.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55695765012856,"sku":"GASCA-WASHED-PINKBOURBON-1","price":164.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55695765045624,"sku":"GASCA-WASHED-PINKBOURBON-5","price":707.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/3006\/7755\/files\/0-2_2a0f3419-4e8d-4bb1-9205-616ba19994d0.jpg?v=1790959189","url":"https:\/\/greencoffeecollective.com\/pl-pl\/products\/jhonatan-gasca-myty-pink-bourbon","provider":"Green Coffee Collective","version":"1.0","type":"link"}